一、鸡 1
什锦烩鸡 1
酱油嫩鸡 2
广东白斩鸡 2
清焖鸡浮 3
南瓜黄焖栗子鸡 4
酱鸡 5
鸡肉煎饼卷 6
白切鸡 6
鸡肉饼 7
香桃软煎鸡 7
热味姜汁鸡 8
醋溜鸡 9
鸡酥盒 9
花椒鸡丁 10
辣子鸡丁 10
银芽炒鸡丝 11
炒鸡片 12
符离集烧鸡 13
烧鸡 14
香炸仔鸡 14
香酥鸡 15
炸鸡排 16
炸酥梨鸡 17
黄瓜鸡片汤 17
菠萝鸡汤 18
荷包鸡 19
月母鸡汤 19
酸辣鸡丝粉皮 20
奶汤鸡脯 21
三菌炖鸡 22
清炖鸡 22
芝麻酱焗鸡 23
红油鸡片 24
姜汁鸡块 25
拌鸡丝 25
鸡肉火腿排 26
太爷鸡 26
火烧泥包鸡 27
叉烧全鸡 28
烤苹果鸡 29
德州扒鸡 30
铁扒鸡 31
柴把鸡 31
布袋鸡 32
百花彩鸡 34
鸡肉布丁 34
西瓜鸡 35
荷叶荔枝鸡 36
荷叶粉蒸鸡肉 36
旱蒸全鸡 37
清蒸鸡 38
红烩鸡 39
栗子鸡 39
罐焖烧鸡 40
桂圆鸡 41
黄焖鸡块 41
煎鸡肉串 42
清煎鸡肉饼 42
小煎鸡 43
荠菜鸡丝 43
炒鸡爪 44
芝麻鸡球 45
核桃鸡丁 45
冬瓜鸡 46
枸杞头汆鸡片 47
瓦罐鸡汤 47
鸡丁圆子 48
清汤鸡块 48
清炖冬虫夏草鸡 49
葱油全鸡（一） 49
葱油全鸡（二） 50
棒棒鸡丝 51
芥末鸡 51
熏鸡 52
熏沙半鸡 52
叫化子鸡 53
荷叶莲米鸡 54
竹笋汆鸡片 54
纸包鸡 55
明炉竹节鸡 56
奶油烤鸡排 57
烤油鸡 57
铁扒笋鸡 58
八宝鸡 59
糯米全鸡 60
五香鸡丝 60
樱桃白雪 61
苹果鸡 62
香菇蒸鸡 63
清蒸小鸡 63
口蘑烩鸡扇 64
油爆脆皮鸡 64
苦瓜鸡片 65
嫩姜炒鸡脯 66
椒盐烧鸡 66
椒盐八宝鸡 67
脆皮炸鸡 68
炸黄油鸡卷 69
炸子鸡 69
灯笼鸡腿 70
红松鸡腿 71
五素鸡腿 71
焗鲤鱼鸡腿 73
酒烧鸡翅 74
生煎鸡翼 74
炒菊红 75
炒鸡冠 76
烩鸡杂 76
烧鸡肝 77
鸡泥馅饺子 77
鸡杂汤 78
焖鸡肉饭 78
发菜鸡杂汤 79
香酥野鸡 80
扒野鸡卷 81
清蒸野鸡 81
雪梨野鸡 82
脆皮五香野鸡 83
纸包野鸡 83
炸野鸡球 84
烤野鸡 85
煮野鸡 85
煎野鸡串 86
玉兰野鸡片 87
奶油野鸡球 87
砂锅野鸡 88
清烹沙鸡 89
烧沙鸡 90
清炸沙鸡 90
溜桃仁沙鸡卷 91
五香沙鸡 92
炸烹沙鸡 93
二、鸭 94
糯米盖鸭 94
八宝鸭 95
京东鸭子 95
开河全鸭 96
葱蒸酱鸭 97
翡翠清汤鸭 98
松子金黄鸭 99
红炖腐皮鸭 100
北京填鸭 101
烧挂炉大鸭 101
葫芦鸭 102
三冬焖全鸭 103
红焖鸭子 104
炸溜鸭片 104
子姜鸭片 105
盐水鸭 106
桔汁云南鸭 107
茄汁鸭脯 108
魔芋烧鸭 109
红烧鸭卷 109
烤鸭 110
生煎鸭脯 111
烫片鸭子 112
五香鸭子 113
丁香鸭子 114
酱鸭 114
夹炸鸭片 115
荤素鸭 116
栗子鸭脯 117
八宝布袋鸭 118
东江窝全鸭 119
虫草鸭子 120
母油船鸭 120
干烧鸭条 121
烧鸭 122
八珍扒鸭 123
桃仁鸭方 124
烤全鸭 124
莲蓬鸭 125
母油整鸭 126
生煨鸭块 127
冬菜炖鸭 128
芥蓝菜炒烤鸭片 128
挂卤烤鸭 129
鸭架汤 130
鸭舌汤 130
柴把鸭汤 131
鸭血豆腐汤 132
鸭泥面包汤 132
腊鸭肠 133
香菇鸭肫 133
玉珠彩肫球 134
清汤鸭掌 135
清炖鸭掌 135
穿心鸭翼 136
黄焖鸭肝 137
上海炒鸭肝 138
腊鸭饼 138
爆野鸭丁 139
冬笋扣野鸭 139
拆烩野鸭 140
香辣野鸭丁 141
虫草炖野鸭 142
软炸鸭脯 142
鸽蛋焖野鸭 143
桃仁炸野鸭 144
葱烧野鸭 145
炒腊野鸭条 146
雪菜野鸭汤 146
丁香野鸭 147
香烹野鸭 148
淡菜炖野鸭 149
斋烧鹅 150
三、鹅 150
花椒子鹅 151
挂炉子鹅 151
甑鹅 152
潮州烧雁鹅 152
红烧鹅 153
拆鹅腿片 154
冬笋鹅掌汤 154
烧雁鹅 155
烤鹅 155
菠萝拼火鹅 156
卤水鹅 157
烧鹅苹果沙司 157
拆烧鹅 158
烧鹅 158
清炖鹅酥 159
四宝烧雁鹅 160
三鲜鹅掌 161
溜鹌鹑 162
四、其它 162
口蘑炖鹌鹑 163
鲜柠檬焗鹌鹑 163
烹鹌鹑 164
炸鹑排 164
香鹌鹑 165
果汁焗鹌鹑 166
扒莲蓉鹌鹑 166
油淋鹌鹑 167
鲍鱼鹑脯 168
香酥鹌鹑 169
鹑脯桂圆羹 170
红油鹌鹑 170
箸头春 171
荷叶鹌鹑片 172
脆皮鹌鹑 172
炸鹌鹑 173
葱烤鹌鹑 174
松仁鹑脯 174
八宝鹌鹑 175
走油鹑脯 176
炒鹌鹑丁 177
杏仁斑鸠羹 178
炸溜斑鸠 179
炒鸠松 179
香菇斑鸠汤 180
生炒斑鸠 181
红煨斑鸠 181
油淋斑鸠 182
清炸麻雀 183
荔枝炖麻雀 183
生炒麻雀 184
溜麻雀脯 184
溜麻雀 185
烧煮麻雀 186
软炸麻雀 186
栗子焖麻雀 187
炸麻雀丸子 188
酥麻雀 189
雀落莲池 189
红焖麻雀 190
辣味雀丁 191
清炸麻雀 191
酸辣禾花雀 192
清炖肉酿禾花雀 193
铁扒禾花雀 194
烧禾花雀（二） 195
烧禾花雀（一） 195
卤禾花雀 196
五香生炸禾花雀 196
炸酥禾花雀 197
莼菜禾花雀 197
卤水禾花雀 198
炸酥禾花雀 199
焗禾花雀 199
焗川椒白鸽 200
银芽溜鸽脯丝 201
海参原蒸三鸽 201
杏仁溜鸽丁 202
炒鸽片 203
炸五香鸽 203
蚝油乳鸽 204
荷叶乳鸽片 204
冬笋炒鸽片 205
芝麻香酥鸽 206
板栗红煨鸽 207
香瓜鸽盅 207
油淋香酥鸽 208
五元蒸鸽 209
香芋鸽片 210
菊花溜鸽片 210
芙蓉鸽片 211
炖五香鸽 212
干炸鸽块 212
卤乳鸽 213
烧乳鸽 213