1．化学实验的基本知识 1
1.1 化学实验技术及其学习方法 1
1.1.1 化学实验技术的任务和目的 1
1.1.2 化学实验技术的分类 2
1.1.3 化学实验技术的学习方法 2
1.1.4 实验数据的记录与处理 4
2.3.2 过滤技术 4 5
1.1.5 化学实验文献资料简介 6
思考题 7
1.2 化学实验常识 8
1.2.1 化学实验室规则 8
1.2.2 化学实验绿色化的意义与途径 8
1.2.3 化学实验的安全与防护常识 10
1.2.4 化学实验常用玻璃仪器的洗涤和干燥 12
思考题 12
思考题 23
1.2.5 化学试剂知识 23
思考题 30
1.2.6 化学实验用水 31
1.2.7 滤纸与试纸 32
思考题 34
小资料 头发也可监测环境污染 34
2．化学实验的基本操作技术 35
2.1 加热与冷却技术 35
2.1.1 加热技术 35
2.1.2 冷却技术 40
思考题 40
2.2.1 固体的溶解 41
2.2 溶解与蒸发技术 41
2.2.2 溶液的蒸发 43
思考题 43
2.3 沉淀与过滤技术 44
2.3.1 沉淀技术 44
思考题 48
2.4 结晶与重结晶技术 49
2.4.1 结晶 49
2.4.2 重结晶 49
思考题 51
2.5 干燥与干燥剂 51
2.5.1 气体物质的干燥 52
2.5.2 液体物质的干燥 52
2.5.3 固体物质的干燥 53
思考题 54
实验2-1 粗食盐的提纯 55
实验2-2 苯甲酸的重结晶 57
2.6 蒸馏与分馏技术 58
2.6.1 普通蒸馏 59
2.6.2 简单分馏 61
2.6.3 水蒸气蒸馏 62
2.6.4 减压蒸馏 64
思考题 66
实验2-3 丙酮－水混合物的分离 67
实验2-4 八角茴香的水蒸气蒸馏 69
实验2-5 乙二醇的减压蒸馏 70
2.7 萃取技术 71
2.7.1 萃取溶剂的选择 71
2.7.2 液体物质的萃取（或洗涤） 72
2.7.3 固体物质的萃取 73
2.8 升华技术 74
2.8.1 常压升华 74
2.8.2 减压升华 74
实验2-6 从茶叶中提取咖啡因 75
2.9 玻璃管的加工技术 76
2.9.1 玻璃管的简单加工 76
2.9.2 塞子的钻孔 79
2.9.3 仪器的连接与装配 80
思考题 81
小资料 超临界流体萃取技术 81
3.1 沸点的测定技术 82
3.1.1 沸点及其测定的意义 82
3．物质的物理参数测定技术 82
3.1.2 测定沸点的装置 83
3.1.3 测定沸点的方法 83
实验3-1 液体沸点的测定 84
3.2 熔点与凝固点的测定技术 85
3.2.1 熔点的测定 85
3.2.2 凝固点的测定 88
实验3-2 固体熔点的测定 88
小资料 数字熔点仪 90
3.3 密度的测定技术 91
3.3.1 密度及其测定原理 91
3.3.2 测定密度的方法 91
实验3-3 液体密度的测定 93
附1 恒温槽及其使用 94
3.4 黏度的测定技术 96
附2 电子分析天平及其使用 96
3.4.2 测定黏度的方法 97
3.4.1 毛细管黏度计及其测定原理 97
实验3-4 液体黏度的测定 98
3.5 折射率的测定技术 100
3.5.1 折射率及其测定的意义 100
3.5.2 折射仪及其工作原理 100
3.5.3 测定折射率的方法 101
实验3-5 乙二醇－丙酮混合物折射率的测定 101
3.6 旋光度的测定技术 103
3.6.1 旋光度及其测定的意义 103
3.6.2 旋光仪及其工作原理 104
3.6.3 测定旋光度的方法 105
实验3-6 蔗糖水解过程旋光度的测定 105
3.7.2 电导率仪及其工作原理 107
3.7 电导率的测定技术 107
3.7.1 电导率及其测定的意义 107
3.7.3 测定电导率的方法 108
实验3-7 电导法测定水的纯度 109
小资料 水中的重金属元素 110
4．物质的制备技术 112
4.1 制备物质的步骤和方法 112
4.1.1 制备路线的设计 112
4.1.2 反应装置的设计 113
4.1.3 反应条件的设计 113
4.1.4 精制方法的设计 114
4.1.5 实验计划的制订 114
4.1.7 产物结构的检测 115
4.1.8 实验“三废”的处理 115
4.1.6 实验的准备与实施 115
思考题 116
4.2 实验的产率与计算 116
4.2.1 影响实验产率的因素 116
4.2.2 提高实验产率的措施 116
4.2.3 实验产率的计算 117
思考题 118
4.3 气体物质的制备 118
4.3.1 实验室常用的制气装置 118
4.3.2 气体的净化与收集 120
思考题 121
实验4-1 氢气、氯化氢和乙烯的制备 121
4.4.1 制备反应装置 123
4.4 液体和固体物质的制备 123
4.4.2 回流操作要点 128
4.4.3 粗产品的精制 129
思考题 130
实验4-2 硝酸钾的制备 130
实验4-3 硫酸亚铁铵的制备 133
小资料 目视比色法 135
实验4-4 肥皂的制备 136
小资料 肥皂 138
实验4-5 阿司匹林的制备 138
小资料 阿司匹林 141
实验4-6 β－萘乙醚的制备 141
小资料 定香剂 143
实验4-7 乙酸异戊酯的制备 144
实验4-8 乙酸乙酯的制备 146
小资料 酯类 146
实验4-9 环己烯的制备 149
实验4-10 肉桂酸的制备 151
实验4-11 季戊四醇的制备 154
小资料 合成染料 156
5．物质化学成分的检测技术 157
5.1 滴定分析法 157
5.1.1 滴定分析的基本原理 158
思考题 159
5.1.2 酸碱滴定法 159
思考题 162
5.1.3 配位滴定法 162
思考题 164
5.1.4 氧化还原滴定法 164
思考题 165
5.1.5 滴定分析结果与计算 166
思考题 169
5.1.6 滴定分析仪器与操作 170
思考题 176
实验5-1 分析天平的称量练习 176
实验5-2 滴定管、容量瓶、吸管的使用练习 178
实验5-3 氢氧化钠标准滴定溶液的制备和工业乙酸含量的测定 179
实验5-4 盐酸标准滴定溶液的制备和混合碱的测定 182
实验5-5 EDTA标准滴定溶液的制备和水中钙、镁总量的测定 184
实验5-6 高锰酸钾标准滴定溶液的制备和亚铁盐含量的测定 186
实验5-7 硫代硫酸钠标准滴定溶液的制备和硫酸铜含量的测定 188
5.2 电位分析法 190
5.2.1 直接电位法 190
5.2.2 电位滴定法 191
实验5-8 直接电位法测定溶液的pH 193
思考题 193
小资料 “pH”的来历 195
实验5-9 电位滴定法测定酸牛乳的总酸度 195
5.3 吸光光度法 197
5.3.1 可见分光光度法 197
思考题 200
5.3.2 原子吸收光谱法 200
思考题 202
实验5-10 可见分光光度法测定微量铁 203
实验5-11 原子吸收光谱法测定水中镁 205
实验5-12 原子吸收光谱法测定头发中微量锌 207
小资料 光度分析中的导数技术 209
5.4 色谱法 209
5.4.1 气相色谱法 210
5.4.2 液相色谱法 215
思考题 217
实验5-13 苯系混合物的气相色谱分析 217
思考题 219
实验5-14 乙醇中少量水分的气相色谱分析 220
小资料 气相色谱专家系统 222
实验5-15 萘、联苯、菲的液相色谱分析 222
实验5-16 果汁中有机酸的液相色谱分析 224
小资料 高效液相色谱专家系统 226
6．化学实验技术综合实训 227
实验6-1 增塑剂邻苯二甲酸二丁酯的制备 228
实验6-2 用糠醇改性的脲醛树脂黏合剂的制备 231
实验6-3 植物生长调节剂2,4－二氯苯氧乙酸的制备 236
实验6-4 局部麻醉剂苯佐卡因的制备 240
小资料 植物生长调节剂 240
小资料 麻醉剂 247
实验6-5 三草酸合铁（Ⅲ）酸钾的制备及其组成的测定 248
实验6-6 含锌药物的制备及含量测定 250
小资料 含锌药物 253
实验6-7 从黄连中提取黄连素 253
实验6-8 从橙皮中提取柠檬油 255
实验6-9 从绿色蔬菜中提取天然色素 256
小资料 农药残留物的检测 258
化学实验技术课程参考教学大纲 259
附录 262
附录1 国际相对原子质量表（1997年） 262
附录2 常用酸溶液和碱溶液的相对密度和浓度 263
附录3 标准电极电势（298K） 264
附录4 我国选定的非国际单位制单位 265
附录5 水在不同温度下的饱和蒸气压 266
附录6 水在不同温度下的黏度 266
附录7 水在不同温度下的折射率 267
附录8 不同温度下水、乙醇、汞的密度 267
附录9 几种常见金属的熔点 267
附录10 弱酸和弱碱在水中的解离常数（25℃） 268
附录11 一些物质在热导检测器上的相对响应值和相对校正因子 269
附录12 一些物质在氢火焰检测器上的相对质量响应值和相对质量校正因子 272
附录13 气压计读数的温度校正值 274
附录14 气压计读数纬度重力校正值 275
附录15 沸程温度随气压变化的校正值（CV） 276
附录16 常用有机溶剂的纯化 276
附录17 有毒化学品及其极限安全值 278
参考文献 281