神话篇 15
第一章 创世神话中的饮食文化 15
第一节 神话与饮食文化“光谱” 15
第二节 有巢氏传说与食物聚积 20
第三节 燧人氏传说与火食 24
第四节 伏羲、女娲的传说 28
第五节 神农氏的传说 35
第二章 黄帝文明与饮食文化 45
第一节 黄帝的火食与炊器之发明 47
第二节 黄帝时代饮食文化的诸多发明 54
第三章 圣贤英雄时代与饮食文化 70
第一节 “中国可得而食”之传说 70
第二节 尧舜与饮食文化的传说 72
第三节 禹与饮食文化的传说 77
第四节 禹之臣益、仪狄的传说 86
第五节 原始农业中的英雄传说 90
第四章 三代的传说与饮食文化 97
第一节 夏启及五子与饮食文化 97
第二节 少康中兴与饮食文化 99
第三节 商之伊尹与饮食文化 103
第四节 彭祖的传奇与饮食文化 113
第五节 饕餮的传说与饮食文化 116
第六节 寒食的传说与饮食文化 120
符号篇 125
第五章 远古饮食文化的“活化石” 125
第一节 炙、炮、燹诸字与火烹文化 125
第二节 庶字与石烹文化 130
第三节 鼎、鬲、釜诸字与陶烹文化 132
第六章 汉字与谷类食物文化 146
第一节 禾、粟、黍等字解读 146
第二节 米字及其字族解读 163
第七章 汉字与肉蔬菜肴文化 170
第一节 汉字与鱼肉文化 170
第二节 汉字与肉酱文化 179
第三节 汉字与先民宰割加工文化 181
第四节 汉字与膳牲之牛、羊、豕 185
第五节 汉字与膳牲之犬 199
第六节 汉字与禽之肉食 206
第七节 汉字与蔬菜瓜果 214
第八章 汉字与餐具及餐饮文化 220
第一节 ？、簠等汉字与餐具 220
第二节 从缶、瓦、金、木、竹、角字族解读 229
第三节 汉字与其他饮食器 245
第九章 汉字与饮食文化理念 264
第一节 饮、食诸字与饮食理念 264
第二节 烹、饪诸字与饮食理念 283
第三节 礼、祭诸字与饮食理念 288
理念篇 301
第十章 先秦饮食文化与政治学 301
第一节 食为政首的政治理念 301
第二节 先秦酒文化与政治 327
第三节 春秋思想家论政治与饮食 345
第四节 战国诸子论政治与饮食 367
第十一章 先秦饮食文化礼学 393
第一节 源头的散点透视 393
第二节 五礼与饮食文化 410
第三节 冠礼与饮食文化 454
第四节 婚礼与饮食文化 456
第五节 乡饮酒礼与饮食文化 463
第六节 聘礼与饮食文化 471
第七节 宗庙祭祀与饮食文化 485
第八节 丧葬礼与饮食文化 496
第十二章 先秦饮食文化美学 511
第一节 先秦的饮食审美 511
第二节 先秦饮食美学范畴论 539
第三节 先秦饮食的音乐审美 579
第四节 先秦饮食美器及其艺术 614
第五节 先秦美食的个案解读 659
第十三章 先秦饮食文化哲学 695
第一节 人生哲学与饮食文化 695
第二节 神仙家的另类饮食文化哲学 715
第三节 《易》哲学与饮食文化 741
第四节 阴阳五行与饮食文化哲学 756
第五节 食物与生态系统哲学 784
第六节 饮食文化的“和”哲学 805
后记 823