第一章 合理膳食 1
第一节 人体必需的营养素 3
一、最重要的营养素——蛋白质 4
二、人体不可或缺的营养素——脂肪 7
三、主要供给热能的营养素——碳水化合物（糖） 9
四、保证机体正常生理功能的营养素——维生素 12
五、容易缺失的营养素——无机盐 20
第二节 如何达到合理饮食 28
一、合理饮食应达到四个平衡 28
二、合理饮食应符合两个要求 29
一、谷豆类 33
第三节 常见天然食物的营养保健作用 33
二、瓜果类 47
三、蔬菜类 60
四、畜禽水产 78
第四节 正确进行食物烹调 92
一、烹调的作用 92
二、烹调中食物营养素损失的原因 93
三、使用正确的烹调方法 94
四、科学烹调 95
第二章 适量运动 101
第一节 生命在于运动 103
第二节 运动健身的原则 106
第三节 运动健身的方法 111
一、太极拳 111
二、太极推手 125
三、太极剑 128
四、五禽戏 137
五、八段锦 140
六、易筋经 145
七、黄氏易筋经 148
八、熊氏真传少林大易筋经 151
九、木兰拳 155
十、木兰拳二路 162
十一、散步 171
十二、跑步 174
十三、跳绳 181
十四、游泳 183
十五、舞蹈 189
第三章 戒烟限酒 207
第一节 戒除烟害 209
一、烟的危害 209
二、吸烟与病患 214
三、服药者勿吸烟 223
四、“二手烟”的污染 225
五、戒除烟害 227
第二节 酗酒恶习 233
一、酒的危害 233
二、酒对病人的影响 238
三、怎样戒酒 243
第四章 心理平衡 249
第一节 心理保健的一般常识 251
一、心理健康的标准 251
二、心理与疾病 253
三、心理保健原则 258
四、正常心理与异常心理的判别 261
五、心理冲突类型及其调适方法 264
六、心理保健的禁忌 267
七、什么叫心理卫生 273
八、怎样讲究心理健康 275
九、常用的心理测验评定 280
第二节 正常的心理活动 291
一、感觉 291
二、知觉 292
三、记忆 292
四、思维 293
五、忧 293
八、惊恐 294
七、喜 294
六、怒 294
九、意志 295
第三节 健康的心理 297
一、人是身心统一的整体 297
二、追求心理健全 298
三、自我满足 298
四、不求全责备 299
五、做自己的主人 300
六、利己与利人关系和谐 300
七、要具有一定的自尊心 301
二、心理变态 302
第四节 心理障碍 302
一、心理障碍是相对的 302
三、“健康”的心理失常 303
四、幻觉 303
五、遗忘症 304
六、妄想 305
七、强迫性思维 306
八、抑郁症 307
九、意志缺乏 307
十、人格障碍 308
十一、神经衰弱 309