第一节 榛子的特点和利用价值 1
一、榛子的特点 1
第一章 概述 1
二、榛子的利用价值 2
第二节 榛子的起源与栽培历史 5
一、中国榛子的起源与栽培历史 5
二、欧洲榛的起源与栽培历史 7
第三节 榛子生产概况 8
一、世界榛子生产概况 8
二、我国榛子生产状况和研究成果 13
一、中国榛属植物在生态地理分布上的特点 18
第二章 种类和品种 18
第一节 中国榛属植物种类 18
二、中国榛属植物 19
（一）平榛 19
（二）毛榛 20
（三）川榛 20
（四）华榛 21
（五）绒苞榛 22
（六）滇榛 22
（七）刺榛 22
三、欧美榛 23
（一）欧洲榛 23
（八）维西榛 23
（二）大果榛 24
（三）尖榛 24
四、中国杂交大果榛子 24
第二节 优良品种（品系） 24
一、欧洲榛 24
（一）连丰（11-8） 25
（二）意丰（15-5） 25
（三）泰丰（8-2） 25
（四）大薄壳（间2-2） 25
（五）意连（20-3） 25
二、平欧杂交大果榛子优良品种（品系） 26
（一）平顶黄（80-43） 26
（六）小薄壳（间2-1） 26
（七）21-5（代号） 26
（二）薄壳红（82-4） 27
（三）达维（84-254） 27
（四）金铃（84-263） 28
（五）玉坠（84-310） 28
（六）魁香（82-2） 29
（七）平欧30号（81-3） 29
（八）平欧210号（81-21） 29
（十二）平欧62号（83-62） 30
（十一）平欧15号（82-15） 30
（十）平欧110号（82-11） 30
（九）平欧7号（82-7） 30
（十三）平欧67号（83-67） 31
（十四）平欧10号（84-1） 31
（十五）平欧48号（84-48） 31
（十六）平欧69号（84-69） 31
（十七）平欧349号（84-349） 32
（十八）平欧545号（84-545） 32
（十九）平欧572号（84-572） 32
（二十三）平欧41号（85-41） 33
（二十二）平欧28号（85-28） 33
（二十一）平欧617号（84-617） 33
（二十）平欧586号（84-586） 33
（二十四）平欧73号（85-73） 34
（二十五）平欧83号（85-83） 34
（二十六）平欧88号（85-88） 34
（二十七）平欧119号（85-119） 34
（二十八）平欧127号（85-127） 35
（二十九）平欧1号（B0） 35
（三十）平欧3号（B3） 35
（三十一）平欧9号（B9） 35
（三十三）平欧21号（B21） 36
（三十四）平欧23号（B23） 36
（三十二）平欧11号（B11） 36
第三章 生物学特性 37
第一节 生长习性 37
一、根 37
二、芽 38
三、枝干 38
第二节 结果习性 40
一、花 40
二、花芽分化 41
三、果实 42
四、结果习性 43
五、落花落果 44
第三节 年生长周期 45
一、营养生长期 45
二、休眠期 49
第四节 榛树的生命周期 50
一、幼树期 50
二、初果期 50
三、盛果初期 51
四、盛果期 51
五、衰老期 51
第五节 榛树对环境条件的要求 52
一、气候条件 52
二、土壤条件 54
三、地势条件 55
第四章 育苗技术 56
第一节 苗圃地的选择与区划 57
一、苗圃地的选择 57
二、苗圃地的区划 58
三、苗圃地档案制度的建立 60
第二节 自根苗繁殖技术 60
一、压条苗繁殖 61
二、分株与根蘖繁殖 63
一、绿枝扦插所需的环境条件 64
第三节 扦插苗繁殖技术 64
二、绿枝扦插所需的建筑设施 65
三、插床的准备 72
四、插条的采集与扦插 72
五、插床管理 73
六、移苗 73
第四节 嫁接苗繁殖技术 74
一、砧木准备 74
二、接穗的剪取 75
三、嫁接程序 75
四、嫁接方法 76
五、嫁接后的管理 77
一、出圃前的准备 78
第五节 苗木出圃 78
二、起苗 79
三、苗木分级 79
四、苗木贮藏 80
五、苗木包装与运输 81
第五章 榛园的建立 83
第一节 园地选择 83
一、气候 83
二、地势 84
三、土壤 84
第二节 园地规划与设计 85
一、园地基本情况调查 85
五、社会条件 85
四、水源 85
二、榛园的规划与设计 86
第三节 品种选择与授粉树配置 93
一、品种选择 93
二、授粉树配置 94
第四节 栽植技术 95
一、栽植密度与栽植方式 95
二、栽植前的准备 98
三、栽植技术 100
四、栽植后的管理 101
一、土壤管理 103
第六章 栽培管理技术 103
第一节 园地管理技术 103
二、科学施肥 117
三、灌水与排水 133
第二节 花果管理技术 136
一、落花落果的原因 137
二、提高坐果率的措施 137
三、防止坚果空粒或瘪仁的措施 139
第三节 除蘖技术 139
一、主要树形及整形修剪程序 140
第四节 整形修剪技术 140
二、化学药剂除蘖 140
一、手工除蘖 140
二、修剪 143
第七章 病虫害安全防治技术 145
第一节 无公害果品生产的农药选择与使用 145
一、农药选择与使用的原则 145
二、农药综合使用技术 147
三、病虫害的无公害综合防治 148
第二节 榛树病虫害防治技术 154
一、病害防治技术 154
二、虫害防治技术 155
一、冻害的表现及原因 161
第一节 冻害的防御 161
第八章 自然灾害防御技术 161
二、防御冻害的措施 162
第二节 冻旱（抽条）的防御 163
一、抽条的表现及原因 163
二、防止抽条的措施 163
第三节 霜冻的防御 164
一、霜冻的表现及原因 164
二、防止霜冻的措施 164
第四节 涝害的防御 165
一、采收期的确定 167
二、采收 167
第一节 榛果采收 167
第九章 榛果的采收、贮藏与加工 167
三、采后处理 169
第二节 贮藏 171
一、贮藏条件 171
二、贮藏方法 171
第三节 加工 172
一、榛果加工 173
二、榛仁食品加工 175
附录：沈阳地区榛园作业历 178
主要参考文献 179