第1章 发展情况和经济效益 1
1．葡萄种群与无核白鸡心的亲本和原产地 1
2．我国引入和南方引种发展情况 2
3．市场畅销和经济效益 3
4．南方可稳步发展无核白鸡心 5
第2章 生物学特性 9
5．植物学性状（根、蔓、叶性状） 9
6．花序、果穗、果粒特征 12
7．花芽分化特性与结果枝率 16
8．丰产特性 22
9．生长、耐肥特性 24
10．耐涝特性 25
11．抗病特性 25
12．对生态条件的要求 27
13．大棚栽培年周期生长发育特点及物候期 29
第3章 南方应实行大棚促成栽培 38
14．大棚促成栽培的优越性和经济效益 38
15．大棚架的设计 40
16．塑料大棚的建造 42
17．棚膜的选择 48
第4章 苗木选择与繁殖 52
18．嫁接苗与扦插苗 52
19．苗圃的建立 53
20．嫁接育苗 53
21．扦插育苗 56
22．苗木出圃与假植 60
第5章 建园、种植、架式和当年管理 63
23．当年培育目标——一年培育二年生长量的树体 63
24．园地选择 64
25．无公害、无污染葡萄园的环境要求 65
26．建园 68
27．栽植 69
28．夏季栽植 70
29．双十字“V”形架 73
30．高宽垂架 76
31．篱棚架 77
32．盖膜期、揭膜期和棚温管理 79
33．青枯发生与防止 79
34．枝蔓管理 81
35．肥、水、土管理 83
36．病虫害防治 85
37．冬季修剪 87
39．盖膜、揭膜期 89
第6章 结果树棚膜管理及温、湿、气、光的调控 89
38．大棚栽培两个阶段——增温期与避雨期 89
40．棚内外温度变化与增温效应 93
41．棚内外地温变化与增温效应 96
42．棚内外相对湿度变化 99
43．温、湿度特点综合分析 102
44．温、湿度调控 103
45．葡萄对光的吸收和光合作用特点 105
46．棚内外光照度分析 106
47．提高棚内光照度措施 113
48．棚内二氧化碳气体变化 114
49．二氧化碳气肥的使用 116
第7章 结果树蔓果管理及整形修剪 119
50．破眠剂——石灰氮的效应和机理 119
51．石灰氮涂枝技术 123
52．夏季枝蔓管理 124
53．特殊园（树）的枝蔓管理 128
54．果穗管理 129
55．花序拉长剂的选择和使用 134
56．果穗膨大剂的选择和使用 135
57．果穗套袋 140
58．环剥 141
59．冬季修剪 143
60．间伐与更新 146
第8章 结果树的营养和施肥 148
61．葡萄的营养元素 148
62．主要营养元素的生理功能和缺素症状 149
63．营养元素间的相互关系 154
64．大棚内土壤养分及肥料分解特点 155
65．肥料种类和选择 157
66．无公害、无污染葡萄园的肥料选用 159
67．施肥量调查和施肥特点分析 161
68．葡萄对各种营养元素的需求规律 165
69．施肥期和施肥量 166
70．科学施肥 168
71．叶面肥的选择和施用 169
72．缺素症及微量元素肥料的施用 171
73．气害发生及防除 173
第9章 结果树土壤与土壤水管理 177
74．土壤与土壤水特点 177
75．土壤管理 178
76．带喷软管的安装和使用 180
77．土壤水管理 181
78．涝灾的发生、防除和补救措施 183
79．病虫害发生特点和防治重点 185
第10章 结果树病、虫、鸟害的防治 185
80．预防为主，综合防治 186
81．药剂防治 188
82．无公害、无污染农药的选用 192
83．白腐病的发生和防治 194
84．灰霉病的发生和防治 198
85．霜霉病的发生和防治 199
86．白粉病的发生和防治 200
87．其他病害的发生和防治 201
88．蚧类的发生和防治 203
89．枝干害虫的发生和防治 205
90．葡萄羽蛾的发生和防治 206
92．其他虫害的发生和防治 207
91．天蛾等蛾类的发生和防治 207
93．铜制剂的特性和使用 209
94．石硫合剂的配制和使用 213
95．鸟害的发生和防除 215
96．果锈和采运期落果的发生和防止 216
第11章 采收、包装、运输和保鲜冷藏 218
97．无公害、无污染果品质量标准 218
98．适熟及时采收 221
99．分级、包装、运输、销售 222
100．保鲜冷藏 224
第12章 无核白鸡心南方大棚栽培工作月历 228
附录一 46个葡萄品种引种观察、记载材料 233
附录二 27个无核葡萄品种简介 248
参考文献 254