一、粮油类 1
（一）垃圾食物 1
1．吃地沟油易致癌 1
第一部分 不该吃的食物 1
2．变质的食用油不能吃 2
3．吃猪油渣易致癌 3
（二）易误吃的食物 4
1．常吃发霉大米易致癌 4
2．食用生豆油易致苯中毒 6
3．常吃生棉籽油易损害心、肾和生殖系统 7
4．常吃含吊白块的面粉易致癌 8
1．常吃反复煎炸的油易中毒 9
（三）不当的饮食习惯 9
2．常吃炒菜后的锅底油易致癌 10
二、畜禽肉类 11
（一）垃圾食物 11
1．变质的畜肉不能吃 11
2．瘟病的猪肉不能吃 12
3．不明原因的死畜肉不能吃 12
4．含有囊尾蚴的“米糁肉”不能吃 13
5．吃多岑鸡头易中毒 15
6．吃有肿块的鸡、鸭肉易致癌 15
7．用病死鸡制成的烧鸡不能吃 16
8．患黄疸病的兔肉不能吃 17
9．吃禽类的腔上囊易致癌 18
10．吃动物的甲状腺易致甲状腺素中毒 18
11．动物的淋巴腺不能吃 20
12．动物的肾上腺不能吃 20
（二）易误吃的食物 21
1．食用注水的猪肉易中毒 21
2．吃瘦肉精饲养的猪肉易中毒 22
3．用松香拔猪毛的肉未经处理不能吃 24
4．吃用松香、沥青混合剂粘脱鸭毛的肉易致癌 24
（三）不当的饮食习惯 25
1．吃不熟的牲畜肉易患人畜共患疾病 25
2．吃不熟的涮羊肉谨防患克－雅病 26
3．吃未熟透的白切鸡肉易致癌或感染寄生虫病 27
4．吃未熟透的烧鹅易致肉毒梭状杆菌毒素中毒 27
5．生吃小老鼠当心感染流行性出血热病毒 28
6．吃野生动物肉易患多种疾病 29
7．吃马路边的烤肉串谨防中毒 30
8．常吃过分烹煮的肉类食物易致癌 32
三、两栖、水产类 32
（一）垃圾食物 32
1．毒死的鱼不能吃 32
2．吃畸形鱼谨防中毒 33
3．鱼的黑色膜衣不能吃 33
5．吃死螃蟹易致组胺中毒 34
4．吃变质的海鲜易中毒 34
6．吃螃蟹的胃、心、肠、鳃易中毒 36
7．吃死甲鱼、鳝鱼易致组胺中毒 37
8．虾的直肠不能吃 37
（二）易误吃的食物 38
1．误吃癞蛤蟆后果严重 38
2．食用赤潮期的贝类、海鲜易中毒 39
3．随意吃鱼胆会引起鱼胆毒素中毒 39
（三）不当的饮食习惯 40
1．吃青蛙肉易患曼氏裂头蚴病 40
2．吃烹煮未熟透的鲜活鱼营养不易吸收 42
3．吃生鱼易患肝吸虫病 43
5．吃不新鲜的青皮红肉鱼类易致组胺中毒 44
4．吃不新鲜的鱼易中毒 44
6．吃新鲜的海蜇易中毒 45
7．吃醉蟹谨防肺吸虫病 46
8．吃未熟透的鱼、虾火锅易感染肝吸虫病 46
9．直接吃虾米、虾皮和常喝虾米汤易致癌 47
四、蔬菜、菌类、藻类 48
（一）垃圾食物 48
1．吃腐烂变质的蔬菜会中毒 48
2．吃隔夜的剩菜易中毒 48
3．有毒的野蘑菇不能吃 49
4．吃发芽、变色的土豆易中毒 51
6．吃发黏的腌菜易致癌 52
5．吃烂生姜易中毒 52
7．吃有斑点的红薯损害肝脏 53
8．吃过夜的熟韭菜易致亚硝酸盐中毒 54
9．吃烂南瓜易中毒 54
10．吃隔夜的菜汤易中毒 55
11．变质的银耳不能吃 55
12．吃隔夜的银耳汤易中毒 56
13．吃变色的紫菜会中毒 56
（二）易误吃的蔬菜 57
1．吃畸形的蔬菜谨防中毒 57
2．吃未熟透的菜豆易中毒 57
3．吃苦味的黄瓜、丝瓜易中毒 58
4．吃过分催熟的番茄谨防中毒 59
5．吃未成熟的青番茄易中毒 60
6．畸形的番茄含有激素 60
7．吃染毒的蔬菜易中毒 61
8．吃未腌透的咸菜易中毒 63
9．吃化肥、激素发的豆芽易致癌 64
10．不认识的野菜不能吃 64
11．受污染的野菜不能吃 65
（三）不当的饮食习惯 65
1．生吃菱角、荸荠易感染姜片虫病 65
2．食用浸泡时间短的海带易致砷中毒 67
3．吃新鲜的黄花菜易中毒 67
5．吃老茄子易致茄碱中毒 68
4．吃新鲜的木耳易中毒 68
五、鲜果、干果、坚果类 69
（一）垃圾瓜果 69
1．吃烂水果易中毒 69
2．吃发霉的甘蔗会中毒 70
（二）易误吃的水果 71
1．吃催熟的水果对人体有害 71
2．变形的水果不能吃 71
3．常吃含二氧化硫的鲜桂圆损害肝、脾、脑 71
1．吃带皮的瓜果易中毒 72
（三）不当的饮用习惯 72
2．吃带皮的水果易致甲状腺肿大 74
3．吃柿子皮易患柿石症 74
4．生吃白果易中毒 75
5．生吃苦杏仁易中毒 75
六、乳品及蛋类 76
（一）垃圾食物 76
1．变酸的牛奶不能喝 76
2．发霉变臭的鸡蛋、鸭蛋不能吃 76
3．畸形的鸡蛋不能吃 77
4．死胎鸡蛋不能吃 78
5．吃坏皮蛋易致肉毒素中毒 78
1．劣质奶粉危害健康 79
（二）易误吃的食物 79
2．营养鸡蛋不要随意吃 80
（三）不当的饮食习惯 81
1．吃街头现挤的鲜牛奶谨防中毒 81
2．常吃生鸡蛋易患多种疾病 82
3．吃半生半熟的鸡蛋没有营养 84
七、饮用水、酒类 85
（一）垃圾饮品 85
1．饮用霉变茶水损肝，伤肾，易致癌 85
2．饮用假酒危及生命 86
（二）易误饮的饮用水 86
1．饮用过期桶装水易中毒 86
2．饮有水垢容器盛装的酸性饮料和酒易致癌 87
3．铁锈水不能饮用 88
（三）不当的饮用习惯 88
1．喝千滚水易中毒 88
2．长期饮用老化水对人体有害 89
3．喝生水易患传染病 91
4．常喝生水易患膀胱癌 92
5．喝新鲜茶叶沏的茶水易损害肠胃 93
6．喝隔夜茶水易引起肠道感染 93
7．司机少量饮酒也易误事 93
8．饮雄黄酒易致砷中毒 94
9．常饮刚酿造的白酒易中毒 95
（一）垃圾食物 96
1．吃变质的食物易中毒 96
八、其他类 96
2．吃霉变的食物易致癌 97
3．吃膨听罐头易中毒 98
4．远离二噁英污染的食物 99
5．吃过夜的火锅食物易中毒 100
6．吃细菌污染的食物易中毒 101
7．吃假盐易患克汀病 103
8．吃毛发酱油对人体有害 104
9．长了白膜的酱油不能吃 104
10．可疑的散装酱油不能吃 105
11．勾对的假醋不能吃 105
12．变质的醋不能吃 106
（二）易误吃的食物 107
1．富含砷的食物易中毒 107
2．富含铅的食物易中毒 108
3．吃硫黄熏蒸的食品易中毒 109
4．吃油光锃亮的饼干易损害中枢神经系统 110
5．久存的方便面不要吃 110
6．长期储存在冰箱内的食物不能吃 112
7．不了解的鲜花不能吃 113
8．吃久存的食糖谨防螨虫感染 113
9．来历不明的散装蜂蜜不能吃 113
（三）不当的饮食习惯 114
1．常喝涮羊肉汤对人体有害 114
2．漂亮的食品慎重吃 115
3．吃剩饭谨防肠胃道疾病 116
4．剩饭菜回锅毒性增强 117
5．常吃在煤火、煤气炉上直接烘烤的食物易致癌 118
6．高温烹炸、烘烤的淀粉类食品含致癌物 119
7．吃过咸的食物易诱发支气管哮喘 119
8．生吃酱油易患肠道传染病 120
第二部分 不能同吃的食物 121
（一）不能与畜肉类同吃的食物 121
1．猪肉与豆类食品同吃营养效价降低 121
2．猪肝与鹌鹑肉同食面生色素沉着 121
3．猪肝与富含维生素C的果蔬同炒破坏维生素C 122
4．猪骨汤加醋微量元素难吸收 123
6．羊肝与竹笋同食破坏维生素A 124
5．吃羊肉喝茶易便秘 124
7．吃狗肉喝茶排便困难 125
8．狗肉与大蒜同食易损人 125
（二）不能与水产类同吃的食物 126
1．鱼与咸菜同食易患癌 126
2．章鱼与柿子同食易损肠胃 126
3．螃蟹与柿子同吃易中毒 126
4．螃蟹与石榴同吃刺激肠胃 127
5．虾与富含维生素C的果蔬同食有剧毒 127
6．田螺与木耳同食不利于消化 128
7．蚬、蛤、毛蚶、蟹与富含维生素B1的蔬菜不能同时食用 128
9．水产品与富含鞣酸的水果同食刺激肠胃 129
8．烹制海参加醋会变味 129
1．牛奶与糖同煮有毒 131
（三）不能与乳品和蛋类同吃的食物 131
2．牛奶与果子露同饮降低营养 132
3．牛奶与药物同服降低疗效 132
4．牛奶中加入酸性饮料易凝结成块 133
5．牛奶与酒同饮易诱发脂肪肝 134
6．牛奶与巧克力同吃易缺钙 134
7．鸡蛋与豆浆同食降低营养 135
8．炒鸡蛋加味精破坏鲜味 136
9．鸡蛋与茶同食难以消化 136
（四）不能与果蔬同吃的食物 136
1．吃柿子饮酒易形成柿石 136
4．柑橘与萝卜同食可诱发甲状腺肿大 137
2．柿子与紫菜、海带同食可引起胃肠道不适 137
3．柿子与红薯同吃易患胃柿石 137
5．柑橘、黄瓜等与富含维生素C的果蔬相克 138
6．核桃与酒同食易咯血 138
7．生葱与蜂蜜同食有毒 139
8．常吃小葱拌豆腐易缺钙 139
9．韭菜与白酒同食如火上加油 139
10．炒青菜加醋营养大减 140
11．红、白萝卜同炒维生素C丧失殆尽 140
12．菠菜煮豆腐损失钙 140
3．饮酒吃胡萝卜易伤肝 141
2．饮茶解酒易损害肾脏 141
1．喝茶、吃枸杞子微量元素难以吸收 141
（五）不能与茶、酒同食的食物 141
4．饮酒吸烟醉得快 142
5．喝啤酒对汽水醉意浓 143
6．啤酒对白酒危害心血管 143
7．啤酒遇水垢有毒 143
8．饮酒吃芥及辣物缓人筋骨 144
9．喝啤酒、吃腌熏食品易患癌 144
10．饮酒喝咖啡损害大脑 144
第三部分 不适合老年人、妇女、婴幼儿吃的食物（一）不适合老年人多吃的食物 146
1．老年人多吃豆腐加重肾脏负担 146
2．老年人多吃麦乳精易患心血管疾病 146
4．老年人多饮药酒易诱发多种疾病 147
3．老年人多吃月饼伤脾胃 147
5．老年人晚上喝糖浆易引发脑血栓 149
6．老年人多喝冷饮易致消化功能紊乱 149
7．老年人食入过量铝易患老年性痴呆症 149
（二）不适合妇女多吃的食物 150
1．妊娠水肿多吃精盐有危险 150
2．孕妇饮酒生愚儿 151
3．怀孕前后多吃糖，大人小孩不安康 152
4．孕妇吃海鱼胎儿易汞中毒 152
5．孕妇长期吃鱼影响婴儿智力 153
8．孕妇喝咖啡易致胎儿畸形 154
6．过敏体质孕妇多吃鸡蛋可使小儿易喘息 154
7．孕妇多吃海带易致婴儿甲状腺功能低下 154
9．孕妇饮茶母子遭殃 155
10．孕妇多吃辛辣食物难以分娩 156
11．妇女产后饮茶易患多种疾病 156
12．产妇久吃红糖不利于身体康复 157
13．产妇多饮麦乳精易致缺乳 157
14．产妇过量吃鸡蛋会中毒 157
15．孕妇及乳母不宜食用甜味素 158
16．乳母过量吃味精易致婴儿缺锌 159
17．妇女经期饮浓茶易致缺铁性贫血 159
18．乳母喝啤酒可导致乳汁减少 159
19．妇女多饮酒易患乳腺癌 160
20．妇女经期喝冷饮易致经血量增多 161
21．妇女常吃油煎食物易患卵巢癌 162
22．老年妇女过多吃肉易骨折 162
23．女青年常吸烟易患宫颈癌 162
（三）不适合婴幼儿及少年儿童多吃的食物 163
1．胎儿被动吸烟同样患癌 163
2．给新生儿煮牛奶同时混合奶糕影响其发育 164
3．给新生儿喂过甜的水易引起消化不良 165
4．婴幼儿多吃动物脂肪对其生长发育有害 165
5．婴幼儿吃鸡蛋白易患湿疹 166
6．婴幼儿吃味精易缺锌 166
8．喂婴幼儿牛奶谨防过敏 167
7．婴幼儿长期吃麦乳精易发育不良 167
10．婴幼儿食用蜂蜜谨防中毒 168
9．喂婴幼儿酸奶影响其生长发育 168
11．婴幼儿多吃西瓜易引起胃肠功能紊乱 169
12．婴幼儿不宜喝冷饮 170
13．儿童营养过剩可患老年性疾病 170
14．儿童多吃高营养食品消化功能退化 171
15．儿童多吃豆制品影响其生长发育 172
16．儿童多吃咸食成年后易患高血压 172
17．儿童多吃含色素的食品易致慢性中毒 172
18．儿童多吃袋装小食品有碍生长发育 173
19．儿童多吃小食品易患紫癜症 174
22．儿童过多吃糖易患甜食综合征 175
20．儿童饮食不当易致过敏性疾病 175
21．儿童多吃乳制品易腹泻 175
23．儿童过多吃糖肠胃功能减弱 176
24．儿童多吃糖易促成近视 177
25．儿童空腹吃糖影响其生长发育 178
26．少年儿童多吃竹笋影响发育 178
27．儿童多吃菠菜易缺钙 179
28．儿童吃蚕豆谨防溶血反应 179
29．孩子喝冰水易致肠痉挛 180
30．儿童多饮果汁危害健康 180
32．少年儿童服用蜂王浆易致性早熟 181
31．儿童喝茶影响其生长发育 181
33．儿童多喝可乐型饮料影响其正常发育 182
34．儿童饮酒后果严重 183
35．大人吸烟使孩子腹痛 184
36．大人吸烟使孩子厌食 184
37．少年儿童饮酒易患多种疾病 185
38．少年儿童多喝碳酸饮料易缺钙 186
第四部分 常见病患者禁忌的食物 187
（一）心脑血管疾病患者禁忌的食物 187
1．精盐吃得多血压易升高 187
4．心脑血管疾病患者嗜酒易中风 189
3．心脑血管疾病患者吃狗肉加重病情 189
2．过多吃糖血脂高 189
5．心脑血管疾病患者喝咖啡对病情不利 190
6．心脑血管疾病患者多吃月饼后果严重 190
7．心脑血管疾病患者喝冷饮易诱发心绞痛 191
8．高血压性心脏病患者喝浓茶心率加快 191
9．精盐吃得多心脏负担重 191
10．吸烟可致心脏病猝发 192
11．心脏病患者睡前多饮水易诱发气喘 192
12．多喝咖啡有害于心脏 193
13．心脏病患者多吃菜籽油会加重病情 193
3．糖尿病患者多吃精盐加重病情 194
2．糖尿病患者多吃西瓜血糖更高 194
1．糖尿病患者吃柿子血糖升高 194
（二）糖尿病患者禁忌的食物 194
4．糖尿病患者喝咖啡糖代谢紊乱 195
5．糖尿病患者饮用冷饮症状加重 195
6．糖尿病患者多吃月饼后果严重 195
7．糖尿病患者饮酒易诱发急性胰腺炎 196
8．慢性乙醇中毒者易患慢性胰腺炎 197
9．糖尿病患者慎吃木糖醇 198
10．糖尿病患者慎吃南瓜 198
（三）肝胆疾病患者禁忌的食物 199
1．肝炎患者慎吃糖 199
2．肝脏疾病患者喝肉汤难以康复 200
3．肝炎患者吃甲鱼易加重病情 201
4．肝炎患者多吃羊肉增加肝脏负担 201
5．肝病患者过量饮酒会伤肝 201
6．肝硬化患者吃鱼不当也可发生危险 203
7．胆囊炎患者喝冷饮易致复发 203
8．胆囊疾病患者多吃月饼易急性发作 203
9．胆囊炎患者饮用含脂牛奶会加重病情 204
10．切除胆囊的患者多吃花生易伤肝 204
（四）胃肠疾病患者禁忌的食物 204
1．胃、十二指肠溃疡患者多吃月饼易致大出血 204
2．胃、十二指肠溃疡患者饮浓茶难以痊愈 205
3．胃、十二指肠溃疡患者喝含气饮料易致穿孔 205
5．胃溃疡患者晚上喝牛奶对病情不利 206
4．胃、十二指肠溃疡患者吃竹笋加重病情 206
6．胃溃疡患者多食醋加重病情 207
7．胃切除手术后患者不宜喝牛奶 208
8．溃疡性结肠炎患者不宜喝牛奶 208
9．胃病患者吃糖疼痛加重 208
10．反流性食管炎患者不宜喝牛奶 208
11．胃肠炎患者慎吃辣椒 209
12．腹泻患者多吃月饼腹泻不止 210
13．脾胃虚寒者多吃豆腐不易消化 210
14．脾胃虚寒者多饮豆浆加重病情 210
15．胃病患者饮啤酒易加重病情 210
1．肾脏疾病患者多吃精盐加重病情 211
（五）肾脏疾病患者禁忌的食物 211
2．急性肾炎患者不宜吃钠盐高的水果 212
3．肾脏疾病患者多喝鸡汤加重病情 212
4．肾脏疾病患者多吃杨桃易中毒 213
5．肾炎患者吃月饼不易痊愈 213
6．肾功能不全者多吃西瓜有生命危险 213
7．过多吃糖谨防尿路结石 214
8．多吃酸菜易患结石 215
9．肾结石患者喝啤酒结石难去 215
10．肾结石患者多吃竹笋加重病情 215
11．肾结石患者多吃豆制品疾病难愈 215
2．多喝含糖汽水易肥胖 216
1．肥胖者喝啤酒更加肥胖 216
（六）其他常见病患者禁忌的食物 216
3．多吃冰淇淋易肥胖 217
4．以水果当正餐减肥者易患贫血 217
5．过敏体质者吃海鲜易加重病情 217
6．过敏体质者服用蜂王浆易过敏 218
7．过敏体质者饮酒易过敏 218
8．过敏性结肠炎患者食用冷饮易诱发疾病 218
9．对牛奶过敏者慎食牛奶 219
10．过敏体质者吃芒果谨防过敏 219
11．过敏体质者吃绿苹果谨防过敏 219
14．脂溢性皮炎患者多吃月饼加重病情 220
13．过多吃糖易生疖子 220
12．皮肤感染者吃糖久治不愈 220
15．关节炎患者多吃甜椒不易康复 221
16．关节炎患者多吃海鲜易加重病情 221
17．关节炎患者吃肥肉疼痛加剧 221
18．多吃美味佳肴易患痛风 221
19．发热患者多吃鸡蛋如同火上加油 222
20．口腔溃疡患者多吃西瓜加重病情 223
21．便秘患者饮浓茶更加便秘 224
22．神经衰弱者饮浓茶更加难以入睡 224
23．甲状腺功能亢进患者不宜吃海带等含碘高的食物 224
24．缺钙者喝咖啡更加缺钙 225
25．出血性疾病患者多吃鱼出血不止 225