第一章 猪体化学成分及消化生理特点 1
第一节 猪体化学成分 1
一、水分 1
二、有机物质 1
三、灰分（矿物质） 2
四、动物活体成分的估计 3
五、猪体组织的化学成分变化规律 3
第二节 猪体生长规律 5
一、生长的测定 5
二、产肉性能指标 6
三、生长的基本规律 7
四、生长肥育猪的生长发育规律 9
五、影响生长的因素 14
第三节 猪的消化生理特点 16
一、消化器官的构成 17
二、仔猪的消化生理特点 18
三、生长肥育猪的消化生理特点 21
第四节 猪的采食与采食量 21
一、采食 21
二、采食量 22
三、采食量的意义 23
四、影响采食量的因素 24
第二章 常用饲料原料的营养特点、利用与加工 28
第一节 能量饲料 28
一、谷实类饲料 28
二、糠麸类饲料 33
三、块根、块茎及其加工副产品 35
四、油脂和乳清粉 38
第二节 蛋白质饲料 41
一、植物性蛋白质饲料 41
二、动物性蛋白质饲料 49
三、单细胞蛋白质饲料 52
第三节 粗饲料 53
第四节 青绿饲料 55
一、野生青绿 55
二、叶菜类 56
三、水生饲料 56
第五节 矿物质饲料 56
一、常量矿物质饲料 56
二、微量元素饲料 58
第六节 维生素饲料 59
一、脂溶性维生素 60
二、水溶性维生素 61
第七节 饲料添加剂 63
一、营养性饲料添加剂 63
二、非营养性饲料添加剂 65
三、饲料添加剂使用注意事项 72
第三章 营养物质在猪体内的代谢过程 75
第一节 水的代谢 75
一、水的生理作用 75
二、水的缺乏 76
三、猪的需水量 76
四、影响猪需水量的因素 77
第二节 碳水化合物的代谢 78
一、碳水化合物的生理作用 78
二、碳水化合物在猪体内的代谢过程与特点 79
三、粗纤维在猪饲养中的作用 81
第三节 蛋白质的代谢 82
一、蛋白质的生理作用 82
二、蛋白质在猪体内的代谢过程与需要特点 83
三、猪的必需氨基酸 85
四、猪的蛋白质过量与缺乏 86
五、提高蛋白质利用率的措施 87
第四节 能量代谢 88
一、能量在猪体内的转化过程 89
二、提高能量利用率的措施 91
第五节 维生素和矿物质的代谢 92
一、维生素的代谢 92
二、矿物质的代谢 96
第四章 猪饲料配制方法与配方 99
第一节 猪的营养需要与饲养标准 99
一、营养需要 99
二、饲养标准 99
三、我国猪的营养需要 105
四、常用饲料的营养成分及含量 127
第二节 配合饲料及配制方法 137
一、使用配合饲料的优点 137
二、配合饲料的种类 138
三、饲料配合应遵循的原则 140
四、猪配合饲料中一些原料的用量 143
五、饲料的配制方法 143
第三节 仔猪饲料配方 149
一、仔猪的营养生理特点 150
二、仔猪的饲料配方设计特点 156
三、仔猪预混料配方 158
四、人工乳和代乳品 158
五、教槽料 160
六、断奶仔猪料 163
第四节 生长肥育猪饲料配方 172
一、生长肥育猪的营养生理特点 172
二、生长肥育猪的饲料配方设计特点 174
三、预混料配方 174
四、配方举例 175
第五节 种母猪饲料配方 186
一、种母猪的营养生理特点 186
二、种母猪的饲料配方特点 188
三、预混料配方 190
四、饲料配方举例 191
第六节 种公猪饲料配方 197
一、种公猪营养生理特点 197
二、种公猪的饲料配方特点 199
三、种公猪饲料配方 199
参考文献 204