1.1 生物工程的产生与发展 1
1.2 生物工程的基本内容 1
第1章 绪论 1
1.3 生物工程在国民经济中的地位 3
1.4 生物工程展望 4
第2章 细胞生物学基础 6
2.1 细胞是生物的基本单位 6
2.2 细胞内的化合物质的结构、性质及其作用 10
3.2 基因工程的流程 19
第3章 基因工程 19
3.1 基因工程的基本知识 19
3.3 基因工程原理 21
3.4 基因工程与食品工业 29
3.5 基因工程技术的应用和展望 33
第4章 蛋白质工程 44
4.1 蛋白质结构基础 44
4.2 蛋白质生物合成 50
4.3 改造天然蛋白质的必要性 52
4.4 蛋白质测序 53
4.5 蛋白质空间结构测定 53
4.6 蛋白质工程原理和方法 55
4.7 蛋白质工程的应用和发展 63
第5章 酶工程 67
5.1 酶工程概况 67
5.2 酶的生产 70
5.3 酶的分离纯化 78
5.4 酶分子的修饰 80
5.5 酶与细胞固定化 84
5.6 酶的应用 91
第6章 细胞工程 95
6.1 细胞培养 95
6.2 细胞全能性与细胞克隆 98
6.3 核移植技术 99
6.4 工程菌 102
6.5 膜与生物膜 104
第7章 发酵工程 108
7.1 发酵类型 109
7.2 发酵的意义 111
7.3 发酵设备 111
7.4 发酵的步骤 112
7.5 发酵操作方法和工艺控制 113
7.6 发酵产物分离 117
第8章 生物制药技术 119
8.1 发展生物制药的意义 120
8.2 药物的来源 120
8.3 生物制药的类型 123
8.4 生物制药特点 131
8.5 生物制药技术 133
8.6 生物制药存在的问题 134
8.7 我国生物制药现状 135
8.8 生物制药展望 136
第9章 农业生物技术 137
9.1 生物技术与种植业 137
9.2 生物技术与养殖业 143
10.1 生物技术与食品生产 153
第10章 工业生物技术 153
10.2 生物技术与精细化工 159
10.3 生物技术与纺织皮革工业 166
第11章 生物工程与环境保护 171
11.1 环境污染的生物学 171
11.2 生物技术治理污染的意义 172
11.3 用于治理污染的生物技术 173
11.4 用于预防环境污染的生物技术 177
12.1 微生物技术与石油的开采 179
第12章 生物技术与能源 179
12.2 乙醇的生产 182
12.3 生物沼气 187
12.4 清洁能源（氢气） 191
第13章 生物技术与电子信息科学 195
13.1 神经系统的电生理基础 195
13.2 激素和免疫信号的传递 196
13.3 生物传感器 197
13.4 生物芯片 203
参考文献 206