酒精醪对于淀粉酶的需要量 （日）小野英男 3
管式精馏塔 （苏）В．Н．斯达布尼柯夫А．П．尼古拉也夫 18
原料中淀粉含量的测定 （德）P．里协尔特 23
淋饭酒制造方法 （日）山崎百治 25
关于啤酒的受寒混浊 （英）F．孟得立克 34
在5～12°C下保存底面啤酒酵母 （苏）Е．В．李托维咯娃 Л．Ф．米列思珂 44
加速葡萄酒的陈酿 （苏）葡萄酒酿造选集 56
如何去掉葡萄酒中过多的铁 （法）李伯勒、波慈格 68
蒸馏酒头的发酵利用法 （美）哥蒙和内卡其列 73
影响葡萄酒马德拉化的某些因素 （苏）Н．Б．卡叔莫夫 77
金属及辅助材料在白兰地酒精中的溶解度 （苏）M.H．阿特什密 82
谷物的快速浸渍和发芽法 （苏）А．Ф．别列斯金 П．А．巴绥 84
用碳一石墨砖作水解器的榇里 （苏）Б．М．卡块采夫，Е．А．阿巴莫维士，К．У．克鲁米埃夫，А．赛罗布夫，М．瓦布拉查夫 90
格鲁吉亚普遍葡萄酒酵酵母新菌种（下） （苏）Γ．И．莫西亚什维里 93