第一篇 水产动物生物学 1
第一章 鱼类的生理与生活习性 3
第一节 主要养殖鱼类的食性 3
第二节 鱼类的生长 11
第三节 主要养殖鱼类的繁殖 18
第四节 主要养殖鱼类的生活习性 23
第二章 虾蟹类生理与生活习性 26
第一节 虾蟹类外部形态 26
第二节 虾蟹类的内部器官 31
第三节 虾蟹类的生活史与栖息 44
第三章 龟鳖生理与生活习性 49
第一节 分类地位和分布 49
第二节 形态结构和生理功能 50
第四章 贝类生物学特性与生态习性 63
第一节 皱纹盘鲍的分类地位及地理分布 63
第二节 皱纹盘鲍的生物学特性 64
第三节 皱纹盘鲍的生态习性 66
第四节 红螺的分类地位及地理分布 69
第五节 红螺的生物学特性 70
第六节 红螺的生态习性 74
第七节 泥蚶的分类地位及地理分布 76
第八节 泥蚶的外部形态和内部构造 76
第九节 泥蚶的生态习性 78
第十节 贻贝的分类地位及地理分布 80
第十一节 贻贝的生物学特性 81
第十二节 贻贝的生态习性 83
第十三节 珍珠贝的分类地位及地理分布 86
第十四节 珍珠贝的生物学特性 88
第十五节 珍珠贝的生态习性 93
第十六节 文蛤的分类地位及地理分布 96
第十七节 生物学特性 97
第十八节 文蛤的生态习性 100
第二篇 标准化养殖场规划设计 107
第一章 标准化淡水鱼养殖场规划设计 109
第一节 池塘条件 109
第二节 稻田养鱼技术 114
第三节 网箱养鱼技术 121
第一节 港湾养殖 139
第二章 标准化海水鱼养殖场规划设计 139
第二节 海湾网箱养鱼 143
第三节 海水网箱养鱼场地的选择和布局 147
第四节 网箱的结构和材料 147
第五节 网箱设置形式 155
第三章 标准化养鳖场规划与建造 162
第一节 场地的选择与规划 162
第二节 标准化鳖场的设计 166
第一节 场地的选择与设计 190
第四章 标准化养蟹场 190
第二节 场地的建造与消毒 192
第五章 标准化养虾场设计与建造 193
第一节 场地的选择与设计 193
第二节 场地的规划与设计要求 195
第三篇 养殖水域生态环境控制技术 199
第一章 养殖水域水环境概述 201
第一节 增、养殖淡水域的水环境特征 202
第二节 增、养殖咸水域的水环境特征 206
第三节 咸淡水交汇区的水环境特征 207
第二章 养殖水域理化特性 208
第一节 水的密度和压力 209
第二节 水温 209
第三节 溶氧 214
第四节 水中CO2和其他气体 221
第五节 盐度与鱼类关系 223
第六节 酸碱度 225
第七节 光、声、电与鱼类的关系 227
第三章 养殖水域的生物特性 231
第一节 池塘的生物 231
第二节 内陆水域的生物 233
第四章 养殖水域的土壤特性 237
第一节 土壤对水质的影响 237
第二节 淤泥的性质 239
第三节 淤泥对水质和鱼类的影响 241
第五章 水质化学分析 243
第一节 水化学调查基本知识 243
第二节 主要离子的测定 266
第三节 溶解气体 pH的测定 276
第四节 有机物与营养元素的测定 300
第五节 水中一些毒物的测定 314
第一节 养鱼水体生产力概述 324
第六章 养殖水域的生产力 324
第二节 水体生物与鱼类的生产 327
第三节 提高天然水域鱼产力的主要途径 334
第七章 养殖水体的污染及其处理 336
第一节 养殖水体污染概述 336
第二节 养殖水体的污染的处理 342
第三节 养殖用水的处理方法 343
第四篇 无公害淡水养殖新技术 367
第一节 淡水养殖主要鱼类品种介绍 369
第一章 无公害淡水养殖概述 369
第二节 食用鱼养殖技术 394
第三节 淡水养殖主要虾蟹类品种介绍 416
第四节 淡水养殖其他品种介绍 421
第二章 国产淡水鱼养殖新技术 432
第一节 鲤鱼类养殖 432
第二节 鲫鱼类养殖 437
第三节 鲶鱼类养殖 445
第四节 鳜鱼养殖 457
第五节 鳗鲡养殖 466
第六节 长吻 477
第七节 大口鲇养殖 488
第八节 黄鳝养殖 499
第九节 乌鳢养殖 506
第十节 月鳢养殖 515
第十一节 河 521
第三章 国外引进淡水鱼养殖新技术 528
第一节 加州鲈养殖 528
第二节 斑点叉尾 532
第三节 巴西鲷养殖 537
第四节 彩虹鲷养殖 542
第五节 欧洲鳗养殖 546
第六节 淡水白鲳养殖 554
第七节 美国大口胭脂鱼养殖 556
第八节 俄罗斯鲟养殖 565
第四章 淡水虾蟹养殖新技术 569
第一节 河蟹养殖技术 569
第二节 青虾养殖技术 582
第三节 罗氏沼虾养殖技术 590
第四节 海南沼虾简介 599
第五节 淡水龙虾简介 600
第一节 鳖的生物学特性 602
第五章 淡水龟鳖养殖新技术 602
第二节 鳖的营养需求和饲料 608
第三节 鳖的人工繁殖 611
第四节 稚鳖、幼鳖的饲养 621
第五节 成鳖养殖 629
第六节 乌龟养殖 636
第五篇 无公害海水养殖新技术 649
第一章 无公害海水养殖概述 651
第一节 发展无公害海水养殖的必要性 651
第二节 无公害水产品的定义 652
第三节 无公害海水养殖技术要点 653
第四节 海水鱼养殖类型 654
第二章 无公害海水鱼养殖新技术 681
第一节 真鲷养殖 681
第二节 黑鲷养殖 689
第三节 牙鲆养殖 694
第四节 红鳍东方 703
第五节 石斑鱼养殖 708
第六节 鲈鱼养殖 713
第七节 大黄鱼养殖 719
第八节 黑鲪增养殖 728
第九节 大菱鲆养殖 729
第十节 海马养殖 733
第十一节 鲻、梭鱼养殖 738
第三章 无公害海水虾蟹养殖新技术 752
第一节 对虾养殖 752
第二节 青蟹养殖 779
第三节 梭子蟹养殖 789
第四章 无公害贝类养殖新技术 798
第一节 鲍养殖 798
第二节 泥螺养殖 808
第三节 牡蛎养殖 812
第四节 扇贝养殖 822
第五节 贻贝养殖 832
第六节 泥蚶养殖 838
第七节 魁蚶养殖 845
第八节 缢蛏养殖 847
第九节 文蛤养殖 854
第五章 无公害藻类养殖新技术 861
第一节 海带养殖技术 861
第二节 裙带菜的养殖技术 900
第三节 紫菜的养殖技术 913
第四节 石花菜的养殖技术 955
第五节 江蓠的养殖技术 975
第六篇 生物工程与繁殖育种技术 987
第一章 分子生物学技术在水产养殖中的应用 989
第一节 分子生物学技术在水产养殖育种中的应用 989
第二节 分子生物学技术在水产养殖种质遗传鉴定中的应用 997
第三节 分子生物学技术在水产养殖病原体检测中的应用 998
第四节 分子生物学技术在水产养殖疾病防治中的作用 1005
第二章 多倍体育种新技术 1008
第一节 鱼类多倍体育种概述 1008
第二节 多倍体鱼类的鉴定及成长发育 1022
第三节 多倍体鱼类的应用及研究的发展趋势 1037
第三章 性别控制技术 1046
第一节 研究鱼类性别控制的意义 1046
第二节 鱼类的性别 1047
第三节 鱼类的性反转 1054
第四节 鱼类性别的人工控制 1057
第五节 鱼类性别控制研究的战略思想与研究重点 1072
第四章 基因转移技术 1075
第一节 基因转移在生物技术中的地位与作用 1075
第二节 转基因鱼的构建 1078
第三节 外源基因导入鱼卵的方法 1085
第四节 我国转基因鱼研究的现状、存在问题和对策 1088
第五章 鱼类的人工繁殖育种技术 1101
第一节 草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲮的人工繁殖 1101
第二节 鲤、鲫和团头鲂的人工繁殖 1129
第三节 鱼苗的培育 1140
第四节 鱼种的培育 1150
第六章 其它水产动物繁殖育种技术 1166
第一节 中华鳖繁殖技术 1166
第二节 中华鳖育种技术 1181
第三节 无公害蟹苗繁育技术 1194
第七篇 水产动物营养与饲料配制及饵料培育技术 1219
第一章 水产动物营养概述 1221
第一节 营养需要 1221
第二节 能量 1258
第三节 鱼、虾类的摄食与消化吸收 1270
第一节 水产饲料原料 1288
第二章 水产饲料的原料与添加剂 1288
第二节 水产饲料的添加剂 1304
第三章 水产饲料的配方设计与加工 1321
第一节 配合饲料的定义和分类 1321
第二节 配合饲料配方的设计 1324
第三节 配合饲料的加工工艺 1330
第四节 配合饲料的主要加工机械设备 1335
第五节 水产动物的营养需求和饲料配方 1339
第一节 饲料定性分析 1347
第四章 水产饲料营养成分和有害物质分析 1347
第二节 营养成分分析 1349
第三节 鱼油和鱼粉的质量控制 1358
第四节 外来污染物质分析 1366
第五章 GMP、HACCP与饲料生产质量控制 1395
第一节 GMP与HACCP简介 1395
第二节 优质渔用饲料操作规范 1398
第六章 光合细菌饵料的培育技术 1415
第一节 光合细菌概述 1415
第二节 光合细菌的培育 1418
第七章 植物性生物饵料的培育技术 1428
第一节 单细胞藻类的开发利用 1429
第二节 小新月菱形藻的培养方法 1432
第三节 扁胞藻的培养方法 1435
第四节 小球藻的培养方法 1437
第五节 褐指藻的培养方法 1439
第六节 螺旋藻的培养方法 1442
第七节 单细胞藻类的敌害生物及其防治 1451
第八章 动物性生物饵料的培育技术 1457
第一节 枝角类的培养技术 1457
第二节 桡足类的培养技术 1463
第三节 轮虫的培养技术 1467
第四节 卤虫的培养技术 1481
第五节 摇蚊幼虫的培养技术 1487
第六节 其他小型动物性活饵料的培养技术 1493
第八篇 水产动物病害与防治技术 1497
第一章 水产动物病害学 1499
第一节 疾病发生的原因（病因） 1499
第二节 疾病的控制 1503
第三节 免疫学原理在疾病的诊断和防治中的应用 1509
第四节 常用药物及其作用机理简介 1517
第一节 疾病发生的原因 1532
第二章 水产动物病害原因与诊断 1532
第二节 疾病的检查与诊断方法 1535
第三章 水产动物病害预防与治疗 1541
第一节 水产动物疾病的西药防治 1541
第二节 水产动物疾病的中草药防治 1550
第四章 鱼类病害与防治技术 1587
第一节 消毒清池，改善养殖环境 1587
第二节 加强养殖管理，坚持生态防病 1589
第三节 免疫预防 1591
第四节 药物预防 1592
第五节 鱼病的种类、特征和治疗 1593
第五章 虾蟹类病害与防治技术 1655
第一节 淡水虾类的发病原因及发病特点 1655
第二节 淡水虾类疾病的预防 1658
第三节 常见疾病及控制 1664
第四节 养殖蟹类的疾病 1669
第六章 贝类病害与防治技术 1691
第一节 贝类的解剖简介 1691
第二节 牡蛎的疾病 1696
第三节 扇贝的疾病 1719
第四节 蛏类的疾病 1724
第五节 珍珠贝的疾病 1727
第六节 贻贝的疾病 1729
第七节 蛤类的疾病 1735
第八节 鲍的疾病 1738
第九篇 水产养殖机械与捕捞技术 1745
第一章 水产养殖机械化概述 1747
第一节 水产养殖业的重要地位与水产养殖机械化 1747
第二节 水产养殖的基本形式及其特点 1750
第三节 水产养殖机械分类 1760
第二章 水质处理与投饲机械 1765
第一节 水质处理机械 1765
第二节 水质净化机 1782
第三节 投饲机械 1790
第三章 排灌与清淤机械 1801
第一节 水产养殖用水泵 1801
第二节 水泵的选型和配套 1815
第三节 池塘清淤机 1820
第四章 水产捕捞机械 1830
第一节 风帆渔船 1830
第二节 机动渔船 1834
第五章 水库拦、赶、刺、张联合捕捞技术 1837
第一节 联合渔法的捕鱼原理和渔具种类 1837
第二节 拦、赶、刺、张联合渔法 1840
第六章 电捕捞技术 1847
第一节 电捕鱼技术 1847
第二节 电栅拦鱼技术 1850
第七章 网类渔具捕捞技术 1853
第一节 刺网捕鱼技术 1853
第二节 围网捕鱼技术 1856
第三节 拖网捕鱼技术 1859
第四节 地曳网捕鱼技术 1864
第五节 张网捕鱼技术 1877
第十篇 水产养殖企业标准化管理 1883
第一章 水产养殖企业的经营战略与决策技术 1885
第一节 经营管理 1885
第二节 决策技术 1907
第三节 企业经营决策 1911
第二章 网络计划技术 1932
第一节 网络计划技术的基本内容 1932
第二节 网络图的参数与计算 1940
第三节 网络计划优化与应用 1948
第三章 水产养殖企业标准化经营管理 1964
第一节 养殖企业的生产计划 1964
第二节 养殖企业的生产组织 1969
第三节 养殖企业的生产能力与生产调度 1976
第四章 无公害水产养殖场的卫生 1979
第一节 场址选择 1979
第二节 养殖场的布局与鱼池修建 1981
第三节 养殖场的环境卫生管理 1982
第四节 开放式养殖水体常见有害污染物对食用者的潜在危害 1983
第五节 封闭养殖水体常用药物对养殖对象和食用者的潜在危害 1989
第六节 无公害淡水养殖对水环境的要求与调节 1991
第五章 生物安全在淡水水产动物无公害生产中的应用 2002
第一节 兽医生物安全的概念 2002
第二节 水产动物流动的风险分析和检疫 2003
第三节 水产动物疫病的诊断与疫情报告 2008
第四节 水产动物疫病的扑灭和净化 2013
第五节 消毒 2016
第六节 提高水产动物的免疫力 2019
第十一篇 无公害水产养殖技术标准规范 2025