第一章 世界概况回顾 1
导言 1
1-1 人均卡路里日供应量占需要量的百分比 4
1 目前形势 4
粮食供应的最近趋势 4
过去10年间的饮食热能供应量 4
前言 5
自1980年以来的饮食供应量 5
1-2 1980-81年发展中国家的人均热能日供应量、粮食产量和粮食的进出口量 5
粮食价格 6
1-3 1979-81年发展中市场经济国家和所有发达市场经济国家的通货膨胀率和消费者粮食价格的变化情况 6
粮食紧急形势 8
1-1 1981年和1982年各月若干商品的国际价格 8
加框第一章国际应急粮食储备 9
1-2 1980年、1981年和1982年受到异常粮食短缺影响的国家数 9
结论 9
1982年的粮食和农业生产 10
全球概况 10
1-4 粮农组织关于世界及各区域粮食及农业（作物和畜牧）产量的指数 11
区域的格局 12
1-5 粮农组织关于世界和各区域人均粮食（作物和畜牧）产量的指数 12
主要商品 13
1982年的病虫害发生情况 14
1983年的粮食供应前景 14
衰退时期的贸易概况 15
农业贸易 15
1-6 世界农（作物和牲畜）、林、渔业产品按时价计算的出口价值 16
缩写和词汇 17
1-7 粮农组织世界作物和畜产品按主要商品类别划分的数量、价值和单位值的指数 18
1-8 世界农产品贸易（作物和牲畜）按当前价格计算的各区域的价格 19
贸易条件 20
1-9 农产品出口对制成品和原油的净易货贸易条件和收入贸易条件 21
1-10 农产品（作物和牲畜）出口实际收入的结余和逆差，1979-81 22
注释 22
1-3 国内生产者价格与国际价格的比例，1977-82年 23
一些主要工业国家的农业保护主义 23
贸易谈判 25
粮食库存和世界粮食安全 25
粮食库存 25
1-11 世界库存量：谷物结转库存估计总数 26
改进世界粮食安全的努力 27
生产资料的开发 28
1-4 肥料价格 29
肥料价格、消费和供应 29
1-12 肥料消费量 30
农业生产者的收入和支持措施 31
名义上的利率和实际的利率 32
发展援助和粮食援助 33
1-13 对农业（狭义）的外来援助的官方承诺 34
1981年对农业的外来援助与近几年的比较 34
1-14 对农业（广义）的外来援助的官方承诺 35
区域概况 36
1-5 对农业的人均农业劳动力的官方发展援助资本承诺额，按1975年美元价格计算 36
对农业外来援助的支付额 37
对非洲的援助 38
1-6 对非洲的官方资本承诺，按主要用途划分 38
农业投入的外来援助 39
1982年的援助情况 39
粮食援助 40
1-15 投入供应的官方发展援助承诺额 40
1-16 谷物粮食援助装运量，7月／6月 41
水产 42
1981年的情况 42
1-17 世界和各区域鱼类、甲壳类和软体动物的捕获量，包括除鲸鱼和海带以外的全部水产品 43
水产品贸易 44
对1982年的估计 44
对南太平洋渔业资源的共同管理 45
1-18 世界、发展中国家和发达国家水产品的价值、数量和单位值的指数 45
管理问题 46
林业 47
生产和贸易 47
1-19 世界主要林产品的产量 48
来自森林资源日益增加的利益 49
1-20 世界、发展中国家和发达国家主要林产品的出口量 49
森林工业的政策和投资 50
资源和投入使用的总的格局 52
导言 52
2 农业生产的资源和投入使用的趋势与若干问题 52
正在出现需要更多农业资源的压力 53
1-7 发达国家和发展中国家在世界农业产量和若干投入使用中的份额 53
1-8 1970至1980年间区域的农业产量和若干投入的年变化率 53
土地的分布与人口的关系 54
基本资源：土地和劳动力 54
1-21 临时性和永久性作物用地的分布情况及其与总人口及农业劳动力的对比，1980年 55
提高土地生产率 56
1-22 90个发展中国家临时性作物用地与潜在土地面积和人口的对比，1980年 56
土地利用和环境问题 58
轮作／灌木丛休耕 59
劳动力、畜力和拖拉机动力 60
农业劳动力 60
1-23 1980年和2000年发展中国家和发达国家中的农业劳动力 61
畜力和拖拉机动力 62
1-24 除农业劳动力外的人口总数对农业劳动力的比例 62
1-9 90个发展中国家中人力、牲畜和拖拉机作为动力来源的相对重要性，对1980年的估计 63
现代化的投入使用 64
改进动植物的遗传物质 65
肥料 66
1-25 发展中国家和发达国家的可耕地及永久性作物用地的肥料消费量以及各种养分的消费量 66
第二章 68
1-10 1978/79年度每公顷可耕地施用肥料所耗能源的估计数 68
农药 69
第二章 69
1-26 估计的农药使用量，1980年 69
病虫害综合防治 70
动物饲料 71
农业研究、资源和投入使用 72
经济收益和支出水平 73
国际农业研究磋商小组 73
引言 75
第二章 世界畜牧生产的前景 75
牲畜在发展中的作用 77
2-1 1980年畜牧生产总值 78
牲畜作为食物的一个来源 78
2-2 世界蛋白质摄取量 79
2-3 一些共同的农作制度的食物生产 80
牲畜作为动力的一种来源 81
畜牧业作为就业的一种来源 82
牲畜作为利用边际土地和作物副产品的利用者 83
牲畜作为资本积累的一种手段 84
牲畜副产品及其作为肥料、能源或工业原料的用途 85
第二章牲畜资源及其利用 86
2-4 世界畜产品贸易，1980年 87
牲畜作为出口收入的一种来源 87
畜牧是农业耕作制度的一个组成部分 88
生产趋势 88
畜牧生产和贸易的趋势 88
2-5 畜牧生产年变化率（1969/71年度至1979/81年度） 89
2-6 六十年代初至七十年代末90个发展中国家和亚洲中央计划经济国家的白肉和鸡蛋产量的增长率 90
消费与贸易的趋势 91
2-1 1970至1980年畜产品消费量的增长情况 92
2-7 发展中国家的畜产品贸易 93
从发展趋势所产生的一些重要问题 95
收入日益增加对畜产品需求量的影响 95
2-8 按各类家禽家畜估计的饲料来源，1977-78年 97
改进生产资源的利用 97
饲料资源及其利用 97
永久性放牧地和草场 98
栽培饲草 99
2-9 1980年永久性放牧地的大小和反刍牲畜的数量及其分布情况 99
2-10 1966-70年和1976-80年主要精饲料的利用情况 101
饲料粮食和其他精饲料 101
2-11 粗粮：在发展中国家中作为饲料的粗粮利用量和进口量的估计数 102
农业副产品 103
减少肉类消费量以使挨饿者得到帮助：是否行之有效？ 103
用于喂养牲畜的小麦和粗粮占世界小麦和粗粮产量的将近二分之一 104
2-12 欧洲经济共同体进口的谷类替代品 107
2-13 油饼和油粕粉及鱼粉（100％蛋白成分）产量（1981年）和贸易量（1980年） 108
牲畜发展的饲料战略 109
发达国家的遗传改良 111
动物遗传资源 111
发展中国家的遗传改良 112
印度和泰国的杂种牛在生产上胜过纯种牛 112
牲畜遗传资源利用不足 116
牲畜疾病防治 118
牲畜遗传资源的保存 118
主要传染性牲畜疾病的？ 119
图表第一章 120
慢性病的防治 120
锥体虫病牲畜疾病的费用发展畜牧业的一些经验干旱和半干旱地区畜牧业的发展情况叙利亚绵羊的发展情况潮湿和次潮湿地带畜牧业的发展情况印度奶业的发展情况肯尼亚奶业的发展情况结论、政策问题和行动的含义发展中国家的畜牧情况发展中国家的作物—畜牧混合制发展中国家高 120
2-14 牲畜使用的饲料能量和饲料粮及其按人的食品能量换算的产量 120
非洲猪瘟：一种可怕的瘟神 121