初版自序 3
修改小记 7
第一章 从病说起 11
一 五十年来的总结帐 11
二 百病丛生 15
三 从头做起 18
四 错在那里 22
第二章 吃饭问题 26
一 为什么要吃饭 26
二 食物的功用和营养素 31
三 吃多少 42
第三章 维生素问题 48
一 维生素发见史 48
二 维生素的特质 50
三 维生素在人体中的作用 53
四 各种维生素的功用及其来源 57
五 维生素需要量的决定及其单位的计算方法 60
第四章 我对於「吃饭」的办法 65
一 我到底每日应该吃多少东西 65
二 在「吃饭」中解决一切营养素的供给问题 67
三 怎样吃 73
四 简单的办法 80
第五章 清洁与健康 83
一 清洁的天然资料——水、空气、阳光 83
二 肺的清洁 89
三 肠的清洁 93
四 肾的清洁 96
五 皮肤的清洁 98
六 清洁的简单方法 101
第六章 运动和休息 103
一 为什么要运动 103
二 运动的生理效用 105
三 怎样运动 110
四 为什么要休息 116
五 怎样休息 118
六 睡眠和休息 123
第七章 精神健康 132
一 精神活动的物质基础 133
二 身体和精神的相互影响 138
三 精神修养问题 142
四 精神健康的步骤 149
第八章 掌握健康的方法 167
一 健康是为什么的 167
二 怎样才算是健康 168
三 怎样掌握健康 171
四 掌握健康的具体办法 179
附录 食物成分表 193