作者序 4
搭配炒饭的辛香料 5
炒个好吃的饭 7
煮碗好喝的汤 8
虾仁生菜汤，肉丝炒饭 10
发菜蛋花汤，海鲜炒饭 12
酸辣汤，三椒牛肉炒饭 14
猪肝菠菜汤，虾仁蛋炒饭 16
红目鲢汤，四季豆炒饭 18
海带排骨汤，翡翠炒饭 20
虱目鱼汤，金包银炒饭 22
雪菜鱼片汤，鸡茸豌豆炒饭 24
丝瓜竹笙汤，咸鱼鸡丁炒饭 26
荫瓜鸡汤，香菇芥菜炒饭 28
紫菜蛋花汤，花椒酸菜心炒饭 30
香菇肉片汤，干贝蛋炒饭 32
西红柿蛋包汤，咖喱牛肉炒饭 34
鱼茸豆腐羹，咸菜蛋皮炒饭 36
冬瓜火腿汤，腰果鸡丁炒饭 38
土豆汤，酱油牛肉炒饭 40
罗宋汤，豇豆糙米炒饭 42
金银豆腐汤，香菜梗牛肉丝炒饭 44
肉丸子汤，青辣椒蛋炒饭 46
翡翠什锦汤 48
鳗鱼火腿炒饭 50
蛋包饭 51
冬瓜蛤蜊汤 52
扬州炒饭 54
金茸肉丝汤 55
腊肠炒饭 56
肉丸汤 57
豆豉肉末炒饭 58
豌豆柴鱼片汤 59
莲藕肉片汤 60
蔬果炒饭 62
西红柿咖喱炒饭 63
秋葵虾仁汤 64
西班牙炒饭 66
魔芋香菇汤 67
意大利炒饭 68
干贝玉米汤 69
维也纳香肠炒饭、味噌汤 70