第一章 大白菜生产概况及发展趋势 1
一、我国大白菜生产概况 1
二、大白菜生产发展趋势 3
（一）生产方式的发展趋势 3
（二）市场对大白菜产品的需求趋势 4
（三）市场对大白菜品种的需求趋势 4
三、当前制约大白菜种植效益的关键问题 7
一、大白菜品种选择的误区 9
第二章 大白菜品种的选择 9
二、大白菜品种选择的原则 11
三、大白菜新优品种介绍 14
（一）春大白菜品种 14
（二）夏大白菜品种 16
（三）早秋大白菜品种 18
（四）秋大白菜品种 20
（五）特色大白菜品种 22
第三章 大白菜栽培技术 26
一、大白菜高效栽培模式 26
（一）温度 29
二、大白菜栽培中应注意的问题 29
（二）光照 30
（三）水分 31
（四）矿质营养 32
（五）土壤条件 33
三、灾害性天气的影响及防范措施 34
（一）灾害性天气的影响 34
（二）灾害性天气的防范措施 35
四、秋季大白菜的栽培技术 38
（一）秋季大白菜栽培的误区 38
（二）秋季大白菜栽培技术要点 42
五、春季大白菜的栽培技术 49
（一）春季大白菜栽培的误区 50
（二）春季大白菜栽培技术要点 51
六、夏季大白菜的栽培技术 56
（一）夏季大白菜栽培的误区 56
（二）夏季大白菜栽培技术要点 58
七、早秋大白菜的栽培技术 61
（一）早秋大白菜栽培的误区 61
（二）早秋大白菜栽培技术要点 63
（一）特色大白菜栽培的误区 65
八、特色大白菜的栽培技术 65
（二）彩色大白菜栽培技术要点 66
（三）娃娃菜栽培技术要点 67
九、我国大白菜主产区间作套种栽培技术 69
（一）大白菜间作套种的误区 69
（二）大白菜主要间作套种模式 70
第四章 大白菜贮藏保鲜技术 79
一、对大白菜贮藏保鲜认识的误区 79
二、影响大白菜耐贮性的有关因素 80
三、贮藏条件 83
（二）堆藏 84
四、贮藏方法 84
（一）露地贮藏 84
（三）埋藏 85
（四）窖藏 86
第五章 大白菜病虫害的发生与防治技术 89
一、大白菜病虫害综合防治原则与方法 89
（一）农业栽培技术防治原则 89
（二）农药使用的原则 89
（三）病虫害防治的药剂选用原则 90
（一）大白菜病害防治的误区 91
二、大白菜病害 91
（二）大白菜真菌性病害及防治技术 92
（三）大白菜细菌性病害及防治技术 95
（四）大白菜病毒病及防治技术 97
（五）大白菜干烧心病及防治技术 99
三、大白菜虫害 101
（一）大白菜虫害防治的误区 101
（二）大白菜虫害综合防治措施 103
（三）大白菜主要虫害及防治技术 105
一、大白菜在生产销售和经营管理中存在的问题 114
第六章 经济效益分析和市场营销 114
二、以市场和利润为中心的经营管理 115
（一）以市场为取向的经营理念 115
（二）强化资本运营 116
（三）密切注意经营环境的变化 120
三、加强以产品质量和成本核算为中心的生产管理 121
（一）加强产品质量管理 121
（二）加强成本核算 122
参考文献 126