一、优质黄羽肉鸡的概念 1
第一章 优质黄羽肉鸡养殖现状与发展趋势 1
二、优质黄羽肉鸡的分类 2
（一）优质型 2
（二）中速型 3
（三）快大型 3
三、优质黄羽肉鸡的特点 4
四、优质黄羽肉鸡发展中存在的主要问题 6
五、优质黄羽肉鸡的发展趋势 8
（一）依靠科技，进一步提高产品的科技含量 8
（二）市场定位于国内 8
（五）加强品牌效应，提高产品档次 9
（三）企业联合，促进优质黄羽肉鸡产业化发展 9
（四）探索新销售方式和产品深加工 9
第二章 优质黄羽肉鸡品种选择 11
一、地方品种 11
（一）北京油鸡 11
（二）固始鸡 13
（三）仙居鸡 14
（四）清远麻鸡 15
（五）河田鸡 16
（六）大骨鸡 17
（七）鹿苑鸡 17
（八）霞烟鸡 18
（九）萧山鸡 19
（十）惠阳胡须鸡 20
二、培育品种 21
（一）岭南黄鸡 21
（二）江村黄鸡 22
（三）康达尔黄鸡 23
（四）苏禽黄鸡 25
（五）墟岗黄鸡 26
（六）皖南黄鸡 26
（七）新兴黄鸡 27
三、品种选择注意事项 27
（一）蛋的构造 29
第三章 优质黄羽肉鸡人工孵化 29
一、蛋的构造与形成 29
（二）蛋的形成 31
二、种蛋的选择与贮存 31
（一）种蛋的选择 31
（二）种蛋的贮存 35
三、种蛋的包装、运输与消毒 37
（一）种蛋的包装 37
（二）种蛋的运输 38
（三）种蛋的消毒 38
（一）温度 40
四、人工孵化的条件 40
（二）相对湿度 42
（三）通风换气 43
（四）翻蛋 44
（五）凉蛋 44
五、胚胎发育的主要特征 45
（一）胚胎发育的外部特征 45
（二）胎膜的形成及其功能 51
六、孵化方法 53
（一）机器孵化法 53
（二）传统孵化法 59
（三）衡量孵化成绩的指标 64
七、雏鸡的雌雄鉴别、分级和运输 65
（一）雏鸡的雌雄鉴别 65
（二）雏鸡的分级 67
（三）雏鸡的运输 67
第四章 鸡舍建筑与饲养设备 69
一、鸡场场址选择和鸡舍建筑 69
（一）鸡场场址的选择原则 69
（二）鸡场的分区与布局 70
（三）鸡舍建筑设计 72
二、饲养设备 78
（一）供暖加温设备 79
（二）供水饮水设备 80
（三）给料设备 84
（四）鸡笼 87
（五）降温设备 89
（六）消毒设备 91
（七）其他设备 92
第五章 营养与饲料 94
一、鸡的消化特点 94
二、营养需要 96
（一）水分 97
（二）蛋白质 97
（三）碳水化合物 99
（四）脂肪 100
（五）矿物质 101
（六）维生素 103
三、常用饲料原料 104
（一）青绿饲料 105
（二）能量饲料 106
（三）蛋白质饲料 108
（四）矿物质饲料 112
（五）维生素饲料 113
（六）饲料添加剂 113
四、饲养标准 121
（一）配合饲料的种类及形状 122
五、饲料配合 122
（二）配合饲料的意义 124
（三）饲料配方设计的基本原则 125
（四）饲料配方设计的方法 126
第六章 饲养管理技术 130
一、饲养方式 130
（一）地面平养 130
（二）笼养 131
（三）网上平养 131
（四）放养 132
二、饲养密度 132
（一）雏鸡的生物学特性 133
三、雏鸡的培育 133
（二）育雏方式 134
（三）育雏前的准备工作 139
（四）接运雏鸡 142
（五）雏鸡的饲养管理 143
四、生长期的饲养管理 156
（一）调整饲料营养 156
（二）公母分群饲养 158
（三）防止饲料浪费 158
（四）防止产生恶癖 158
（一）调整饲料营养 159
五、肥育期的饲养管理 159
（五）供给充足、卫生的饮水 159
（二）鸡群健康观察 162
（三）加强垫料管理 163
（四）带鸡消毒 164
（五）及时分群 164
（六）减少应激 164
（七）搞好卫生防疫工作 165
（八）认真做好日常记录 165
（九）适时出栏 165
六、黄羽肉鸡的季节性管理 166
（一）炎热季节的饲养管理 166
（十）正确抓鸡、运鸡，减少外伤 166
（二）梅雨季节的饲养管理 168
（三）寒冷季节的饲养管理 169
七、优质黄羽肉鸡放养技术 170
（一）放养场地建设 170
（二）育雏、育成期的饲养管理 171
（三）产蛋期管理 174
八、放养模式举例 176
（一）绿鸟鸡放养的生态、社会和经济价值 177
（二）绿鸟鸡放养技术要点 177
九、塑料大棚饲养黄羽肉鸡 178
（一）塑料大棚建造工艺 178
（二）大棚饲养黄羽肉鸡环境控制 179
十、种鸡的饲养管理 182
（一）育成鸡的限制饲养 182
（二）种鸡的体重控制 186
（三）实行正确的光照制度 192
（四）产蛋期间温度的控制 197
（五）种鸡的日常管理 198
（六）种公鸡的饲养管理 202
十一、人工授精技术 204
（一）公鸡的生殖生理 204
（二）母鸡的生殖生理 205
（三）鸡人工授精技术的优越性 207
（四）采精 208
（五）人工授精技术 209
（六）影响种蛋受精率的因素 209
第七章 鸡病综合预防措施及合理用药 212
一、鸡病发生的特点 212
（一）死亡率高 212
（二）疾病发生的种类增多，危害严重 212
（三）新的疫病不断发生和流行 213
（四）细菌性疾病的危害日趋严重 213
（五）原有的次要疾病变成主要疾病 213
（六）原有疾病出现非典型化和慢性化（或急性化）的新特点 213
（一）鸡舍场地的合理选择 214
二、鸡病综合预防措施 214
（七）寄生虫病多发 214
（八）呼吸道疾病的发生相对较少 214
（二）把好鸡种引入关 215
（三）科学的饲养管理，增强鸡体抗病力 215
（四）严格消毒 217
（五）实施有效的免疫计划，认真做好免疫接种工作 218
（六）采用药物预防疾病，提高鸡群健康水平 224
（七）加强疾病监测工作 224
（八）发现疫情迅速采取扑灭措施 226
三、家禽合理用药 226
（一）药物的合理应用 226
（二）家禽不合理用药所引起的公害问题 228
（三）无害化用药 229
附录 黄羽肉鸡饲养标准 234
附表1 黄羽肉鸡仔鸡营养需要 234
附表2 黄羽肉鸡仔鸡体重及耗料量 236
附表3 黄羽肉鸡种鸡营养需要 236
附表4 黄羽肉鸡种鸡生长期体重与耗料量 238
附表5 黄羽肉鸡种鸡产蛋期体重与耗料量 239
附表6 中国禽用饲料成分及营养价值表 241
附表7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量 247
附表8 常用维生素类饲料添加剂产品有效成分含量 249