第一章 养禽简史 1
第一节 鸡鸭鹅的驯养 2
第二节 养禽业的发展 8
第二章 良种与品种 12
第一节 本省良种 13
第二节 引进品种 17
第三章 选择 24
第一节 鸡的选择 25
第二节 鸭的选择 33
第三节 鹅的选择 35
第四节 雏禽的雌雄识别 36
第四章 育种 40
第一节 配种 41
第二节 人工授精 43
第三节 系统选择 45
第四节 繁殖方法 47
第五章 饲养 50
第一节 家禽所需的营养物质 51
第二节 饲料的调配 58
第三节 粉饲、粒饲与草饲 61
第四节 各种大小禽的喂养 64
第五节 放牧 74
第六节 肥育 79
第六章 孵化 91
第一节 蛋的形成 92
第二节 种蛋的选择 95
第三节 胚的发育 97
第四节 孵化中应注意的事项 101
第五节 孵化法 106
第六节 嘌蛋 121
第一节 抱鸡和保姆鸡的饲养管理 122
第七章 育雏 122
第二节 育雏法 124
第三节 嘌雏鸡 130
第四节 嘌鸭 132
第八章 疾病防治 134
第一节 鸡病防治 139
第二节 鸭病防治 155
第三节 鹅病防治 164
第四节 防疫卫生 172
第五节 病防重点 176