菠萝原料的综合利用及糖水菠萝罐头、菠萝酱与菠萝汁的制法 汕头罐头厂 4
利用桔子罐头次废料制造各种产品 上海益民食品一厂 16
糖水桃子罐头的生产工艺 上海泰康罐头食品厂 25
枇杷罐头原料的综合利用 厦门罐头厂 29
用抽空法解决糖水苹果罐头变色问题 烟台罐头厂 32
柑原料的综合利用与柑酱制法 汕头罐头厂 37
关于水果罐头原料的合理利用 旅大罐头食品总厂 42
几种蔬菜罐头改进质量的经验 上海梅林罐头食品厂 44
茄子酱罐头几种操作法的比较 上海益民食品二厂 51
番茄酱与番茄汁的生产工艺 上海益民食品一厂 69
整番茄罐头生产中的几个问题 松江罐头厂 80
花菜罐头的试制与生产 上海梅林罐头食品厂 86
酸黄瓜罐头的原料供应与生产中的几个关键问题 松江罐头厂 97
罐头厂实罐车间在制品的卫生检查 上海益民食品一厂 100