序 罗苏文 1
导论 1
一、研究目的和意义 1
二、中国粮食史研究的简要回顾 5
三、若干定义、主要资料和研究方法 11
四、抗战胜利前国民党粮政的理论和实践 15
五、1945至1949年上海粮食运作及管理的基本机制 20
第一章 失败的尝试——1946年上海粮食贷款案始末 34
一、政策出台 35
二、欲抑又扬 46
三、初步侦审 53
四、供词纪要 57
五、求证粮部 67
六、地院审结 74
余论 82
第二章 应对难关：1946年的青黄不接 108
一、下车伊始 109
二、川米洋米 115
三、存底将罄 120
四、糙米政策 131
五、峰回路转 135
小结 138
第三章 从限价到抢米（上） 149
一、限价政策 151
二、涨风又至 159
三、愈演愈烈 167
四、抢米潮起 177
五、探究原因 190
六、筹划配售 196
第四章 从限价到抢米（下） 212
一、再度限价 212
二、实施之初 217
三、步履维艰 222
四、抢风再起 236
五、恢复秩序 248
结语 253
第五章 计口授粮：以上海市民食调配委员会为主线 266
一、局部配售 266
二、美粮来了 271
三、首期全配 282
四、艰难时刻 292
五、易手前夜 299
小结 308
总论 320
总附表 328
大事记 339
主要参引文献 369
后记 396