1 绪论 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 研究现状 4
1.3 研究内容与研究思路 15
1.4 研究内容的创新之处 18
2 农产品供应链质量安全风险相关概念及理论 19
2.1 相关概念 19
2.2 相关理论 23
3 农产品供应链质量安全风险现状分析 36
3.1 农产品供应链组织模式 36
3.2 我国农产品质量安全现状 41
3.3 农产品供应链各环节质量安全风险因素 45
3.4 农产品供应链质量安全问题原因分析 53
4 农产品供应链质量安全风险传递机理分析 58
4.1 农产品供应链各环节主体及质量安全风险因素 58
4.2 农产品供应链质量安全风险传递机理分析 65
4.3 农产品供应链质量安全风险的马尔科夫模型 74
5 基于多属性群决策的农产品供应链质量安全风险评估 78
5.1 农产品供应链质量安全风险评估概述 78
5.2 农产品供应链质量安全风险识别 81
5.3 农产品供应链质量安全风险评估指标体系 90
5.4 基于多属性群决策的农产品种植过程质量安全风险评估模型 93
6 基于风险传递的生猪供应链质量安全风险评估 99
6.1 生猪供应链概念及主要功能 99
6.2 生猪供应链质量安全风险源 100
6.3 生猪供应链质量安全评估的关键节点 111
6.4 生猪供应链质量安全状态转移分析 115
6.5 生猪供应链质量安全风险评估的马尔科夫模型 119
7 农产品供应链质量安全风险控制的博弈分析 122
7.1 供应链各环节企业间的博弈分析 122
7.2 企业与消费者间的博弈分析 126
7.3 企业与政府监管机构间的博弈分析 130
8 基于演化博弈的农产品质量安全监管分析 135
8.1 相关理论概述 135
8.2 我国农产品质量安全监管的现状及问题 139
8.3 政府监管部门与农产品生产企业之间的演化博弈模型 141
9 国外农产品供应链质量安全管理体系 151
9.1 法律法规体系 151
9.2 质量安全标准体系 154
9.3 质量安全认证体系 157
9.4 技术支撑体系 162
9.5 检测检验体系 165
9.6 信息化管理体系 167
10 农产品供应链质量安全风险控制对策 171
10.1 加强农产品供应链各主体质量安全风险控制 171
10.2 完善我国农产品供应链质量安全监管体系 181
参考文献 186
附件1 中华人民共和国农产品质量安全法 209
附件2 生猪屠宰管理条例 217
后记 224