第一章 葡萄的营养特性 1
第一节 葡萄必需的矿质营养元素 1
一、必需元素 1
二、有益元素 4
三、有害元素 5
四、葡萄营养特性与需肥规律 5
第二节 主要矿质营养元素生理功能和失调症 6
一、主要矿质营养元素生理功能 7
二、主要矿质元素营养失调诊断 8
三、主要矿质元素营养失调症与防治措施 10
四、元素间的相互作用 16
第三节 葡萄各器官对矿质营养元素的吸收 18
一、根系对矿质营养元素的吸收 18
二、叶片对矿质营养元素的吸收 19
三、新梢、果皮等对矿质营养元素的吸收 19
第四节 葡萄适宜的土壤环境 20
一、土壤环境 20
二、无公害栽培葡萄园土壤环境质量 22
第二章 肥料种类 25
第一节 有机肥料 26
一、有机肥料的特点 26
二、有机肥料的来源及养分含量 27
三、有机肥料的鉴别 30
四、有机肥料的施用 31
五、有机肥料的贮存 32
第二节 无机肥料 32
一、氮肥 33
二、磷肥 36
三、钾肥 38
四、微量元素肥料 40
五、复混肥料 42
第三节 新型肥料 45
一、生物菌肥 45
二、氨基酸肥料 47
三、果树磁化肥 48
四、稀土肥料 49
第三章 无公害葡萄生产肥料选用和科学施肥 51
第一节 无公害葡萄生产肥料选用 51
一、允许施用的肥料 52
二、限量、限制施用的肥料 53
三、禁止施用的化学肥料 53
四、肥料选择和施用原则 54
第二节 施肥技术 54
一、确定葡萄施肥时期的依据 54
二、葡萄基肥和追肥施用时期 55
三、施肥方法 57
第三节 叶面肥的使用 60
一、叶面追肥的作用 60
二、叶面追肥的肥料种类和浓度 60
三、叶面追肥时期 61
四、叶面追肥的方法 63
五、叶面追肥的注意事项 63
第四节 施肥误区和安全施肥 64
一、果树施肥误区 64
二、正确施肥要点 65
第四章 葡萄园测土配方施肥技术 67
第一节 测土配方施肥的意义 67
一、测土配方施肥的概念 67
二、果树测土配方施肥的必要性 68
第二节 测土配方施肥的基本原理 68
一、养分归还（补偿）学说 69
二、最小养分律 69
三、同等重要律 69
四、不可代替律 69
五、报酬递减律 70
六、因子综合作用律 70
第三节 测土配方施肥的技术环节 70
第四节 测土配方施肥的基本方法 72
一、基于田块的肥料配方设计 72
二、县域施肥分区与肥料配方设计 77
第五节 配方肥料的合理施用 78
第六节 葡萄测土配方施肥技术 79
一、取土样 79
二、化验 79
三、制定施肥配方 79
四、校正试验 80
五、示范推广 81
六、效果评价 81
第五章 葡萄病害 82
第一节 霜霉病 82
第二节 白腐病 85
第三节 炭疽病 88
第四节 黑痘病 90
第五节 白粉病 92
第六节 灰霉病 94
第七节 穗轴褐枯病 96
第八节 褐斑病 98
第九节 酸腐病 99
第十节 根癌病 101
第十一节 扇叶病 102
第十二节 卷叶病 103
第六章 葡萄虫害 105
第一节 缺节瘿螨 105
第二节 绿盲蝽 107
第三节 透翅蛾 108
第四节 斑衣蜡蝉 109
第五节 二星叶蝉 110
第六节 白粉虱 112
第七节 天蛾 113
第八节 白星花金龟 115
第九节 虎蛾 116
第十节 虎天牛 117
第七章 葡萄生理性病害及缺素症 119
第一节 日灼病 119
第二节 气灼病 120
第三节 裂果病 121
第四节 水罐子病 122
第五节 突发性萎蔫 123
第六节 缺钾症 124
第七节 缺硼症 125
第八节 缺铁症 126
第九节 缺锰症 127
第十节 缺锌症 128
第十一节 缺镁症 129
第十二节 缺钙症 129
第十三节 缺氮症 130
第十四节 缺磷症 131
第八章 葡萄病虫害综合防治技术 133
一、植物检疫 133
二、生物防治 134
三、农业防治 134
四、物理防治 136
五、化学防治 136
附录 140
一、无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程 140
二、化学肥料性质与特点 145
三、无公害葡萄生产中主要病虫害防治历 149
四、无公害葡萄生产中允许使用的部分杀菌剂简表 151
五、无公害葡萄生产中允许使用的部分杀虫剂简表 152
六、无公害葡萄生产中国家禁用农药 153
参考文献 154