第1章 开启化学之门 1
第一节 化学给我们带来什么 1
第二节 化学研究些什么 7
第三节 怎样学习和研究化学 12
本章复习 18
自我评估卷 20
第2章 我们身边的物质 23
第一节 由多种物质组成的空气 23
第二节 性质活泼的氧气 31
第三节 奇妙的二氧化碳 37
第四节 自然界中的水 44
本章复习 52
自我评估卷 55
第3章 物质构成的奥秘 59
第一节 用微粒的观点看物质 59
第二节 构成物质的基本微粒 65
第三节 组成物质的化学元素 71
第四节 物质组成的表示方法 77
本章复习 83
自我评估卷 86
第4章 燃烧燃料 90
第一节 燃烧与灭火 90
第二节 定量认识化学变化 95
第三节 化石燃料的利用 100
本章复习 105
自我评估卷 108
第5章 金属与矿物 111
第一节 金属与金属矿物 111
第二节 铁的冶炼 合金 118
第三节 金属的防护和回收 124
第四节 石灰石的利用 130
本章复习 138
自我评估卷 142
第6章 溶解现象 147
第一节 物质的溶解 147
第二节 溶液组成的表示 153
第三节 物质的溶解性 159
本章复习 166
自我评估卷 169
第7章 应用广泛的酸、碱、盐 173
第一节 溶液的酸碱性 173
第二节 常见的酸和碱 179
第三节 酸和碱的反应 185
第四节酸、碱、盐的应用 191
本章复习 198
自我评估卷 203
第8章 食品中的有机物 208
第一节 什么是有机化合物 208
第二节 淀粉和油脂 213
第三节 蛋白质和维生素 218
本章复习 223
自我评估卷 225
第9章 化学与社会发展 228
第一节 化学与能源 228
第二节 化学与材料 234
第三节 化学与环境 239
本章复习 245
自我评估卷 247