第一章 引言 1
第一节 中国古代食品文化文献 7
第二节 中国古代食品文化文献分布特点 21
第三节 中国近代食品文化著述概要 27
第四节 中国当代食品文化研究成果概述 28
第二章 中国古代食品文化文献及资料举要 31
第一节 中国古代食品文化文献专著 31
第二节 中国古代农书与食品文化文献资料 104
第三节 食疗、食养、药膳与中国传统医学及本草文献 122
第一节 中国食品文化与汉语言文字 152
第三章 中国食品文化与语言文字及史学 152
第二节 中国食品文化与古代史学 165
第四章 科技政治文献与食品文化 199
第一节 古代科技文献中的食品文化资料 199
第二节 古代政治哲学宗教文献与食品文化 208
第五章 古代文学文献与食品文化 240
第一节 先秦至唐文学文献与食品文化 240
第二节 宋文学文献与食品文化 259
第三节 元明清文学文献与食品文化 269
第四节 历代小说与食品文化 278
第六章 近当代重要食品文化文献 309
第一节 近代重要食品文化文献 309
第二节 当代食品文化研究专著及工具书 312
第七章 饮食文化研究论文分类题录及文摘 339
第一节 综论 339
第二节 饮食文化史 348
第三节 民俗 366
第四节 少数民族饮食文化 371
第五节 烹饪 375
第六节 菜肴（菜系、满汉全席） 376
第七节 海外 381
第八节 名人与饮食文化 385
第九节 典籍、名著研究、书评、资料与文献研究 390
第十节 茶文化论文 405
第十一节 酒文化论文、其他 453
第十二节 食品文化杂谈 469
附录 479
一、重要网站举要 479
二、饮食文化节 481