上篇 牛的饲养管理 3
第一章 概述 3
第一节 养牛业在国民经济中的地位和作用 3
第二节 世界养牛业概况及发展趋势 4
第三节 国内养牛业概况及发展趋势 5
第二章 牛的生物学与行为学特征 7
第一节 牛的生物学特性 7
第二节 牛的行为学特性 13
第三节 牛的消化机能特点 17
第四节 牛的泌乳特点 22
第三章 牛的品种 24
第一节 主要引进品种 24
第二节 主要地方品种 40
第三节 主要培育品种 54
第四节 水牛 59
第五节 牦牛 67
第四章 牛的繁育技术 71
第一节 牛的生殖生理 71
第二节 牛的育种与改良 79
第三节 牛的纯种繁育 97
第四节 牛的经济杂交 99
第五节 牛的人工授精技术 101
第六节 牛的繁殖新技术 108
第五章 牛的营养需要与饲草饲料 114
第一节 牛的营养需要 114
第二节 牛的饲养标准和日粮配合 121
第三节 牛常用的饲草饲料 132
第四节 饲草饲料的加工调制技术 139
第五节 常用牧草的栽培管理与加工技术 151
第一节 种牛的饲养管理 163
第六章 牛的饲养管理技术 163
第二节 犊牛的饲养管理 169
第三节 育成牛的饲养管理 177
第四节 奶牛的饲养管理 179
第五节 役牛的饲养管理 187
第六节 肉牛肥育技术 189
第七节 提高养牛生产效益的措施 196
第七章 牛产品的加工 199
第一节 牛乳的加工 199
第二节 牛肉的加工 227
第三节 牛皮的加工 234
第四节 牛副产品的加工 237
第一节 专业户牛场设计与建筑 239
第八章 牛场设计与建筑 239
第二节 规模化牛场设计与建筑 244
下篇 牛的疾病防治 251
第九章 牛病防治的基础知识 251
第一节 牛病概述 251
第二节 牛的普通病特征 251
第三节 牛的疫病特征 252
第四节 牛疫病的综合防制 254
第五节 牛场常用的疫苗及药物 258
第六节 一般疾病诊疗技术 275
第十章 牛的主要传染病 284
第一节 炭疽（Anthrax） 284
第二节 结核病（Tuberculosis） 286
第三节 口蹄疫（Foot-and-mouth disease;FMD） 289
第四节 巴氏杆菌病（Pasteurellosis） 291
第五节 布氏杆菌病（Brucellosis） 293
第六节 犊牛梭菌性肠炎（Clostridial enteritis） 295
第七节 气肿疽（Cangraena emphysematosa） 295
第八节 恶性水肿（Malignant edema） 296
第九节 放线菌病（Actionmycosis） 297
第十节 牛肺疫（Pleuropneumonia contagiosa bovum） 298
第十一节 犊牛副伤寒（Common paratyphoid） 299
第十二节 伪狂犬病（Pseudorabies） 300
第十三节 牛海绵状脑病（Bovine spongiform encephalopathy;BSE） 301
第十四节 牛瘟（Rinderpest） 302
第十五节 恶性卡他热（Malignant catarrhal fever） 303
第十六节 牛副流行性感冒（Parainfluenza bovum） 306
第十七节 牛传染性角膜结膜炎（Keratoconjunctivitis infectiosa） 307
第十八节 牛坏死杆菌病（Necrobacillosis） 308
第十九节 犊牛大肠杆菌病（Common colibacillosis） 310
第二十节 牛痘（Variola vaccina;Cow pox） 312
第二十一节 牛溃疡性乳头炎（Cow ulcer nipple disease） 313
第二十二节 犊牛轮状病毒感染（Conmnon rotavirus infection） 315
第二十三节 牛病毒性腹泻—黏膜病（Bovine viral diarrhea-Mucosal disease;BVD-MD） 316
第二十四节 牛流行热（Bovine epizootic fever） 318
第二十五节 茨城病（Ibaraki disease） 320
第二十六节 牛传染性鼻气管炎（Bovine infectious rhinotracheitis） 322
第二十七节 牛白血病（Leukaemia bovum） 324
第二十八节 赤羽病（Akabane disease） 326
第二十九节 牛中山病（Chuzan disease） 327
第三十节 蓝舌病（Blue tongue） 328
第三十一节 牛呼吸道合胞体病毒感染（Bovine respiratory syncytial virus） 330
第三十二节 牛水疱性口炎（Vesicular stomatitis） 331
第三十三节 疙瘩皮肤病（Lumpy skin disease） 332
第三十四节 牛副结核病（Paratuberculosis） 333
第三十五节 破伤风（Tetanus） 335
第三十六节 无浆体病（Anaplasmosis） 336
第三十七节 牛钩端螺旋体病（Leptospirosis） 338
第三十八节 牛李氏杆菌病（Listeriosis） 339
第十一章 牛的寄生虫病 341
第一节 寄生虫病的诊断原则和防治措施 341
第二节 牛的常见寄生虫病 344
第十二章 牛的普通病 362
第一节 呼吸系统疾病 362
第二节 常见消化系统疾病 377
第三节 循环、泌尿系统疾病 394
第四节 外科病 401
第五节 产科病 407
第十三章 牛的代谢及中毒病 422
第一节 维生素缺乏症 422
第二节 矿物质代谢障碍病 424
第三节 牛醋酮血症 428
第四节 常见的中毒病 429
附篇 442
牛的尸体剖检 442
牛病的常用外科治疗技术 448
牛的常用生理指标 451
相对药物用量与剂量比例 453
各种溶液浓度配制折算法 454
常用度量衡表 455
注射液物理化学配伍禁忌表 456
主要参考文献 457