第一章 概述 1
一、栗蘑学名及分类地位 2
二、栗蘑的栽培历史 2
三、栗蘑的营养价值 3
四、栗蘑的药用价值 4
第二章 栗蘑的生物学特性 8
一、栗蘑的特征 8
二、栗蘑的生态分布 9
三、栗蘑的生长发育条件 11
第三章 栗蘑菌种繁育 14
一、选择优良菌种 14
二、菌种制作 16
第四章 栗蘑段木栽培技术 20
一、品种选择 21
二、菇木选择 21
三、栽培场地选择 21
四、段木菌段的制作 21
第五章 栗蘑袋料栽培技术 27
一、菌袋制作 27
二、栗蘑的仿野生栽培技术 38
三、栗蘑双棚栽培技术 53
四、栗蘑的温室反季节栽培技术 57
五、栗蘑的大棚栽培技术 62
六、栗蘑其他模式栽培技术 65
第六章 栗蘑的病虫害防治技术 72
一、杂菌危害及防治 72
二、虫害及防治 83
三、生理性病害及防治 87
第七章 栗蘑的产后加工技术 90
一、栗蘑的采收 90
二、栗蘑的低温保鲜 90
三、栗蘑的贮运 91
四、栗蘑的加工 91
五、栗蘑产品标准 93
第八章 栗蘑增产新技术 97
一、微喷技术在栗蘑生产中的应用 97
二、保水剂在栗蘑栽培中的增产效果 101
三、补营养液对栗蘑的增产效应 104
附录 107
附录一 常用原料的碳氮含量与C/N 107
附录二 栗蘑食用方法 108
附录三 DB11/T 1086—2014无公害农产品灰树花（栗蘑）生产技术规程 113
参考文献 121