《煲出健康》PDF下载

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  • 作  者:施仁潮编著;谢怡庄,金乐平摄影
  • 出 版 社:北京:人民卫生出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7117072741
  • 页数:263 页
图书介绍:本书围绕人们关注的健康话题,如四季保健、不同工作性质、不同年龄段人群保健、妇儿保健、应对亚健康、防治常见病等内容,介绍煲品125种。对每一煲品,按选料、制作、专家点评三部分进行了评述。

第一部分 煲品祛病健身 1

1.识“煲” 2

2.用“煲” 3

3.煲品之美 5

第二部分 四时保健 7

一、春令煲品 8

1.春笋腊肉煲 8

§药语食话 春笋助健身 9

2.黄芪红枣猪肘煲 10

§药语食话 春季饮食提醒 11

二、夏令煲品 12

3.冬瓜煲 12

§药语食话 减肥降脂吃冬瓜 13

4.苦瓜肋排煲 14

§药语食话 夏季饮食提醒 15

三、秋令煲品 16

5.鸡肉萝卜煲 16

§药语食话 萝卜润燥胜人参 17

6.田螺老鸭煲 18

§药语食话 秋季饮食提醒 20

四、冬令煲品 21

7.羊肉补阳煲 21

§药语食话 补可去弱用羊肉 22

8.鹿肉核桃煲 23

§药语食话 冬季饮食提醒 24

第三部分 不同人群保健 25

一、体力劳动者 26

9.人参鸡煲 26

§药语食话 人参提神解乏 27

10.黄芪玉竹兔肉煲 29

§药语食话 黄芪提高免疫力 30

二、脑力劳动者 31

11.天麻鱼头煲 31

§药语食话 哪些食物助健脑 32

12.人参猪髓煲 33

§药语食话 红糖白糖的不同功用 34

三、目力工作者 35

13.黄精枸杞鹌鹑煲 35

§药语食话 枸杞子的保健作用 36

14.四物羊肝煲 37

§药语食话 菊花却老延龄 38

四、考前进补 39

15.莲枣猪脊煲 39

§药语食话 红枣是“活维生素丸” 40

16.桂圆银耳百合煲 41

§药语食话 鸡蛋助健脑 42

五、运动员 42

17.枸杞牛肉煲 42

§药语食话 牛肉牛筋助健身 44

18.鹿茸蹄筋煲 45

§药语食话 鹿茸壮阳治虚损 46

六、驾驶员 47

19.白鸽益脾煲 47

§药语食话 一鸽胜九鸡 48

20.当归猪心煲 49

§药语食话 驾驶员的饮食保健 50

七、用嗓子者 51

21.沙参猪骨煲 51

§药语食话 沙参清肺养胃 52

§药语食话 百合润肺清心 53

22.百合银耳煲 53

八、夜生活者 54

23.参麦乌龟煲 55

§药语食话 麦门冬补益心肺 55

24.山参银耳桂圆煲 56

§药语食话 银耳滋补润肺 57

九、烟酒过度者 58

25.冰糖哈士蟆煲 58

26.石斛野鸭煲 59

§药语食话 哈士蟆养肺滋肾 59

§药语食话 石斛治热病伤津 60

十、高温工作者 61

27.参麦蛇肉煲 61

§药语食话 清热去毒用蛇肉 62

28.藕香排骨煲 62

§药语食话 鲜藕的食疗价值 63

十一、低温工作者 64

29.苁蓉羊肉煲 64

30.黄芪鸡煲 65

§药语食话 肉苁蓉益精润燥 65

§药语食话 食有五味,功各有异 66

十二、接触粉尘者 67

31.萝卜骨头煲 67

§药语食话 哪些食物防治粉尘伤害 68

32.木耳蕨菜牛肉煲 69

§药语食话 黑木耳的食疗价值 70

33.洋参银耳煲 71

十三、接触放射性物质者 71

§药语食话 银耳抗辐射损伤 72

34.杏仁荸荠银耳煲 73

§药语食话 杏仁助健身 74

第四部分 妇幼保健 75

一、白带多 76

35.冬瓜瘦肉煲 76

§药语食话 苍术健脾祛痰湿 77

36.莲子百合猪肉煲 77

§药语食话 白带多如何选用饮食 78

37.山药黄精甲鱼煲 79

二、月经提前 79

§药语食话 选用食物调月经 80

38.山药花生瘦肉煲 81

§药语食话 花生的保健作用 82

三、月经延后 83

39.熟地黄乌鸡煲 83

§药语食话 熟地擅长补血 84

40.乌龟四物煲 85

四、经来腹痛 86

41.当归羊肉煲 86

§药语食话 补骨脂善补肾 86

§药语食话 当归补血又活血 87

42.归红山药鸡煲 88

§药语食话 芍药调经助养老 89

五、妊娠期调养 90

43.莼菜鲈鱼煲 90

§药语食话 莼菜有药效 91

44.枸杞乌鸡煲 92

§药语食话 鸡肉补还是鸡汤补 93

六、产后补虚 94

45.乌贼猪蹄煲 94

§药语食话 乌贼最益妇女 95

46.虫草乌鸡煲 96

§药语食话 女贞子补肝益肾 97

七、产后通乳 98

47.通乳猪蹄煲 98

§药语食话 猪蹄助抗衰 99

48.枸杞鸡丝煲 100

§药语食话 豆腐的保健作用 100

八、哺乳期调养 101

49.山药杞子乌龟煲 101

§药语食话 黄豆补充蛋白质 102

50.山药当归牡蛎煲 103

§药语食话 牡蛎是“水中牛奶” 104

九、更年期调养 105

51.乌龟河蚌煲 105

§药语食话 河蚌清热滋阴 106

52.参杞甲鱼煲 106

§药语食话 甲鱼滋肝肾 107

十、小儿发育不良 108

53.河车排骨煲 108

§药语食话 胎盘补虚治劳损 109

54.黄精百合老鸭煲 110

§药语食话 黄精滋养强壮 111

十一、小儿腹泻 112

55.胡萝卜山药煲 112

§药语食话 山楂的祛病保健作用 113

56.鸡肉猴头煲 115

§药语食话 猴头菇的保健作用 116

十二、小儿遗尿 117

57.莲杞猪肚煲 117

§药语食话 莲子能固精 118

58.参药猪脬煲 119

§药语食话 猪脬止遗尿 120

第五部分 提高性功能 121

一、性欲低下 122

59.山药杞子狗肉煲 122

§药语食话 狗肉与狗鞭 123

60.人参胎盘鹿尾煲 124

§药语食话 鹿肉、鹿尾及鹿血 125

二、遗精 125

61.神仙老鸭煲 125

§药语食话 白果定喘治遗精 126

62.红参山药猪肚煲 127

§药语食话 芡实固肾涩精 128

三、阳痿 128

63.双鞭壮阳煲 128

§药语食话 菟丝子补肾养肝 129

64.虫草狗肾煲 130

§药语食话 仙灵脾补肾壮阳 131

65.双子参肚煲 132

四、早泄 132

§药语食话 五味子酸收补益 133

66.胎盘虫草老鸭煲 133

§药语食话 胎盘的选择与贮存 134

五、不孕不育 135

67.鱼鳔腿肉煲 135

§药语食话 鱼鳔补肾益精 136

68.参枣鹿鞭煲 137

§药语食话 鹿肾、鹿冲与鹿鞭 138

一、慢性疲劳 140

69.杞桂牛肉煲 140

§药语食话 疲劳程度的判断 141

70.虾马童子鸡 142

§药语食话 提防饮食因素引起疲劳 143

二、失眠 145

71.桂圆莲子煲 145

§药语食话 失眠煲品巧用料 146

72.生地枣仁猪心煲 147

§药语食话 枣仁、远志助安神 148

三、抑郁症 149

73.百合牡蛎煲 149

§药语食话 苹果吃出好心情 150

74.双参和合煲 152

§药语食话 海参是“海中人参” 153

四、健忘 154

75.虫草猪脑煲 154

§药语食话 防治健忘不忘科学饮食 155

76.核桃龟肉煲 157

§药语食话 核桃肉助健脑 158

五、便秘 159

77.首乌麦冬瘦肉煲 159

§药语食话 芝麻润养助通便 160

78.红薯煲 161

§药语食话 红薯促进排便 162

六、脂肪肝 163

79.海带排骨煲 163

§药语食话 海带降脂益长寿 164

80.山药牛肉煲 166

§药语食话 山楂消食降脂 167

第七部分 防治疾病 169

一、慢性支气管炎 170

81.海蜇荸荠煲 170

§药语食话 支气管炎患者的饮食调养 171

82.虫草老鸭煲 172

§药语食话 虫草誉称“运动补品” 173

第六部分 应对亚健康 173

二、支气管哮喘 174

83.人参蛤蚧煲 174

§药语食话 蛤蚧定喘咳 175

84.虫草鹌鹑煲 176

§药语食话 鹌鹑是“动物人参” 176

85.参杞猪肺煲 177

三、肺结核 177

§药语食话 体虚补气太子参 178

86.虫草龟肉煲 179

§药语食话 冬虫夏草补肺肾 180

四、高血压 181

87.干贝桃仁冬瓜煲 181

§药语食话 大蒜降压降血脂 183

88.天麻蚌肉煲 184

§药语食话 哪些食物助降压 185

89.山药玉竹老鸭煲 186

五、冠心病 186

§药语食话 玉竹益心肺 187

90.人参当归猪心煲 188

§药语食话 洋葱防治心脑血管病 189

六、慢性胃炎 190

91.苡仁百合瘦肉煲 190

§药语食话 健脾祛湿话苡仁 191

92.山药鸡肫煲 192

§药语食话 无花果益胃肠,助消化 193

93.黄芪猴头乌贼煲 194

七、胃及十二指肠溃疡 194

§药语食话 饮食调治胃及十二指肠溃疡 195

94.老姜嫩鸡煲 197

§药语食话 生姜胜寒 198

八、胃下垂 199

95.参苓鸡煲 199

§药语食话 胃下垂者的饮食调理 200

96.参芪牛肉煲 201

§药语食话 人参调节胃肠功能 202

97.鹿茸白果牛肚煲 203

九、慢性腹泻 203

§药语食话 核桃誉称“长寿果” 204

98.红参山药大肠煲 206

§药语食话 苹果便秘可吃,便溏也可吃 207

十、糖尿病 208

99.苦瓜蚌肉煲 208

§药语食话 糖尿病患者的饮食调理 209

100.南瓜赤豆煲 210

§药语食话 糖尿病保健吃南瓜 211

101.参芪鲤鱼煲 212

十一、慢性肾炎 212

§药语食话 吃人参不避萝卜 213

102.虫草野鸭煲 214

§药语食话 天门冬补养肺肾 215

十二、慢性肝炎 216

103.首乌牛肉煲 216

§药语食话 何首乌的保健作用 217

104.乌鸡红枣灵芝煲 217

§药语食话 群仙服食的灵芝 218

105.白灵菇土鸡煲 219

十三、贫血 219

§药语食话 栗子誉称“肾之果” 220

106.泥鳅山药煲 221

§药语食话 泥鳅为“水中人参” 222

十四、低血压 223

107.参归鳝鱼煲 223

§药语食话 党参功用同人参 224

108.芪杞麻雀煲 224

§药语食话 麻雀助阳补虚 225

109.山药杞子排骨煲 226

十五、骨质疏松 226

§药语食话 吃点豆豉好 227

110.杜仲炖龟肉 228

§药语食话 杜仲善治腰痛 229

第八部分 抗癌保健 231

一、癌前病变的饮食调养 232

111.苡仁芦笋百合煲 232

§药语食话 值得警惕的危险征象 233

112.大蒜乌龟煲 235

§药语食话 大蒜抗癌的奥妙 236

二、癌症术后的饮食调养 237

113.芦笋鹌鹑煲 237

§药语食话 抗癌排毒吃芦笋 238

114.参杞乌龟煲 239

§药语食话 香菇的保健功能 240

三、配合化疗的饮食调养 241

115.参杞猪肚煲 241

§药语食话 韭菜治噎嗝 242

116.嫩菱蘑菇豆腐煲 243

§药语食话 菱助抗癌 244

四、配合放疗的饮食调养 245

117.人参燕窝煲 245

§药语食话 补而不燥说燕窝 245

118.双石五加煲 246

§药语食话 刺五加强健人体功能 247

五、不同癌症的饮食调养 249

119.鲜莲参耳煲 249

§药语食话 干嚼杞子口不干 250

120.洋参润肺抗癌煲 251

§药语食话 西洋参补肺降火 252

121.苡仁乌龟煲 253

§药语食话 龟肉益阴血 254

122.莴笋乌龟煲 255

§药语食话 开胃蔬菜——莴笋 256

123.胡萝卜乌鸡煲 257

§药语食话 解毒抗癌胡萝卜 258

124.藕香玉米煲 259

§药语食话 黄金食物数玉米 260

125.山参石斛乌龟煲 261

§药语食话 哪些蔬菜抗癌力强 262