《名特优农产品加工》PDF下载

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  • 作  者:胡新光,徐培培主编
  • 出 版 社:杭州:浙江科学技术出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7534129486
  • 页数:187 页
图书介绍:本书主要介绍各种名优特农产品的加工技术。

一、粮食类制品 1

进士喜冻米糖 1

义门粉皮面 6

合村番薯干 10

千岛湖番薯粉丝 16

钟山豆腐干 19

昌化豆腐干 23

龙羊香干 27

岩桥臭豆腐 30

永昌臭豆腐 35

东坞山豆腐皮 38

汾口腊豆腐 42

汾口毛豆腐 45

仁和烘青豆 46

天目青豆 50

天目笋干豆 53

橡子豆腐 54

苦槠豆腐 57

柴叶豆腐 59

里叶白莲 62

三家村藕粉 66

天目葛粉 70

二、蔬菜类制品 74

萧山萝卜干 74

胡瓜 79

香干菜 82

严州雪菜 87

倒笃菜 93

天目山甜脆小萝卜 96

天目笋干 99

天坪石笋干 103

淳安冬酱 105

西湖莼菜 107

桐庐大山黄花菜 110

千岛湖蕨菜 115

千岛湖贡菊 117

三、畜禽、水产类制品 121

临平红烧羊肉 121

仓前冷板羊肉 124

淳安腊肉 126

正良黄牛肉干 130

西湖酱野鸭 134

富春草包鸡 138

顺丰祥咸鸭蛋 141

千岛湖鱼干 144

四、干水果、酒类制品 148

琥珀金丝蜜枣 148

盐渍脆梅、软梅 152

天目加应子 157

梅蓉杨梅干 160

唐村柿饼 163

昌北方柿干 166

青梅酒 167

千岛湖猕猴桃果酒 170

杨梅酒 176

畲乡红曲酒 178

百江荞麦酒 183