一、甘蓝生产概况 1
（一）甘蓝的生产现状 1
第一章 甘蓝 1
（二）当前制约甘蓝种植效益的关键问题 2
（三）甘蓝生产发展的趋势 3
二、甘蓝品种选择 7
（一）甘蓝品种选择的误区 7
（二）甘蓝品种选用的原则 8
（三）甘蓝优良品种介绍 9
（一）甘蓝育苗和选择幼苗存在的误区 17
三、甘蓝育苗技术 17
（二）甘蓝育苗中经常出现的问题 18
（三）甘蓝育苗过程有关的疑难问题 19
（四）甘蓝播种技术 22
（五）甘蓝苗床管理 24
四、甘蓝高效栽培管理技术 25
（一）甘蓝栽培季节与栽培制度 25
（二）甘蓝施肥技术 28
（三）春甘蓝高效栽培技术 33
（四）夏甘蓝栽培技术 36
（五）秋甘蓝栽培技术 39
（六）越冬甘蓝栽培技术 42
（七）特种甘蓝种植技术 45
（八）甘蓝典型复种模式 58
五、甘蓝的贮藏保鲜技术 61
（一）甘蓝贮藏的原理 61
（二）甘蓝贮藏的方法 64
六、甘蓝病虫害防治技术 67
（一）病虫害防治误区 67
（二）病虫害防治的原则和方法 68
（三）常见真菌性病害及防治措施 72
（四）常见细菌性病害及防治措施 75
（五）常见病毒性病害及防治措施 76
（六）常见生理性病害及防治措施 77
（七）虫害综合防治措施 79
第二章 花椰菜 84
一、花椰菜生产概况 84
（一）花椰菜生产现状 84
（二）花椰菜生产发展趋势 84
（三）当前制约花椰菜种植效益的关键问题 86
（一）花椰菜选择品种存在的误区 89
二、花椰菜品种选择 89
（二）花椰菜品种选择的原则 90
（三）花椰菜新品种介绍 92
三、花椰菜育苗技术 97
（一）花椰菜育苗和选择幼苗存在的误区 97
（二）花椰菜育苗中经常出现的问题 98
（三）花椰菜种子选择 99
（四）花椰菜浸种、消毒和催芽 101
（五）花椰菜育苗的方法 102
（六）花椰菜播种 104
（七）花椰菜苗期管理 105
四、花椰菜栽培管理技术 106
（一）花椰菜栽培管理误区 106
（二）花椰菜栽培制度与栽培季节 108
（三）花椰菜施肥技术 111
（四）露地花椰菜栽培管理技术 115
（五）保护地花椰菜栽培管理技术 127
五、花椰菜贮藏保鲜技术 133
（一）花椰菜的贮藏特性 133
（二）花椰菜田间管理及贮前措施 133
（三）花椰菜贮藏方法 134
（一）病虫害防治的误区 138
六、花椰菜病虫害防治技术 138
（二）病虫害防治的原则和方法 139
（三）真菌性病害及防治措施 144
（四）细菌性病害及防治措施 146
（五）病毒病及防治措施 148
（六）生理性病害及防止措施 148
（七）虫害及防治措施 154
（二）生产规模小，分散经营 157
（三）不重视产前产后的修整、包装 157
一、甘蓝、花椰菜在销售和经营管理中存在的问题 157
（一）产品无品牌 157
第三章 甘蓝、花椰菜经济效益分析及市场营销 157
（四）出口量少 158
二、甘蓝、花椰菜以市场和利润为中心的经营管理 158
（一）以市场为取向的经营理念 158
（二）以市场为取向的经营策略 161
三、甘蓝、花椰菜以产品质量和成本核算为核心的生产管理 167
（一）加强产品质量管理 167
（二）加强成本核算 169