第一章 谷物的碾精 5
第一节 谷物碾精作用 5
第二节 摩擦 6
一、摩擦的种类 7
二、碾精作用的摩擦 8
第三节 切削 9
一、锐角切削 9
二、钝角切削 11
三、研削与研磨 12
四、研削材料 12
五、碾米用的研削材料 12
六、砂材的粒度 13
七、金刚砂的种类 15
八、金刚砂轮的制法 17
第四节 擦离 21
第五节 冲击 23
第六节 压力系统的精白作用 30
一、掺入石粉和混水 32
二、压力系统的粗面作用 33
第七节 速度系统的精白作用 34
一、球形精白 36
二、扁平长形精白 36
三、棒形精白 37
四、由长形变为球形精白 38
五、标准形的精白 38
六、速度系统的运动规律 38
七、速度系统中压力作用的意义 39
八、谷粒的自转数 39
九、混水碾米 41
十、碾制杂粮 41
十一、冲击精白 42
第八节 压力系统与速度系统优缺点的比较 43
一、压力系统精白作用的优缺点 43
二、速度系统精白作用的优缺点 44
第二章 碾米机的分类及其构造 45
第一节 开放型碾米机 45
第二节 对流型碾米机 46
第三节 卧式、立式、倾斜式碾米机 48
一、卧式碾米机 48
二、立式碾米机 53
三、倾斜式碾米机 63
四、冲击式碾米机 63