一、果品优质生产的重要性和现状 1
（一）我国果品生产概况和当前果品质量上存在的问题 1
（二）优质果品的标准 3
（三）影响果品质量的因素 4
二、因地制宜发展优良品种是优质果品生产的可靠基础 6
（一）果树树种要配置合理并注意名、特、优树种的发展 6
（二）实生繁殖的果树要加速实现品种化 6
（三）加强良种引种工作 9
（四）发展名、特、优乡土品种 16
（五）积极搞好高接换优的劣种改造工作 23
三、安全有效防治病虫害是优质果品生产的重要保证 44
（一）病虫害对果品质量的影响 44
（二）病虫害的防治方法 45
（三）常用农药的防治效果及使用要求 53
（四）如何提高防治病虫害的效率 60
（五）改进喷药工具，提高喷药质量 69
四、正确处理产量与质量的关系是优质果品生产的有效措施 72
（一）大小年对果品质量的影响 72
（二）稳定产量、提高品质的主要方法 73
（三）恰当处理生长调节剂应用与果品产量、品质的关系 79
五、改善光照条件是优质果品生产的先决条件 82
（一）光合作用与果实品质的关系 82
（二）影响光合作用速率的因素 83
（三）果树分布及结构对光照的影响 86
（四）果树通风透光的几种修剪技术 92
（五）铺反光膜与套果袋 100
六、科学管理土、肥、水是优质果品生产的根本措施 102
（一）果树土、肥、水管理的特点 102
（二）果树营养元素及缺素生理病害 107
（三）营养元素与土壤环境的关系 114
（四）坚持以有机肥为主、化肥为辅的施肥原则 117
（五）果树的科学施肥技术 120
（六）实行果园覆盖和种植绿肥作物 133
（七）进行根外追肥 135
（八）采用先进实用灌、排水方法 137
七、做好采收、包装、贮藏和保鲜工作是优质果品生产的必要环节 140
（一）采收要适时 140
（二）精心采收与包装 149
（三）科学贮藏保鲜 152
参考文献 162