1．世界上有哪些著名的奶牛品种？ 1
奶牛的品种 1
2．荷斯坦牛有什么特点？ 2
3．中国荷斯坦牛有什么特点？ 3
4．娟姗牛有什么特点？ 4
5．在我国养什么奶牛品种好？ 5
6．如何选购奶牛？ 6
7．外购奶牛要注意什么？ 7
8．奶牛体表各部位的名称是什么？ 9
9．高产奶牛体躯各部位有哪些基本特征？ 9
奶牛的外貌与外貌评定 9
10．高产奶牛的乳房有什么特征？ 10
11．什么是奶牛的前乳房指数？ 10
12．什么是乳井？ 10
13．什么是乳静脉？ 11
14．什么是乳镜？ 11
15．为什么要对奶牛进行体型外貌评定？ 12
16．奶牛体型线性外貌评定有什么优点？ 12
17．奶牛体型线性外貌评定的性状有哪些？ 13
18．什么是50分制体型外貌线性评定方法？ 13
19．什么是奶牛体型线性外貌评定9分制系统？ 14
20．奶牛体型线性外貌评定有哪些基本要求？ 17
22．奶牛体型外貌有哪些常见遗传缺陷？ 18
21．奶牛体型外貌评定对各部位有哪些具体要求？ 18
23．奶牛的体型外貌与产奶量有什么关系？ 19
24．奶牛的体格大小与产奶量有什么关系？ 20
25．奶牛通常测量哪些体尺指标？ 21
26．中国荷斯坦牛的体尺指标是多少？ 22
27．如何根据外貌鉴定奶牛的年龄？ 22
28．如何根据角轮鉴定奶牛的年龄？ 23
29．如何根据牙齿鉴定奶牛的年龄？ 24
30．如何测量奶牛的体重？ 25
31．奶牛的体况评分有什么意义？ 26
32．如何评价奶牛的体况？ 27
33．奶牛的理想体况评分是多少？如何根据体况评分调整饲料？ 29
奶牛的营养与饲料配制 30
34．奶牛的能量需要由哪几方面组成？ 30
35．什么是奶牛能量单位？ 31
36．成年奶牛的维持需要量是多少？ 31
37．奶牛干奶期的营养需要是多少？ 32
38．产奶牛需要多少能量和蛋白质？ 33
39．什么是瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白？它们对奶牛有什么作用？ 34
40．奶牛产1千克奶需要多少营养？ 35
41．后备母牛日粮营养需要是多少？ 35
42．奶牛的蛋白质需要由哪几方面组成？ 36
43．饲料蛋白质对奶牛有什么作用？ 37
44．奶牛对饲料蛋白质有什么要求？ 37
45．奶牛适合饲喂哪些蛋白质饲料？ 38
47．为什么饲料中的蛋白质含量不能过低？ 39
46．为什么饲料中的蛋白质含量并非越高越好？ 39
48．什么叫非蛋白氮？奶牛饲料中为什么可以添加非蛋白氮？ 40
49．奶牛饲料中添加非蛋白氮要注意哪些问题？ 40
50．奶牛日粮中碳水化合物为什么不能太多或太少？ 41
51．脂肪有什么营养功能？为什么可以给高产奶牛喂油脂？ 41
52．饲喂油脂应该注意哪些问题？ 42
53．日粮中脂肪过多或过少有什么害处？ 42
54．什么是常量元素？什么是微量元素？ 43
55．奶牛需要补饲哪些微量元素？ 43
56．铁对奶牛有什么作用？ 43
59．钼对奶牛有什么作用？ 44
57．锌对奶牛有什么作用？ 44
58．铜对奶牛有什么作用？ 44
60．硒对奶牛有什么作用？ 45
61．碘对奶牛有什么作用？ 45
62．锰对奶牛有什么作用？ 45
63．钴对奶牛有什么作用？ 46
64．硫对奶牛有什么作用？ 46
65．产奶牛对各种矿物元素的需要量是多少？ 46
66．给牛补饲矿物质元素的方法有哪些？ 47
67．奶牛日粮中的钙磷比例应为多少合适？ 48
68．奶牛需要哪些维生素？它们对奶牛有什么作用？ 48
69．产奶牛对各种维生素的需要量是多少？ 49
70．饲料化学分析主要测定哪些成分？ 50
71．饲料能值转换有什么变化规律？ 51
72．奶牛的饲料可分为哪几类？ 52
73．哪些饲料可以饲喂奶牛？ 52
74．什么是奶牛的精饲料和精料补充料？ 53
75．哪些饲料属于蛋白质饲料？ 53
76．哪些饲料属于生理碱性饲料？哪些属于生理酸性饲料？ 54
77．哪些饲料是能量饲料？ 55
78．奶牛常用蛋白质饲料和能量饲料的营养价值是多少？ 55
79．奶牛常用青、粗饲料和矿物饲料的成分和营养价值是多少？ 57
80．奶牛常用精饲料的矿物元素和维生素含量是多少？ 58
81．奶牛常用青、粗饲料和矿物饲料的无机元素含量是多少？ 60
82．什么是奶牛饲养标准？ 61
83．配合奶牛日粮时要注意哪些问题？ 61
84．配合奶牛日粮的基本步骤是什么？ 63
85．奶牛的精料补充料配方设计的基本原则是什么？ 64
86．如何配制奶牛精料补充料？ 65
87．何谓全混合日粮（TMR）？使用TMR有什么优点？ 66
88．应用全混合日粮须注意哪些问题？ 66
89．犊牛期人工乳和代乳料配方应注意什么问题？ 68
90．育成牛和青年牛饲料配方应注意什么问题？ 69
91．成年泌乳牛饲料配方应注意什么问题？ 70
93．哪些饲料属于青绿多汁饲料？ 73
92．哪些饲料属于粗饲料？ 73
粗饲料调制与饲料作物（牧草）生产 73
94．青绿多汁饲料有什么特点？ 74
95．饲喂多汁饲料要注意哪些问题？ 74
96．什么是青贮饲料？ 75
97．什么是整株青贮？ 75
98．一头奶牛需要多少青贮饲料？ 75
99．青贮饲料有哪些特点？ 76
100．哪些植物适合制作青贮饲料？ 77
101．如何制作青贮饲料？ 77
102．青贮时添加尿素有什么作用？ 78
104．使用青贮饲料应注意哪些问题？ 79
103．何为优质青贮料？ 79
105．什么是干草？哪些饲草适宜制作干草？ 80
106．怎样制作优质干草？如何减少干草养分在保存过程中的损失？ 80
107．如何判断干草品质？ 81
108．饲喂干草时应注意什么问题？ 82
109．如何利用秸秆？ 82
110．什么是微贮饲料？微贮饲料有什么特点？ 83
111．奶牛饲喂牧草应注意什么问题？ 84
112．种植牧草养奶牛有什么好处？ 85
113．饲养奶牛宜种植哪些饲料作物和牧草？ 85
114．饲用玉米有什么特点？如何种植？ 86
116．黑麦有什么特点？如何种植？ 88
115．高粱有什么特点？如何种植？ 88
117．黑麦草有什么特点？如何种植？ 89
118．高羊茅有什么特点？如何种植？ 90
119．鸡脚草有什么特点？如何种植？ 90
120．苏丹草有什么特点？如何种植？ 91
121．杂交狼尾草有什么特点？如何种植？ 92
122．紫花苜蓿有什么特点？如何种植？ 92
123．三叶草有什么特点？如何种植？ 93
124．串叶松香草有什么特点？如何种植？ 94
125．大头菜有什么特点？如何种植？ 95
126．甘蓝有什么特点？如何种植？ 96
128．甘薯有什么特点？饲喂时应注意什么问题？ 97
127．青菜饲喂奶牛应注意什么问题？ 97
129．胡萝卜有什么特点？饲喂时应注意什么问题？ 98
130．南瓜可否做奶牛的饲料？怎样饲喂？ 98
131．水生植物能作为奶牛的饲料吗？ 98
132．饲料作物、牧草可否套种、间作？ 99
133．如何安排全年的饲草供应？ 99
134．如何安排全年轮作生产奶牛的青饲料？ 99
奶牛的饲养与管理 101
135．奶牛的消化器官有什么特点？ 101
136．奶牛的反刍有什么特点？ 102
137．奶牛为什么会嗳气？ 103
138．犊牛的瘤胃发育有什么特点？ 103
139．为什么不能突然改变奶牛的日粮？ 104
140．什么是食管沟反射？ 105
141．奶牛采食有什么特点？ 105
142．母牛产后三四天为什么不能将奶全部挤净？ 107
143．如何促使奶牛高产？ 107
144．给育成牛按摩乳房有什么作用？ 110
145．为什么要给犊牛喂初乳？ 111
146．初乳和常乳的营养成分有什么差别？ 112
147．如何防止犊牛下痢？ 113
148．怎样防止犊牛相互吸吮？ 114
149．怎样调教犊牛？ 114
150．牛一天要饮多少水？对水质有什么要求？ 115
151．牛一天要吃多少饲料？ 116
152．为什么养奶牛要以草料为主？ 117
153．新生犊牛的饲养管理要点是什么？ 118
154．如何给犊牛早期断奶？ 120
155．育成牛的饲养管理要点是什么？ 121
156．青年牛的饲养管理要点是什么？ 121
157．泌乳期的划分对饲养有什么作用？ 123
158．什么是泌乳曲线？ 124
159．什么叫“引导饲养法”？它有什么特点？ 125
160．如何采用“引导饲养法”养奶牛？ 126
161．干奶对产奶牛有什么作用？干奶期一般有多长？ 126
163．奶牛一天应喂几次料？挤几次奶？ 127
162．如何给奶牛干奶？ 127
164．为什么要提倡机器挤奶？ 128
165．挤奶时要注意哪些问题？ 129
166．奶牛场的工作日程有哪些？ 131
167．奶牛场有哪些操作规范？ 132
168．奶牛场各月的工作重点是什么？ 133
169．奶牛什么时候可以放牧饲养？ 135
170．奶牛围产期的饲养管理要点是什么？ 136
171．奶牛泌乳前期的饲养管理要点是什么？ 138
172．泌乳中期的饲养管理要点是什么？ 139
174．干奶期的饲养管理要点是什么？ 140
173．泌乳后期的饲养管理要点是什么？ 140
175．夏季奶牛饲养管理要点是什么？ 142
176．什么是奶牛自动饲喂和自动挤奶系统？它们有什么优点？ 144
177．电脑在奶牛场有什么用途？ 145
奶牛的繁殖 146
178．公牛的生殖器官由哪些部分组成？各有什么功能？ 146
179．母牛的生殖器官由哪些部分组成？各有什么功能？ 146
180．什么是生殖激素？它们与奶牛的繁殖有什么关系？ 148
181．精子是如何生成和成熟的？ 150
182．卵子是如何生成和成熟的？ 150
183．目前在奶牛繁殖上有哪些生物技术，它们有什么应用前景？ 150
184．奶牛的人工授精有哪些优点？ 151
187．什么是超数排卵？奶牛的超数排卵有什么作用？ 152
185．什么是奶牛的胚胎移植？ 152
186．什么是同期发情？奶牛的同期发情有什么作用？ 152
188．奶牛的胚胎移植有什么意义？ 153
189．奶牛胚胎移植目前主要存在哪些问题？ 153
190．奶牛什么时候出现初次发情？有什么特点？ 154
191．奶牛在什么时候初配？ 155
192．什么是奶牛的发情周期？奶牛的发情周期有什么特点？ 155
193．如何鉴定奶牛发情？ 156
194．奶牛发情持续期为多长？ 159
195．奶牛发情后何时排卵？ 159
196．奶牛什么时候人工授精受胎率高？ 159
197．什么样的公牛精液适宜人工授精？ 160
198．如何贮存和取用冷冻精液？ 161
199．如何进行直肠把握输精？ 162
200．直肠把握法人工授精常出现哪些问题？如何解决？ 163
201．奶牛的异常发情有哪些类型？ 164
202．产后母牛何时配种合适？ 165
203．为什么有些牛发情后有阴道出血现象？ 165
204．奶牛为什么有时会流产？如何预防奶牛的流产？ 165
205．什么是误配？如何避免误配？ 167
206．如何判断母牛是否妊娠？ 167
207．如何推算母牛的分娩期？ 168
208．为什么异性双胎的母牛没有繁殖能力？ 168
209．为什么奶牛产前、产后容易生病？ 169
210．奶牛接产时要注意哪些问题？ 170
211．有哪些因素可能影响奶牛的繁殖力？如何提高奶牛的繁殖率？ 171
奶牛的选种与选配 173
212．什么是DHI？ 173
213．为什么要推广应用DHI体系？ 173
214．牛奶主要成分的遗传力和遗传相关性如何？ 174
215．为什么奶牛生产中，公牛的选择特别重要？ 175
216．如何选择种公牛？ 175
217．奶牛育种记录的主要内容有哪些？ 177
218．当前我国奶牛育种工作存在的主要问题是什么？ 183
219．如何搞好我国奶牛的育种工作？ 183
220．什么是质量性状？它对奶牛育种有什么作用？ 184
221．什么是数量性状？它对奶牛育种有什么作用？ 185
222．公牛的后裔测定方案有哪些？ 186
223．什么是BLUP法？ 187
224．母牛的选种分哪几个阶段？ 188
225．母牛的选种主要有哪些方法？ 189
226．奶牛的选配有哪些方法？ 190
227．同质选配有什么作用？怎样进行同质选配？ 190
228．异质选配有什么作用？如何进行异质选配？ 191
229．近交在奶牛育种上有什么用途？ 192
230．奶牛选配要注意哪些问题？ 193
231．奶牛引种时要注意哪些问题？ 194
233．奶牛场选址时应注意哪些问题？ 195
奶牛场建筑与环境控制 195
232．奶牛对环境有什么要求？ 195
234．奶牛场建筑有哪些基本要求？ 196
235．高温对奶牛有什么影响？ 197
236．如何对奶牛进行防暑降温？ 198
237．低温对奶牛有什么影响？ 199
238．空气湿度对奶牛有什么影响？ 199
239．通风对奶牛有什么影响？ 200
240．高温季节提高奶牛产奶量有什么措施？ 200
241．奶牛舍有哪几种类型？各有什么特点？ 201
242．如何选择适宜的牛舍类型？ 202
243．奶牛饲养小区模式有哪些？ 203
244．拴系式牛舍有哪几种类型？各有什么特点？ 204
245．散栏式牛舍有哪几种类型？各有什么特点？ 205
246．牛床尺寸如何设计？ 206
247．牛床的排列有哪几种方式？ 207
248．犊牛舍如何设计？ 208
249．奶牛集中挤奶有什么好处？挤奶厅有哪些形式？ 209
250．平面畜舍挤奶厅有什么特点？ 209
251．转盘式挤奶台有什么特点？ 211
252．鱼骨式挤奶台有什么特点？ 212
253．并列式挤奶台有什么特点？ 212
255．如何防止奶牛场污水污染？ 214
254．奶牛场有哪些污染？ 214
256．如何防止奶牛场气味污染？ 215
257．如何防止奶牛场粪便污染？ 216
258．利用奶牛场粪便肥田有什么好处？ 216
259．如何利用奶牛的粪尿生产沼气？ 217
260．如何利用人工湿地处理奶牛粪便？ 218
奶牛场的数据统计与生产计划 220
261．为什么奶牛生产需要做好记录？ 220
262．奶牛场需要做哪些技术记录？ 220
264．什么是受配率？ 221
265．奶牛的不返情率如何计算？ 221
263．奶牛的情期受胎率如何计算？ 221
266．什么是配种指数？如何计算？ 222
267．什么是总受胎率？ 222
268．什么是犊牛成活率？ 222
269．什么是奶牛的繁殖成活率？ 222
270．奶牛的产犊间隔如何计算？ 223
271．奶牛的多胎性指什么？ 223
272．奶牛的个体产奶量如何计算？ 223
273．奶牛群的产奶量如何统计？ 224
274．什么是奶牛的305天产奶量？ 224
275．什么是奶牛的305天校正产奶量？ 225
276．什么是4％乳脂标准乳？如何计算？ 226
277．什么是产奶指数？ 226
278．什么是奶牛的排乳速度？如何测定排乳速度？ 227
280．怎样制订奶牛的繁殖计划？ 228
279．奶牛场需要制订哪些生产计划？ 228
281．怎样制订牛群周转计划？ 229
282．怎样制订牛群产奶计划？ 231
283．怎样制订牛场的饲料计划？ 233
奶牛的疾病防治 234
284．牛重要内脏在体表的定位点是怎样确定的？ 234
285．奶牛的正常生理指标如何？ 235
286．病牛有哪些外部表现？ 236
287．奶牛场日常应采取哪些预防传染病的措施？ 237
289．为什么奶牛必须每年进行炭疽无毒芽孢苗的预防注射？ 238
288．牛场发生烈性或疑似烈性传染病后怎么办？ 238
290．牛口蹄疫是怎样一种病？如何预防？ 239
291．结核病牛为什么必须淘汰？怎样检测？ 239
292．布氏杆菌病是怎样一种病？如何检测？ 241
293．牛白血病是怎样一种病？如何诊断？ 243
294．副结核是怎样的一种病？ 244
295．引起奶牛卧地不起的病有哪几种？ 244
296．什么是胎衣不下？ 245
297．如何预防和处理胎衣不下？ 245
298．生产瘫痪的原因、症状是什么？怎样防治？ 246
299．产后败血症的病因、症状是什么？怎样防治？ 247
300．奶牛酮病在什么情况下发生？症状如何？如何治疗？ 248
301．牛腐蹄病的原因、症状是什么？怎样防治？ 249
302．奶牛乳房炎的原因、症状是什么？怎样防治？ 250
303．临床上如何检验亚临床乳房炎？ 251
304．奶牛不孕的原因是什么？ 252
305．母牛长期不发情怎么办？ 253
306．母牛卵巢持久黄体的原因是什么？如何治疗？ 253
307．母牛卵巢卵泡囊肿与黄体囊肿有什么区别？如何治疗？ 254
308．为什么要重视奶牛产后子宫内膜炎的防治？怎样防治？ 255
309．奶牛子宫内膜炎的症状是什么？如何治疗？ 256
310．为什么有些地方的水草不能喂牛？ 257
311．有的牛尾巴为什么一节一节自行烂掉？ 258
312．牛球虫病是怎样一种病？如何防治？ 259
313．牛吃入大量小青菜后为什么会中毒？怎样抢救？ 260
314．牛有机磷中毒的原因、症状是什么？怎样抢救？ 261
315．为什么牛不能吃烂甘薯？中毒后怎样抢救？ 262
316．牛前胃弛缓的病因、症状是什么？怎样防治？ 263
317．牛误食铁丝等异物后会导致什么后果？ 264
318．怎样诊断和防治牛创伤性网胃炎？ 264
319．牛瘤胃臌气应怎样抢救？ 265
320．牛瓣胃阻塞的病因、症状是什么？如何治疗？ 266
321．怎样诊断和治疗牛真胃左侧变位？ 266
322．牛肺炎的病因、症状是什么？怎样防治？ 267
324．犊牛为什么会排红尿？ 268
323．犊牛患哪些病会突然死亡？ 268
325．犊牛白肌病的症状是什么？如何治疗？ 269
牛奶品质评定与乳品常识 270
326．什么叫初乳？初乳能否作为乳制品的加工原料？ 270
327．什么叫末乳？ 270
328．什么叫酒精阳性乳？它能否作为乳制品的加工原料？ 270
329．牛奶的主要成分是什么？ 271
330．牛乳蛋白质有什么特点？ 271
331．乳脂肪有什么特点？ 273
332．如何测定乳脂肪的含量？ 273
333．牛奶的乳糖有什么特性？ 274
335．什么是乳糖不耐症？ 275
334．如何测定牛奶中乳糖含量？ 275
336．牛奶中有哪些生物活性物质？ 276
337．泌乳期对牛奶的成分有什么影响？ 277
338．奶牛年龄对奶的成分有什么影响？ 279
339．饲料与饲养条件对牛奶的成分有什么影响？ 279
340．奶牛健康状况对奶成分有什么影响？ 280
341．牛奶中含有哪些维生素？ 280
342．牛奶的酸度如何表示？ 281
343．如何测定牛奶的酸度？ 281
344．如何鉴定加水牛奶？ 281
345．如何检测加碳酸钠的牛奶？ 282
346．如何快速判断牛奶中微生物的污染程度？ 283
347．如何检测掺尿素的牛奶？ 284
348．如何检测掺食盐的牛奶？ 284
349．如何判断牛奶中掺有豆浆或淀粉？ 284
350．如何检测奶中的抗生素？ 285
351．如何根据脂肪含量和乳比重计算奶的干物质含量？ 285
352．如何做好挤奶的卫生？ 286
353．为什么牛奶挤出后应尽快降温？ 287
354．牛奶的冷却方法有哪些？ 288
355．如何验收鲜奶？ 289
356．如何进行原料乳的预处理、冷藏？ 290
357．鲜奶在运输过程中应注意哪些问题？ 292
358．消毒奶是如何生产的？ 293
359．酸牛奶是如何生产的？ 295
360．乳酸菌饮料是如何生产的？ 295
361．什么叫乳酸菌制剂？它是如何生产的？ 296
362．奶粉是如何生产的？ 296
363．奶粉溶解度降低及不良风味是什么原因引起的？ 297
364．奶油是如何加工的？ 298
365．怎样生产冰淇淋？ 301
366．牛奶要加热后再喝吗？ 302
367．奶粉越甜越好吗？ 302
368．牛奶有时为什么会变成“豆腐脑”状？ 303
369．牛奶为什么有时会略呈黄色？ 303
370．牛奶为什么有时会有怪味？ 304