第一章 淡水养殖技术基础 1
第一节 淡水养殖生物学基础 3
一、淡水养殖动物生物学特性 3
二、淡水养殖的水域环境 8
第二节 养殖场地、设备与机械 17
一、养殖场地 17
二、常用设备 23
三、养殖机械 25
第三节 鱼类苗种培育 32
一、鱼类苗种生物学 33
二、苗种的质量鉴别 34
三、鱼苗培育技术 35
四、鱼种培育技术 38
五、鱼苗、鱼种运输 40
第四节 鱼类营养与饲料 42
一、鱼类饲料营养成分与鱼类营养需求 42
二、鱼类饲料的种类 48
三、配合饲料 49
四、池塘施肥 52
第五节 鱼类病害防治 55
一、鱼病的发生和发展 56
二、鱼病的诊断方法 59
三、常用药物 60
四、给药方法 65
五、鱼病的预防 67
六、常见鱼病防治 69
第二章 池塘养殖 74
第一节 池塘养鱼 74
一、混养 74
二、密养 79
三、放养模式 82
四、轮捕轮放 83
五、池塘管理 99
第二节 流水养鱼 102
一、流水养鱼的特点 102
二、流水养鱼的择址条件 103
三、流水养鱼的方式与设施 105
四、流水养鱼放养与管理技术 109
五、微流水养鱼和温流水养鱼技术 111
第三节 水泥精养池养殖 113
一、养鳗 114
二、养鳖 115
三、养史氏鲟 116
第四节 稻田养鱼 117
一、稻田养鱼原理与特点 118
二、养鱼稻田的选择与建设 119
三、稻田养鱼的不同形式 120
四、稻田养鱼技术要点 122
第三章 大水面增养殖 125
第一节 水库养鱼 125
一、水库的类型与饵料生物特点 125
二、养鱼面积计算与鱼产力评估 130
三、库区清理与鱼种基地建立 133
四、拦鱼设施 135
五、鱼种放养 150
六、渔业管理 153
七、水库捕捞 155
八、中、小型水库精养高产技术 171
九、库湾养鱼技术要点 175
第二节 网箱养鱼 178
一、网箱养鱼的高产原理和优点 178
二、网箱的制作与设置 180
三、养殖技术要点 186
第三节 大水面放流增殖 195
一、大水面放流增殖的主要品种 195
二、大水面放流增殖应注意的问题 196
第四章 名优种类养殖 199
第一节 欧洲鳗鲡 199
一、生物学特性 199
二、精养池养殖 202
三、土池养殖 221
第二节 鳜鱼 230
一、生物学特性 230
二、人工繁殖及苗种培育 231
三、大规格鳜鱼种培育 233
四、池塘养殖 234
五、网箱养殖 237
六、库湾网拦（坝拦）养殖 239
七、其他养殖方式 240
八、捕捞与运输 241
九、鱼病防治 242
第三节 翘嘴红鲌 245
一、生物学特性 246
二、苗种培育及其运输 247
三、池塘养殖 250
四、网箱养殖 252
第四节 香鱼 255
一、生物学特性 255
二、人工育苗 259
三、池塘养殖 262
四、网箱养殖 270
五、鱼病防治 271
六、香鱼的捕捞季节与销售 280
第五节 鲟鱼 280
二、苗种培育（史氏鲟） 281
一、生物学特性 281
三、幼鱼养殖（史氏鲟） 282
四、成鱼养殖 283
五、鱼病防治 284
第六节 虹鳟 288
一、生物学特性 288
二、养殖场的建设 292
三、繁殖技术 294
四、苗种培育 296
五、成鱼养殖 298
六、鱼病防治 301
第七节 黑脊倒刺鲃 303
一、生物学特性 303
二、人工繁殖 304
三、鱼苗培育 306
四、鱼种培育 308
五、成鱼养殖 309
六、鱼病防治 311
第八节 鲈鱼 311
一、生物学特性 312
二、成鱼养殖 313
三、鱼病防治 315
第九节 淡水白鲳 317
一、生物学特性 317
二、人工繁殖 319
三、苗种培育 322
四、成鱼养殖 323
第十节 革胡子鲶 323
一、生物学特性 324
二、人工繁殖 327
三、成鱼养殖 333
四、鱼病防治 335
第十一节 沟鲶 336
一、生物学特性 336
二、苗种培育 339
三、成鱼养殖 339
四、鱼病防治 341
第十二节 南方大口鲶 343
一、生物学特性 343
二、苗种培育 345
三、成鱼养殖 348
四、鱼病防治 350
第十三节 长吻？ 351
一、生物学特性 351
二、鱼种培育 353
三、成鱼养殖 355
四、鱼病防治 356
第十四节 黄颡鱼 357
一、生物学特性 357
二、鱼种培育 359
三、成鱼养殖 360
第十五节 罗氏沼虾 361
四、鱼病防治 361
一、生物学特性 362
二、人工繁殖 364
三、幼虾培育 369
四、成虾养殖 370
第十六节 鳖 376
一、生物学特性 376
二、人工繁殖 382
三、稚鳖培育 385
四、幼鳖养殖 386
五、商品鳖养殖 387
六、病害防治 388
第十七节 牛蛙 391
一、生物学特性 391
二、人工繁殖 395
三、饲养管理 398
四、病害防治 403
第十八节 河蚌育珠 404
一、生物学特性和成珠原理 405
二、采捕、运输与暂养 413
三、植珠操作技术 416
四、疵珠形成原因及病害防治 435