《实战普洱茶》PDF下载

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  • 作  者:杨凯等著
  • 出 版 社:昆明:云南人民出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7222047514
  • 页数:171 页
图书介绍:本书包括历史篇、实战篇、文化篇等三个部分。“历史篇”主要介绍了普洱茶的历史、普洱茶的编号、普洱茶大事记等,便于读者从历史文化方面对普洱茶有一个较全面的认识和理解;“实战篇”从实践的角度诠释了为什么“茶中最难是普洱”及普洱茶的制作工序、审评和鉴别、普洱茶冲泡等方面的知识;“文化篇”从云南民间唱诗与茶、云南寺庙与茶、云南烤茶等方面介绍了云南民间文学,佛教与茶的不解之缘。

历史篇 普洱茶的历史 3

普洱贡茶 17

普洱茶的编号 20

茶马古道 25

普洱茶大事记 34

实战篇 茶中最难是普洱 41

如何定义普洱茶 41

普洱茶的干湿问题 45

普洱茶的年代 46

普洱茶的包装 47

普洱茶的工艺 48

如何进行普洱茶的审评和鉴别 51

耿建兴论勐海七子饼的鉴别 57

如何鉴别野生茶、古树茶、台地茶 64

如何存放普洱茶 73

传统普洱茶制作工序 78

普洱茶制作工序 78

现代普洱茶(熟茶)的制作 81

普洱茶冲泡 87

冲泡技巧 87

典型茶品冲泡示例 102

不同环境中的普洱品饮 106

普洱茶与保健 111

德昂古歌《达古达楞格莱标》 117

文化篇 云南民间唱诗与茶 117

壮族民间叙事诗《找茶种》 119

民间唱诗中的茶与婚俗 120

少数民族食茶习俗的产生及其传播 123

云南寺庙与茶 129

云南烤茶 133

普洱茶一条龙 137

普洱茶知识小测试(普通版、麻辣版) 137

后记 168

主要参考文献 170