《巧手厨娘:自己做泡菜、酱菜、腌菜、果汁、果酱、奶昔》PDF下载

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  • 作  者:李慧霞,罗克文主编
  • 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7534935830
  • 页数:136 页
图书介绍:本书介绍了适合家庭自制的泡菜。酱菜。果汁、果酱等的制作方法和品种。

泡菜 3

选择泡菜坛 3

游戏厨房 3

准备泡菜水 5

开始泡吧 6

泡菜的吃法 11

泡豆角 12

拌酸豆角 12

炒酸豆角 13

酸豆角炒肉末 13

酸豆角肉包 13

泡辣椒 14

泡椒炒平菇 15

泡椒拌金针菇 15

泡椒炒鸡杂 16

泡椒炒牛肉 16

泡椒墨鱼仔 17

泡椒炒牛蛙 17

泡洋姜 18

泡姜 18

拌姜片 19

泡姜炒肉丝 19

泡萝卜 20

拌泡萝卜 21

拌泡萝卜皮 21

酸萝卜炖鸭子 22

炒泡萝卜缨 22

泡藕丁 23

泡花菜 23

拌泡花菜 23

泡花菜炒肉丁 24

泡花菜炖豆腐 24

泡西瓜皮 25

泡包菜 25

拌酸包菜丝 26

酸包菜丁炒肉末 26

酸包菜炒五花肉 27

酸包菜肉包 27

酸菜鱼 28

泡青菜 28

韩国泡菜 29

广东泡菜 30

腌渍菜 32

渍大头菜 32

冬菜 32

腌芹菜叶 33

腌辣洋葱 34

酸甜佛手瓜 34

酸黄瓜 35

腌麻味黄瓜块 35

腌蒜茄子 36

椒油萝卜丝 37

脆萝卜干 38

腌多味萝卜 38

腌豆豉萝卜干 39

萝卜干炒肉丁 40

腌香椿 40

腌香椿拌豆腐 41

速腌雪里蕻 41

速腌熟雪里蕻 42

传统方法腌雪里蕻 42

炒雪里蕻 43

雪里蕻拌五香豆 44

雪里蕻炒肉末 44

雪菜肉丝面 45

腌韭菜花(黄瓜) 45

腌韭菜花(梨) 46

剁椒 47

蒜蓉剁椒 48

剁椒腌白菜 49

剁椒腌萝卜干 49

剁椒炒白菜 50

剁椒芹菜 50

剁椒炒鸡蛋 51

剁椒蒸豆腐 52

剁椒鱼头 52

红椒花生酱 53

酸甜酱香剁椒 54

腌蒜薹 54

炒腌蒜薹 55

腊八蒜 56

腌糖蒜 56

糖醋嫩姜 57

酱菜 58

酱姜 58

酱青椒 59

酱黄瓜条 59

酱黄瓜片 60

酱黄瓜 60

西瓜豆瓣酱 61

炸豆瓣酱 63

肉末豆瓣酱 63

速成豆酱 64

花菜干 65

干菜 65

花菜干炒肉丝 66

干豆角 66

干豆角烧肉 67

茄子干 68

胡萝卜干 68

拌胡萝卜干 68

萝卜干 69

萝卜干炒肉丝 69

咸干萝卜丝 70

煎萝卜丝蛋饼 71

莴苣干 71

莴苣干炖肉 72

炒西瓜皮干 73

西瓜皮干 73

红薯干 74

果酱、果蔬汁、奶昔、冰沙等果酱 75

草莓酱 75

苹果酱 76

菠萝酱 77

山楂酱 78

桂花酱 78

玫瑰酱 79

果蔬汁 80

草莓汁 80

雪碧青苹果汁 81

苹果汁 81

苹果酸奶汁 82

苹果哈密瓜奶汁 82

梨汁 83

西瓜汁 83

菠萝酸奶汁 84

芒果酸奶汁 84

橙汁 85

热橙汁 85

雪碧橙汁 86

橘子奶汁 86

香蕉酸奶汁 87

香蕉咖啡奶汁 87

香蕉豆浆汁 88

香蕉芝麻奶汁 88

荔枝汁 89

木瓜牛奶汁 89

热带风情 90

猕猴桃汁 90

猕猴桃酸奶汁 91

葡萄汁 91

番茄汁 92

番茄酸奶汁 92

南瓜奶汁 93

南瓜花生奶汁 93

南瓜豆浆汁 94

红薯奶汁 94

豆浆 95

毛豆牛奶汁 96

毛豆香蕉汁 96

豌豆汁 97

豌豆奶汁 97

胡萝卜汁 98

白萝卜汁 98

黄瓜汁 99

奶昔 99

草莓奶昔 99

香蕉奶昔 100

木瓜奶昔 100

番茄奶昔 101

南瓜奶昔 101

草莓冰沙 102

冰沙 102

苹果冰沙 103

菠萝冰沙 103

芒果冰沙 104

橙子冰沙 104

香蕉冰沙 105

猕猴桃冰沙 106

南瓜冰沙 106

其他 107

山楂罐头 107

果丹皮 107

山楂糕 108

糖葫芦 109

糖玫瑰 110

糖桂花 111

柚子蜜茶 112

酿制红葡萄酒 113

调味汁 115

辣椒油 115

拌辣金针菇 116

花椒油 116

花椒油拌萝卜丝 116

葱油 117

葱油面 117

蒜油 118

芝麻酱汁 118

蒜汁 119

麻酱豆腐 119

蒜汁拍黄瓜 120

姜汁 120

姜汁莲菜 121

芥末汁 121

木耳蘸芥末汁 122

韭味汁 122

韭味涮锅蘸料 123

腐乳汁 123

腐乳汁夹馍 123

番茄酱 124

意大利肉酱 125

凉粉 126

其他 126

炒凉粉 127

泡椒炒凉粉 127

绿豆芽 128

凉拌绿豆芽 129

酸辣绿豆芽 130

话梅花生 130

腌蛋 131

香肠 132

蒸香肠 134

蒜薹炒香肠 134

烤肠 135

腌五香肉 135

芹菜炒腌肉 136