第一章 绪论 1
1.1 问题的提出及研究意义 1
1.2 叶类蔬菜简介 8
1.3 国内外研究现状 10
1.3.1 北京市蔬菜产业现状研究 10
1.3.2 蔬菜生产技术采纳及技术效率测评研究 11
1.3.3 蔬菜生产成本收益分析与生产效率测评研究 14
1.3.4 蔬菜生产经营组织模式方面研究 15
1.3.5 基于GIS的区域经济差异的空间分析方法研究 16
1.3.6 文献评述 17
1.4 研究内容 18
1.4.1 北京市叶类蔬菜产业发展现状调查分析 18
1.4.2 北京市叶类蔬菜技术采纳及技术效率测评研究 18
1.4.3 北京市叶类蔬菜成本收益分析与生产效率测评研究 19
1.4.4 北京市叶类蔬菜生产经营组织模式分析 19
1.4.5 北京市叶类蔬菜流通模式及其损耗率研究 20
1.4.6 北京市城区居民对叶类蔬菜消费意愿与行为分析 20
1.4.7 北京市叶类蔬菜产业发展战略与政策选择研究 21
1.5 本书研究特色 21
第二章 北京市叶类蔬菜产业发展概况 26
2.1 我国蔬菜产业生产情况分析 26
2.1.1 我国蔬菜产业生产时序特征分析 26
2.1.2 我国蔬菜产业生产的空间特征分析 28
2.1.3 我国设施蔬菜产业发展情况 28
2.2 北京市叶类蔬菜产业发展概况 29
2.2.1 叶类蔬菜生产情况 29
2.2.2 叶类蔬菜经营情况 32
2.2.3 叶类蔬菜流通渠道 34
2.3 北京市叶类蔬菜产业区域空间特征 36
2.3.1 北京市蔬菜生产区域空间特征 36
2.3.2 北京叶类蔬菜生产区域空间特征 37
2.4 本章小结 45
第三章 叶类蔬菜产业经济发展及其技术需求调研分析 47
3.1 叶类蔬菜产业经济需求调研实施方案 47
3.1.1 调研目的与调研对象 47
3.1.2 调研方法与调研内容 47
3.1.3 调研区域与农户样本总数 48
3.2 被调查区县叶类蔬菜产业概况 49
3.2.1 被调查区县蔬菜产业概况 49
3.2.2 被调查区县叶类蔬菜生产现状 51
3.2.3 被调查区县叶类蔬菜经营流通现状 55
3.3 叶类蔬菜产业经济问题分析 57
3.3.1 叶类蔬菜生产问题 58
3.3.2 叶类蔬菜经营问题 61
3.3.3 叶类蔬菜流通问题 62
3.3.4 叶类蔬菜采后处理及贮藏加工问题 63
3.3.5 叶类蔬菜产业支持政策问题 66
3.4 叶类蔬菜产业经济技术研究需求 69
3.4.1 叶类蔬菜产业经济技术需求调查数据分析 69
3.4.2 叶类蔬菜产业经济技术需求的理论分析 71
3.5 本章小结 74
第四章 叶类蔬菜生产技术现状及技术需求分析 75
4.1 蔬菜种植技术推广应用现状分析 75
4.1.1 播种与苗期管理技术 75
4.1.2 病虫害防治技术 77
4.1.3 栽培技术分析 78
4.2 基于蔬菜生产层面的农户技术采纳意愿分析 79
4.3 设施蔬菜信息技术应用现状及技术采纳意愿分析 81
4.3.1 设施蔬菜信息技术概念及发展的必要性 81
4.3.2 设施蔬菜信息技术现状分析 81
4.3.3 面向现代农业的设施蔬菜信息技术需求分析 83
4.4 叶类蔬菜节水灌溉技术推广扩散及其效益评估 85
4.4.1 节水技术理论 85
4.4.2 节水技术推广理论 86
4.4.3 节水技术效益评估模型 88
4.5 本章小结 89
第五章 叶类蔬菜生产技术采纳行为及其影响因素 90
5.1 农业技术采纳行为的理论基础 90
5.1.1 农业技术采纳行为概念界定 90
5.1.2 农业技术扩散 90
5.1.3 农业技术采纳动机分析 92
5.1.4 农业技术采纳过程作用机理分析 93
5.1.5 农业生产者行为改变分析 94
5.2 农户对设施蔬菜信息技术采纳行为差异分析 95
5.2.1 不同地区的采用率差异分析与是否采用技术农户的特征比较 95
5.2.2 农户采用设施蔬菜信息技术行为的动因分析 96
5.3 设施蔬菜信息技术采纳行为影响因素分析 98
5.3.1 农户采纳设施蔬菜信息技术行为影响因素理论框架 98
5.3.2 农户对设施蔬菜信息技术采纳的理论模型 100
5.3.3 变量解释 100
5.3.4 模型估计结果 102
5.3.5 估计结果分析与讨论 103
5.4 本章小结 104
第六章 叶类蔬菜生产技术效率测评及其技术改进路径 106
6.1 技术效率理论与评价方法 106
6.1.1 技术效率基础理论 106
6.1.2 SFA与DEA评价方法的比较与选择 106
6.1.3 随机前沿分析模型基础 107
6.2 计量模型构建与实证数据 109
6.2.1 数据来源与测算 109
6.2.2 变量选取与说明 110
6.2.3 实证模型构建 111
6.3 技术效率测算结果与分析 113
6.3.1 随机前沿生产函数估计结果 113
6.3.2 技术效率测评结果与分析 115
6.3.3 技术效率的影响因素分析 116
6.4 基于技术效率提升的设施蔬菜信息技术推广应用战略路径 118
6.4.1 设施蔬菜信息技术发展路径选择的意义 118
6.4.2 设施蔬菜信息技术推广扩散机制 119
6.4.3 设施蔬菜信息技术发展对策 119
6.5 本章小结 121
第七章 叶类蔬菜生产成本收益时空特征分析 122
7.1 蔬菜种植成本收益构成的理论基础与空间统计分析方法 122
7.1.1 蔬菜种植的成本收益构成的理论基础 122
7.1.2 蔬菜生产成本收益ARCGIS空间统计分析方法 123
7.2 北京市蔬菜种植成本收益时间特征分析 126
7.2.1 总成本及其构成的变动 127
7.2.2 生产成本构成的变动 129
7.2.3 产量与产值的变动 130
7.2.4 利润变动 131
7.3 基于全国视角的北京市蔬菜种植成本收益空间特征分析 132
7.3.1 基于全国视角的蔬菜种植成本收益空间统计分析 132
7.3.2 北京市叶类蔬菜种植成本收益分析 135
7.4 本章小结 138
第八章 北京市蔬菜产业生产效率测评及其时空规律 139
8.1 蔬菜产业生产效率测评模型构建 139
8.1.1 数据包络分析方法 139
8.1.2 Malmquist指数模型 140
8.2 基于全国视角的北京市蔬菜产业生产效率时空规律分析 141
8.2.1 数据来源与投入产出指标选取 142
8.2.2 我国蔬菜产业生产效率时间特征分析 142
8.2.3 我国蔬菜产业技术效率空间特征分析 146
8.3 基于不同组织模式的北京蔬菜产业生产效率差异分析 150
8.3.1 数据来源与指标选取 150
8.3.2 不同组织模式下蔬菜生产效率比较分析 151
8.4 本章小结 153
第九章 北京市叶类蔬菜生产经营组织模式分析 154
9.1 叶类蔬菜生产经营主体分析 154
9.1.1 直接生产经营主体与间接生产经营主体 155
9.1.2 家庭农场新型生产经营主体 155
9.1.3 北京市叶类蔬菜生产经营主体分析 156
9.2 蔬菜产业经营组织模式分析 162
9.2.1 蔬菜产业经营组织模式概念界定 162
9.2.2 北京市蔬菜生产经营组织模式现状 164
9.2.3 北京市叶类蔬菜产业经营模式分析 165
9.3 北京市叶类蔬菜产业经营模式运行机制 168
9.3.1 与上游供应商的链接方式 168
9.3.2 与下游供应商的链接方式 169
9.4 本章小结 170
第十章 叶类蔬菜流通模式及损耗率分析 172
10.1 叶类蔬菜流通模式及其存在问题分析 172
10.1.1 蔬菜供应链概况 172
10.1.2 叶类蔬菜流通模式分析 174
10.1.3 叶类蔬菜不同流通模式的SWOT分析 175
10.1.4 叶类蔬菜流通渠道的路径优化 185
10.2 叶类蔬菜损耗率测算方法 186
10.2.1 北京市叶类蔬菜流通关键节点及其主要供应链模式 186
10.2.2 叶类蔬菜损耗率计算方法构建 188
10.2.3 北京市叶类蔬菜采后损耗率分析 191
10.3 北京市叶类蔬菜采后损耗产生原因及其应对措施 194
10.3.1 北京叶类蔬菜采后损耗产生原因分析 194
10.3.2 降低叶类蔬菜采后损耗率措施 202
10.4 本章小结 209
第十一章 北京市城区居民对叶类蔬菜消费意愿与行为分析 211
11.1 调查方案与调查样本情况 211
11.2 北京市城区居民对叶类蔬菜消费的意愿分析 212
11.2.1 北京市城区居民对叶类蔬菜消费总体意愿 212
11.2.2 不同消费人群对叶类蔬菜消费选择的细分特征 214
11.3 北京市城区居民对叶类蔬菜消费行为特征分析 215
11.3.1 对产品自身属性的选择偏好 215
11.3.2 消费者对叶类蔬菜产品时间维度的选择特征 217
11.3.3 消费者对叶类蔬菜空间（渠道）维度的选择特征 219
11.3.4 消费者对产品价格的选择偏好 220
11.4 叶类蔬菜消费的关键影响因素分析 221
11.5 本章小结 222
第十二章 北京市叶类蔬菜产业发展战略与政策研究 224
12.1 北京市叶类蔬菜产业发展环境的SWOT分析 224
12.1.1 北京市蔬菜产业发展SWOT因素分析 225
12.1.2 北京市蔬菜产业发展战略组合及其路径特征 226
12.2 基于SWOT—AHP模型的北京市蔬菜产业发展战略路径选择 227
12.2.1 北京市蔬菜产业发展的SWOT—AHP模型构建 227
12.2.2 北京市蔬菜产业发展的SWOT—AHP模型测算 230
12.2.3 北京市蔬菜产业发展的战略路径选择 232
12.3 北京市叶类蔬菜产业定位、发展方向与工作重点 233
12.4 北京市叶类蔬菜产业发展政策及其效应分析 235
12.4.1 我国当前农业政策及其分类 235
12.4.2 基于农业生产效率的农业政策作用机理与传导机制分析 237
12.4.3 基于农业生产效率的农业政策传导机制有效性验证 239
12.4.4 蔬菜产业发展政策建议 243
12.5 本章小结 245
参考文献 247