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第一节 怎样办好工地食堂 1
一、办好民工食堂的关键在于工地党组织的重视 1
二、充分发动群众，依靠群众办好食堂 2
三、作好物质准备工作 2
四、作好食堂管理工作 3
一、关于饮食营养的知识 8
第二节 食物和营养 8
二、目前水利工地民工的饮食营养状况 11
三、食物的选择、烹调、采购和贮藏 11
第三节 工地常见的几种维生素缺乏症 13
一、维生素甲缺乏症 13
二、维生素乙1缺乏症 13
三、维生素乙2缺乏症 14
四、维生素丙缺乏症 15