第一节 公共污染事件概况 1
第一章 绪言 1
一、突发性环境污染事故 3
二、食品安全事件 6
三、食品安全事件与环境污染的关系 15
第二节 公共污染事件的应对措施 18
一、公共污染事件的管理法规体系 19
二、公共污染事件的风险分析 25
一、分析测试在公共污染事件中的作用 33
第三节 公共污染事件的分析测试技术 33
二、公共污染事件的分析特点 34
参考文献 37
第二章 公共污染事件的现场快速分析技术 39
第一节 概述 39
第二节 便携式气相色谱仪 42
一、概述 42
二、仪器的进样装置类型 46
三、光离子化检测器（PID） 48
四、便携式气相色谱仪的应用 50
第三节 气体检测管 55
一、概述 55
二、原理与种类 56
三、气体检测管的适用性 59
四、使用中的注意事项 60
五、气体检测管的局限性 64
第四节 红外气体检测仪 65
一、红外分光光度计 66
二、特定物质的红外检测仪 67
三、傅里叶变换红外分析仪 68
四、光声分析仪 73
五、气体检测仪的选择 76
第五节 水体污染应急监测仪器 80
一、检测试纸法及化学比色法 81
二、水质速测管 83
一、概述 87
第六节 车载式实验室 87
三、便携式分光光度计 87
二、车载式实验室的装备 88
三、GPS/GPRS/GIS技术及其在车载式实验室中的应用 90
第七节 其他现场快速监测技术 95
一、移动式气相色谱-质谱分析法 95
二、拉曼光谱分析法 98
三、发光细菌毒性分析法 100
四、微生物传感器快速测定法 104
一、快速筛选检测技术 106
第八节 食品中有害物质的快速分析方法 106
二、免疫分析法 107
三、免疫胶体金技术 116
四、乙酰胆碱酯酶农药残留检测技术 118
五、国内快速分析仪器的开发 118
参考文献 119
第三章 环境突发性污染事故监测实例 121
第一节 环境突发性污染事故应急监测实例的编制说明 121
一、腐蚀性物质的应急监测 125
第二节 腐蚀性及易燃易爆物质泄漏事故的监测 125
【实例1】 农田受酸性污水污染的分析 126
二、易燃易爆物泄漏与爆炸产生的污染事故 129
【实例2】 某化工仓库爆炸的应急监测 130
第三节 溢油事故应急监测实例 137
一、概述 137
二、溢油事故分析实例 148
【实例3】 炼油厂油品泄漏事故 148
【实例4】 油船爆炸污染事故 156
【点评一】 应急监测的采样与布点 159
第四节 有毒化学品和剧毒农药的泄漏排放事故应急监测实例 167
一、概述 167
二、实例与点评 172
【实例5】 高速公路液氯泄漏事故 172
【点评二】 应急监测中的安全措施 178
【点评三】 快速法与经典法两种手段的联合使用 183
【实例6】 电子垃圾污染事件分析 184
【点评四】 仪器分析和质量保证在突发性事故监测中的作用 189
【实例7】 化工仓库化学品泄漏事故监测 192
【实例8】 货船碰撞造成苯乙烯泄漏事故的应急监测 194
【实例9】 水源异味的污染源的调查监测 197
【实例10】 养殖场青蟹死亡事故原因分析 197
参考文献 201
第四章 食品污染的分析 203
第一节 食品中矿物油的分析 204
一、概述 204
二、矿物油的分析方法 205
三、方法的应用实例 210
第二节 食品中重金属元素残留量的分析 213
一、概述 213
二、分析方法综述 215
三、典型操作规程 216
第三节 食品中二噁英、苯并［a］芘、多氯联苯的分析 222
一、概述 222
二、食品中二噁英的分析 223
三、食品中苯并［a］芘的分析 228
四、食品中多氯联苯的分析 231
一、概述 234
第四节 食品中毒素的分析 234
二、藻毒素的色谱分析 236
三、真菌毒素的分析 239
第五节 食品中农药残留的分析 248
一、概述 248
二、多种农药残留的快速分析 248
三、典型的实验室分析方法 251
一、食品中孔雀石绿残留的分析 257
第六节 食品中兽药残留的分析 257
二、食品中氯霉素的分析 260
三、食品中克伦特罗（瘦肉精）的分析 266
第七节 食品中其他有毒有害残留物的分析 271
一、食品中包装材料污染物的分析 271
二、食品中丙烯酰胺残留量的分析 275
三、食品中氯丙醇的分析 280
四、食品中过氧化苯甲酰的分析 284
五、食品中苏丹红的分析 289
参考文献 292
第五章 分析数据的处理和应用 295
第一节 数据的分析处理 295
一、测定误差 295
二、双假性 296
三、检出限 297
四、定量方法 298
五、有效数字 301
六、小结 302
第二节 溢油污染事件评价实例 303
一、技术路线 303
二、实施过程 304
三、评价分析 306
四、结论 310
第三节 九江大气污染事件数据应用实例 310
一、分析数据应用技术路线 310
二、废水分析 311
三、排放气分析 316
四、分析数据的应用 318
参考文献 329
附录1 事件风险度分析 330
一、事件发生概率分析 330
二、污染事件风险度分析实例 337
参考文献 339
附录2 生态环境风险评价 340
一、暴露评价 340
二、生态环境的风险评价 344
三、环境介质对人体健康的风险评价 347
四、食物链对人体健康的风险评价 350
参考文献 362
附录3 溢油鉴定的新技术 363
一、油指纹鉴别 363
二、遥感鉴别 369
三、3S技术 375
参考文献 376
后记 378