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《食品防腐保鲜技术》PDF下载
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作 者：张志健，李新生编著
出 版 社：北京：科学技术文献出版社
出版年份：2006
ISBN：7502351965
页数：378 页
图书介绍：本书是参考大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分五章，分别介绍了食品涂膜保鲜技术，食品氧化抑制技术，食品气体调节保鲜技术等。
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