《美味欺诈 食品造假与打假的历史》PDF下载

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  • 作  者:(英)比·威尔逊著;周继岚译
  • 出 版 社:北京:生活·读书·新知三联书店
  • 出版年份:2016
  • ISBN:7108055988
  • 页数:279 页
图书介绍:本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容,揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒,到二十一世纪的食品侵权,我们能从书中看到各种极端的手法,它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了:历史上助长奸商崛起的风气;科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗;为建立起值得信赖的标准所付出的努力。她也教给了我们一些简单的小窍门,让我们可以保护好自己不受到劣质食品的困扰,同时重新建立起对于食物的信任。

第一章 德国火腿和英国芥末! 1

第二章 一箪饭,一瓢饮 39

第三章 政府芥末 77

第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱 120

第五章 假冒食品与合成食品 175

第六章 印度香米和婴儿奶粉 223

结语 21世纪的掺假食品 263

鸣谢 267

参考文献 270