第一章 禾谷类作物概述 1
第一节 禾谷类作物在国民经济中的重要意义 1
第二节 禾谷类作物的形态特征 2
第三节 禾谷类作物的分类 7
第四节 禾谷类作物的生长和发育 8
第五节 禾谷类作物的栽培特点 13
第二章 稻作 16
第一节 概述 16
一、稻在国民经济中的重要意义 16
二、世界及我国稻的生产概况 17
三、我国稻作类型及稻作区域的划分 19
第二节 水稻器官形态及其构造 24
一、根 24
二、茎 27
三、叶 28
四、花序和花 30
五、谷粒和米粒 32
第三节 稻的起源和分类 33
一、栽培稻种的起源 33
二、我国水稻栽培的起源 34
三、我国栽培稻种的分类方法 35
第四节 水稻的品种 39
一、全国各地主要优良品种 39
二、不同栽培制度对水稻品种的要求 43
三、湘、鄂地区主要推广良种的性状 45
第五节 稻的生长和发育 50
一、稻的生育期 50
二、种子的萌发 58
三、稻根的生长 62
四、叶的生长 63
五、分蘖 66
六、拔节 71
七、稻穗的发育 72
八、抽穗开花 78
九、结实成熟 80
第六节 整地与施肥 83
一、水稻对土壤环境的要求 83
二、稻田土壤特性及养分供应特点 85
三、稻田整地的要求与方法 89
四、水稻施肥的生理基础及基肥的施用技术 92
第七节 灌溉与排水 105
一、水分对水稻的作用 106
二、稻田需水量 108
三、各类稻田的灌排方式 111
四、抗旱与防涝 113
第八节 育秧 117
一、种子萌发及幼苗生长对环境条件的要求 117
二、育秧技术 119
一、秧苗的鉴定和移栽适期 136
第九节 移栽与合理密植 136
二、插秧技术 138
三、合理密植 139
第十节 返青、分蘖期的田间管理 148
一、返青、分蘖期对环境条件的要求 148
二、返青、分蘖期的田间管理 152
三、水稻返青迟早和翻秋的原因及其防止方法 159
第十一节 拔节、孕穗期的田间管理 162
一、拔节、孕穗期对环境条件的要求 163
二、拔节、孕穗期的田间管理 166
三、水稻倒伏的原因及其防止 171
第十二节 抽穗、结实期的田间管理 178
一、开花结实条件与空秕粒形成的关系 179
二、抽穗、结实期的田间管理 184
第十三节 田间选种（留种）与收割 186
一、产量预测 186
二、田间选种 187
三、收获时期和方法 187
第十四节 水稻直播栽培法 188
一、水稻直播的意义 188
二、直播方法的特点 189
第十五节 陆稻栽培法 192
一、概述 192
二、陆稻的生物学特性 193
三、陆稻的品种 194
四、陆稻的栽培技术 194
第十六节 稻的特殊栽培 196
一、间作稻 196
二、再生稻 198
三、深水稻 202