第一章 党和政府关于发展公共畜牧业的措施 1
第二章 关于有机体遗传性变异的学说 7
第一节 有机体和环境 7
第二节 选种和选配在动物本质改造上的作用 10
第三章 牛的解剖和生理 12
第一节 动物有机体的成分 12
第二节 身体的组织 14
结缔组织 14
肌肉组织 15
神经组织 15
第三节 消化器官 15
口腔 15
胃 17
小肠 17
大肠 18
心脏 19
第四节 循环系统 19
血液 21
淋巴 21
第五节 呼吸器官 22
第六节 排泄器官 23
第七节 生殖器官 24
雄性生殖器官 24
雌性生殖器官 24
第八节 乳腺 27
第九节 运动器官 28
骨骼 28
肌肉 29
第十节 皮肤 29
第十一节 神经系统和感觉器官 31
习题 34
第四章 牛的饲料基地 35
第一节 先进集体农庄建立饲料基地的成就 38
玉米 41
第二节 饲料的生产 41
一、饲料谷物的生产 41
燕麦和大麦 42
豆科作物 42
二、多汁饲料的生产 42
高产量青贮作物的栽培 43
开始蜡熟的玉米穗轴和茎叶的分别青贮保证大量饲料的积储 44
其他青贮作物的青贮 45
高产量马铃薯用作饲料的栽培 47
高产量块根作物的栽培 47
瓜类饲料作物 49
第三节 改良并提高天然割草地和牧场的生产力 50
割草地和牧场的根本改良 53
饲料作物的种子繁育 56
牧场的合理利用 56
第四节 青料轮收制的组织 57
在草原地带 59
在森林草原地带 59
在非黑土地区 59
第五节 粗料的生产和积蓄 61
藁秕的收集 66
第六节 饲料消耗的计划和清算 67
习题 68
第五章 饲料的成份、营养价值和饲前的调制 69
第一节 饲料的化学成份 69
无机物质 69
有机物质 70
维生素 71
第二节 饲料的消化性和营养价值 73
第三节 饲料评述 75
一、粗料 76
干草 76
藁秆和谷壳 79
青贮料 80
青绿饲料 80
二、多汁饲料 80
块根块茎 81
三、精料 81
种实饲料 82
四、工业生产的副产品 82
？糠 82
油粕 83
粉渣 83
酒糟和酒渣 83
糖渣和糖浆 84
五、动物性饲料 84
初乳 84
全牛乳 84
脱脂乳 84
七、混合精料 85
六、矿物质和维生素饲料 85
鱼粉 85
酸凝乳 85
骨肉粉和血粉 85
第四节 饲料的调制 86
粗料的调制 86
多汁饲料的调制 88
精料的调制 89
动物性饲料的调制 91
习题 91
第一节 根据标准饲养的意义 92
第六章 定额饲养原理 92
第二节 牛的营养物质需要 94
第三节 成年牛的饲养标准 95
第四节 日粮的配合 98
习题 102
第七章 母牛的产乳 103
第一节 集体农庄中榨乳计划的拟定和检查 105
第二节 乳牛的饲养计划 110
第三节 乳牛饲养的水平和类型 113
第四节 产乳前母牛的准备 115
怀孕干母牛的饲养 116
第五节 冬季舍饲期母牛的饲养 117
高产母牛在产乳时期饲养上的特殊性 122
舍饲期母牛的饲养技术和日程 123
第六节 放牧期母牛的饲养和护理 125
放牧时期母牛的饲养计划 127
母牛从舍饲移为放牧 127
母牛的放牧地及其利用 129
放牧时期母牛的补充饲养 130
放牧时期母牛的护理 132
提高牛乳的含脂率 135
多汁饲料是母牛产乳的基础 136
头胎母牛的产乳 137
第七节 母牛的榨乳次数和技术 138
第八节 品质优良牛乳的获得 140
牛乳含脂率的测定 142
牛乳酸度的测定 144
第九节 关于牛乳增产的群众性试验 145
习题 146
第八章 公牛的饲养和护理 147
习题 150
第九章 牛的舍饲肥育和放牧肥育 151
第一节 舍饲肥育和放牧肥育的意义 151
第二节 营养物质的需要 152
第三节 舍饲肥育的一般条件 155
第四节 用酒糟和糖渣肥育 156
第五节 用青贮料肥育 158
第六节 用块根和马铃薯肥育 159
第七节 牛只放牧肥育的准备和牛群的编制 161
第八节 牧场的准备和利用 161
第九节 牛的饮水处和放牧肥育技术 162
第十节 屠宰牛只的转交 164
习题 165