第一章 草莓无公害栽培的重要性 1
一、我国草莓生产现状 1
二、无公害生产是农业发展的必然趋势 2
三、发展无公害生产必须依靠科学技术 4
第二章 无公害草莓的质量标准与质量认证 6
一、无公害草莓的质量标准 6
（一）感官要求 6
（二）卫生要求 6
二、无公害草莓质量认证 7
第三章 无公害草莓生产的环境要求 8
一、环境污染的危害性 8
（一）大气中的有害物质 8
（二）土壤和灌溉水中污染物的危害 10
二、无公害草莓基地适宜的立地条件 12
（一）良好的生态环境 12
（二）草莓适宜的土壤条件 13
（三）园地规划和配套设施 13
三、我国无公害草莓生产的行业标准 14
一、我国草莓种质资源丰富 16
二、草莓良种的选择条件 16
（一）适应性广 16
第四章 无公害栽培的草莓优良品种 16
（二）抗病性强 17
（三）优质高产 17
（四）品种多样化 17
三、优良品种 17
一、草莓无公害生产的施肥原则 34
第五章 无公害草莓的施肥及营养诊断 34
二、农家有机肥料的种类和性质 35
三、农家有机肥料的无公害化处理 35
（一）高温堆肥 36
（二）大型畜禽养殖场的堆肥 36
（三）沼气肥 37
（四）沤肥 38
（五）商品有机肥 38
四、施肥方法 38
（一）常量元素对草莓生长发育的影响 39
五、草莓营养缺素症的诊断及其矫正 39
（二）微量元素对草莓的作用 42
（三）草莓缺素症的诊断及其矫正 44
第六章 草莓繁殖及无病毒苗的培育 49
一、草莓分株繁殖方法 49
二、匍匐茎繁殖技术 50
（一）匍匐茎发生条件 50
（二）匍匐茎苗的培育 50
（三）假植育苗 52
（四）其他育苗方法 53
三、培养无病毒苗是无公害生产的关键 55
（一）栽培无病毒苗的优点 56
（二）无病毒苗的茎尖培养和热处理脱毒 56
四、无病毒苗花药培养技术 57
（一）培养基的配制 57
（二）消毒与接种 58
（三）继代培养 58
（四）植株转移 59
（五）病毒的检测与鉴定 59
（七）无病毒苗的繁殖 60
（六）防止病毒再侵染 60
第七章 草莓无公害露地栽培 62
一、栽植技术 62
（一）栽植制度 62
（二）园地选择和整地 63
（三）品种选择和搭配 64
（四）栽植时期和方法 64
（五）提高栽植成活率的措施 65
（七）春季防霜 66
（六）越冬防寒 66
二、管理技术 67
（一）肥水管理 67
（二）植株管理 67
（三）生长调节剂的应用 69
（四）清园更新和土壤消毒 69
三、草莓与其他作物共生期间的无公害管理 70
（一）草莓合理间作、套作和轮作的要求 70
（二）草莓与其他作物间作、套作和轮作的形式 70
（一）地膜覆盖栽培 74
一、简易保护地设施及栽培形式 74
第八章 草莓设施栽培 74
（二）小拱棚早熟栽培 76
二、塑料大棚半促成栽培 77
（一）半促成栽培的植株要求 77
（二）大棚类型和结构 77
（三）大棚的保温材料 79
（四）半促成栽培技术要点 79
三、日光温室促成栽培 82
（二）日光温室类型 83
（一）日光温室场地选择 83
（三）促成栽培技术要点 84
四、抑制栽培 89
第九章 草莓无土栽培 90
一、无土栽培的特点及栽培方式 90
（一）特点 90
（二）方式 91
（一）槽培 94
（二）袋培 94
二、无土栽培的设施 94
三、草莓无土栽培技术 96
（一）育苗 96
（二）定植 96
（三）营养液配方及浓度调整 97
（四）品种选择 99
（五）基质消毒 99
（六）病害防治 100
（一）容器与品种 101
四、庭院和室内无土栽培 101
（二）栽植后管理 102
第十章 草莓病虫害的无公害防治 104
一、草莓的主要病害 104
（一）真菌和细菌病害 104
（二）草莓病毒病 111
（三）草莓线虫病 112
（四）草莓生理病 114
二、草莓的主要虫害 115
（一）螨类 115
（二）蚜虫 116
（三）白粉虱 117
（五）斜纹夜蛾 118
（四）草莓叶甲 118
（六）地下害虫 119
（七）野蛞蝓 120
（八）盲蝽 120
（九）花弄蝶 121
（十）象鼻虫 121
（一）病虫害防治原则 122
（二）农业防治 122
三、草莓病虫害的综合防治 122
（三）物理防治 124
（四）生态防治 125
（五）生物防治 125
（六）药剂防治规则 127
四、草莓病虫害的药剂防治 129
（一）生物源农药 129
（二）草莓主要病害的药剂防治 132
（三）草莓主要虫害的药剂防治 135
（一）掌握好适期采收 137
第十一章 草莓采收、贮运和保鲜的无公害处理 137
一、草莓适期采收是保证果品质量的关键 137
（二）果实的预冷 138
（三）果实包装和运输 139
二、草莓的贮藏保鲜 139
（一）低温贮藏法 139
（二）气调贮藏法 140
（三）辐射贮藏法 140
三、草莓的速冻技术 141
（五）离子电渗贮藏法 141
（四）热处理贮藏法 141
（一）速冻保鲜原理 142
（二）速冻原料的要求 142
（三）生产工艺 142
（四）冻品的运输与解冻 144
附录1 NY 5103—2002 无公害食品 草莓 145
附录2 NY 5104—2002 无公害食品 草莓产地环境条件 149
附录3 NY/T 5105—2002 无公害食品 草莓生产技术规程 153
主要参考文献 164