绪言 1
第一章 中国牛的情况 3
第一节 中国的牛种 3
第二节 牛的用途 5
第三节 中国牛种改良的方向 8
第四节 为什么要改良乳牛 9
第二章 牛的改良 11
第一节 牛为什么要改良 11
第二节 改良牛应有什么样的体型 13
第三节 改良牛种的方法 16
第四节 怎样选种选配 20
第三章 牛的饲养 24
第一节 牛为什么要喂饲料 24
第二节 农村里的主要饲料 26
第三节 怎样选用饲料 30
第四节 怎样喂牛 32
第四章 公牛的饲养管理 38
第一节 公牛的选择 38
第二节 公牛的饲养 39
第三节 公牛的管理 41
第四节 公牛的配种 45
第五章 母牛的饲养管理 48
第一节 母牛的饲养 48
第二节 母牛的配种 50
第三节 母牛临产前后的看护 52
第四节 母牛的管理 54
第六章 小牛的饲养管理 59
第一节 小牛培育的开始 59
第二节 犊牛的照顾 60
第三节 断乳后的小牛饲养 66
第四节 小牛的管理 67
第七章 牛的卫生 70
第一节 牛的疾病 70
第二节 怎样防治牛的疾病 72
第三节 牛身的清洁卫生 76
第四节 牛房的卫生 77
第八章 乳牛业的组织 83
第一节 牛种改良计划的组织 83
第二节 牛群的组织 84
第三节 饲料的组织 85
第四节 牛乳的组织 86