这是一场食物的旅行 10
绪论 胃和肠谁是老大 12
胃是有弹性的大口袋 12
胃的位置、形状及结构 12
胃的容量变化 13
胃液 13
食物的消化离不开胃酸 13
胃动力及胃排空的时间 14
食物在人体内的消化 15
根据食物消化时间合理进食 16
肠道是最大的消化器官 17
小肠负责营养的吸收 17
大肠处理食物残渣，形成粪便 17
肠道是10万亿个细菌的聚集地 18
肠道细菌随着年龄的变化而变化 18
肠年轻，人就年轻 18
七大症状自测肠道功能 19
肠胃不适的信号 20
烧心 20
腹痛 20
腹胀 20
腹泻 21
食欲缺乏 21
恶心与呕吐 21
便血 21
便秘 21
便便与肠胃的关系 22
健康大便的标准 22
不同形状的大便反映出不同的肠胃状况 23
影响肠胃功能的几大因素 24
Part 1 营养素宜忌 从根源处掌控肠胃健康 26
宜 26
膳食纤维 肠道的“清洁工” 26
维生素A 保护胃黏膜，有效防溃疡 27
维生素B1 促进胃肠的正常蠕动和消化腺的分泌 28
维生素C 促进消化，预防消化系统癌症 29
维生素E 抑制幽门螺杆菌生长，促进溃疡面愈合 30
镁 提高肠胃对营养物质的吸收 31
钾 防治肠麻痹和厌食症 32
锌 提高味觉敏感度，促进食欲 33
硒 防止胃黏膜坏死，抗癌 34
水分 净化肠胃，软化粪便 35
忌 36
饱和脂肪酸 导致胃酸过多，增加消化负担 36
反式脂肪酸 增加肠胃负担 36
Part 2 饮食习惯宜忌 做好细节养好肠胃 38
宜 38
饮食均衡多样 38
补充益生菌 39
规律饮食，按时按点 40
早餐是肠道的启动按钮，一定要好好吃 40
晚餐最好清淡些，以免加重肠胃负担 40
喝对茶养好胃 41
咀嚼是消化的第一步，吃饭要细嚼慢咽 42
何时吃水果，因人而异 42
食物温度要适中，不要过烫过冷 43
进餐时保持轻松愉快的心情 43
饭后先休息片刻，不要立即活动 43
忌 44
水果拿来就吃，蔬菜清洗不彻底 44
经常大量吃辛辣刺激性食物 44
盐和隐形盐吃得太多 44
要么不吃，要么暴饮暴食 45
吃饭过快过急 45
经常吃汤泡饭 45
经常吃剩饭剩菜 46
空腹喝碳酸饮料、咖啡 46
过量饮酒 47
饭后来支烟 48
不分症状都喝粥调养 48
Part 3 日常饮食宜忌 食物无好坏，就看怎么吃 50
谷豆类 50
宜 50
小米 养胃，促进食欲 50
大米 健脾胃，促消化 52
玉米 促进排便 54
薏米 健脾祛湿，预防胃癌 56
糯米 健脾暖胃 58
荞麦 软化粪便，促进排便 60
燕麦 通便，降脂 62
面粉 保护胃黏膜 64
黄豆 促进益生菌繁殖，维持肠道健康 66
黑豆 补肾健脑，促排便 68
绿豆 清热解毒，利水消肿 70
红豆 增强食欲，健脾胃 72
忌 74
油炸主食 易致胃酸反流，引发胃肠胀气、消化不良 74
甜点 减慢肠道蠕动，增加肠道有害菌 74
方便食品 导致胃肠功能紊乱，易致肠癌 75
易致敏食物 引发消化不良等过敏反应 75
蔬菜、菌菇类 76
宜 76
白菜 润肠通便，预防肠癌 76
圆白菜 促进溃疡面愈合，润肠通便 78
豇豆 中和胃酸，促进消化 80
番茄 促进胃液分泌，开胃消食 82
西蓝花 促进消化，预防胃癌 84
胡萝卜 保护肠黏膜，改善腹泻 86
白萝卜 消除胀气，帮助消化 88
莲藕 健脾胃，养气血 90
山药 促进消化，修复胃黏膜 92
南瓜 保护胃黏膜免受刺激 94
土豆 宽肠通便，改善消化不良 96
红薯 宽肠通便，预防肠癌 98
海带 软化粪便，排出肠道毒素 100
木耳 活血化瘀，清胃涤肠 102
银耳 滋阴养胃，去胃火 104
香菇 改善食欲，促排便，防癌 106
猴头菇 健胃养胃，促消化 108
忌 110
腌制蔬菜 易致胃癌 110
不新鲜的蔬菜 增加患胃癌的风险 110
生洋葱 刺激胃黏膜，易致胀气 111
薄荷 易致胃酸过度分泌 111
肉类、水产和蛋类 112
宜 112
猪肉 润肠燥 112
猪肚 健脾益胃，保护胃黏膜 114
羊肉 温阳强体，补气健脾胃 116
牛肉 健脾胃，强筋骨 118
鸡肉 养脾胃，增强免疫力 120
鸡蛋 健脾和胃，强骨补虚 122
鸭蛋 生津益胃，促进消化 124
鲤鱼 健脾利湿 126
忌 128
肥肉、动物油 导致肠道菌群失调，刺激胆汁分泌 128
加工肉类 增加罹患胃癌的风险 128
烧烤 增加有害菌，损伤胃黏膜 129
生鱼片 易致腹泻等肠胃疾病 129
水果 130
宜 130
苹果 软化大便，促进有害物质排出 130
香蕉 润肠通便，防治胃溃疡 132
橙子 促进胃酸分泌，改善消化不良 134
猕猴桃 促进肉食的消化，预防肠道癌变 136
山楂 促进胃酸分泌，开胃消食 138
菠萝 增进食欲，促进消化 140
忌 142
柿子 引发胃溃疡、结石等症 142
冰镇水果 损伤胃壁，引发肠胃不适 142
寒凉水果 引起胃部不适 143
酸性水果空腹吃 促进胃酸过度分泌，损伤胃黏膜 143
其他 144
宜 144
酸奶 促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖 144
魔芋 清血涤肠，降脂 146
蜂蜜 增食欲，润肠道 148
大蒜 杀菌，防治胃癌 150
牛奶 刺激胃酸分泌 152
花生 养胃健脾 154
忌 156
精制糖 影响肠道环境 156
排毒保健品 伤脾胃，影响食物吸收 156
Part 4 药食两用的中药材 养护肠胃功不可没 158
宜 158
黄芪 防治胃溃疡 158
茯苓 预防消化道溃疡 160
陈皮 健胃消食，防治消化不良 162
甘草 养胃保肝 164
麦芽 行气消食，健脾开胃 166
芡实 补脾止泻 168
荷叶 清热解暑，开胃消食 170
Part 5 肠胃病饮食宜忌 分而治之对症吃饭 174
功能性便秘 174
功能性消化不良 178
腹泻 180
胃溃疡 182
胃下垂 186
急性胃炎 188
慢性胃炎 192
胃癌 196
肠易激综合征 200
Part 6 人群饮食宜忌 适合自己的才是最好的 204
儿童 204
青少年 208
孕妇 210
产妇 214
男性 218
老年人 222
Part 7 四季饮食宜忌 因时而异调整饮食 228
春季 228
夏季 232
秋季 236
冬季 240
附录一 常见肠胃病饮食调理 245
附录二 常见肠胃问题简易按摩调养 253