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序………………………………………………………杨伟群前言 1
潮州歌谣漫记 3
“无可奈何炊甜粿” 48
潮州歌册 62
多姿多采的潮汕民间表演艺术 76
潮汕的饮食 92
功夫茶 111
潮汕年节风俗异趣 124