一、概述 1
（一）大菱鲆引进概况 1
（二）大菱鲆的养殖特点和要点 4
（三）产业发展前景 6
二、大菱鲆的生物学特性 8
（一）分类与分布 8
（二）形态特征 8
（三）解剖特征 10
（四）生态习性 12
（五）生长 13
（六）发育 16
（七）养殖生态环境 29
三、大菱鲆的人工繁殖 34
（一）亲鱼的选择 34
（二）亲鱼的繁殖生态习性 35
（三）亲鱼培育 37
（四）采卵受精 42
四、苗种培育 44
（一）育苗场建设 44
（二）生物饵料培养与强化 47
（三）受精卵孵化 53
（四）苗种培育技术 55
（五）育苗生产参考数据 65
（六）大菱鲆苗种繁育生产技术操作规程 66
（七）大菱鲆种质检测结果 70
（八）大菱鲆良种选育技术路线和工艺流程 74
五、成鱼养殖模式与技术 77
（一）室外开放式流水养殖 77
（二）网箱养殖 79
（三）大棚式工厂化流水养殖 80
（四）封闭式循环流水养殖 97
（一）概述 111
六、疾病防治 111
（二）鱼病的综合防治知识 112
（三）国内大菱鲆常见疾病的防治 116
（四）欧洲大菱鲆疾病及其防治 120
参考文献 135
附录 137
（一）海水水质标准 137
（二）海水水质分析方法 139
（三）海洋潮汐简易计算法 141
（四）海水盐度和海水相对密度的换算 142
（五）准用渔药和禁用渔药 144