一、概述 1
（一）海水贝类养殖发展概况 1
（二）影响贝类食品安全性的主要因素 2
（三）海水贝类无公害养殖的主要技术要求 7
二、九孔鲍 14
（一）人工育苗 15
（二）无公害养殖 20
三、菲律宾蛤仔 26
（一）人工育苗 27
（二）无公害养殖 32
四、缢蛏 38
（一）人工育苗 39
（二）无公害养殖 51
五、泥蚶 59
（一）人工育苗 60
（二）无公害养殖 71
六、牡蛎 80
（一）人工育苗 81
（二）无公害养殖 91
七、华贵栉孔扇贝 95
（一）人工育苗 96
（二）无公害养殖 102
八、西施舌 107
（一）人工育苗 108
（二）无公害养殖 113