绪论 1
第一章 兽类产品 3
第一节 药用兽类产品 3
一、动物药的特点、入药部位及功效 3
二、药用兽类分类 4
三、主要药用兽类产品 4
第二节 兽类毛皮产品 39
一、毛的形态、结构和功能 40
二、人工饲养毛皮兽皮张的初加工 44
三、人工饲养毛皮兽生皮的质量检验 49
四、野生毛皮兽的猎取及皮张的初加工 51
五、皮张的防腐、仓储和管理 53
第三节 主要毛皮产品 56
一、人工饲养毛皮兽制裘原料皮 56
二、野生毛皮兽制裘原料皮 60
三、裘皮半成品（裘皮褥子） 92
四、裘皮成品 92
五、细尾毛 94
第四节 观赏兽类产品 95
一、观赏动物 95
二、兽类标本 97
第五节 食用兽类产品 103
一、食用肉类产品 103
二、食用其他产品 105
第二章 鸟类产品 106
第一节 药用鸟类产品 106
一、鸟类入药部位 106
二、药用鸟类分类 106
三、主要药用鸟类产品 109
第二节 鸟类羽毛产品 113
一、羽毛的概念 113
二、鸟体各部位羽毛的商品名称 113
三、羽毛的用途 114
四、主要鸟类羽毛产品 114
一、观赏鸟类 135
第三节 观赏鸟类产品 135
二、鸟类标本 138
第四节 食用鸟类产品 139
一、家禽的起源 139
二、食用肉类产品 140
三、食用鸟卵产品 143
第三章 爬行类产品 145
第一节 药用爬行类产品 145
一、药用爬行类分类 145
二、药用蛇类产品 145
三、药用龟鳖类产品 155
四、药用蜥蜴类产品 157
一、主要工艺用爬行类的皮张 159
第二节 爬行类皮张产品 159
二、爬行类皮革的加工 161
第三节 观赏爬行类产品 163
一、观赏爬行类 163
二、爬行类标本 164
第四节 食用爬行类产品 164
一、食用蛇类产品 165
二、食用龟鳖类产品 167
三、食用蜥蜴类产品 168
二、主要药用两栖类产品 169
一、药用两栖类分类 169
第一节 药用两栖类产品 169
第四章 两栖类产品 169
第二节 观赏两栖类产品 174
一、观赏两栖类 174
二、两栖类标本 175
第三节 食用两栖类产品 175
第五章 野生动物产品加工 178
第一节 肉产品加工 178
一、功能性食品 178
二、肉产品加工 179
第二节 药用产品加工 181
一、中草药的四气五味 181
三、中药材加工 182
二、人体的虚亏类型 182
第三节 毛皮加工 184
一、鞣前准备 184
二、鞣制 185
三、染色 185
四、整饰 185
五、裁制和吊制 186
第六章 野生动物产品市场 187
第一节 产品 187
一、产品的概念 187
二、产品的商标 188
三、产品的价格 188
二、市场功能 189
三、研究市场的目的 189
第二节 市场 189
一、市场的基本概念 189
四、市场调查的意义 190
五、促进市场营销措施 190
第三节 野生动物产品市场 192
一、人工饲养毛皮兽市场 192
二、野生动物药材市场 194
第七章 野生动物产品管理 197
第一节 野生动物产品现状 197
第二节 存在的问题 198
第三节 采取的管理措施 199
参考文献 202