前言 揭开清宫饮食文化的面纱 1
一、调养身心的清代宫廷御膳 1
1．御膳管理机构 3
2．清宫饮食礼俗 8
3．清宫日常膳事 14
4．承德离宫膳事 19
5．御膳的主要特色 26
6．满汉全席 32
7．清宫名菜 36
8．清宫酒的特色 43
9．清宫饮茶探秘 48
10．清宫吸烟一瞥 56
二、幽雅和谐的清代宫廷御宴 61
1．隆重庄严的太和殿国宴 63
2．亲情融融的乾清宫家宴 68
3．论功行赏的丰泽园凯旋宴 74
4．忆苦思甜的凉棚宴 79
5．空前绝后的千叟宴 81
6．心旷神怡的野宴 88
7．琴瑟和鸣的婚宴 91
8．增福延年的寿宴 98
9．推陈出新的茶宴 105
三、延年防疾的帝后饮食养生 111
1．康熙皇帝的饮食养生主张 113
2．乾隆皇帝的饮食养生实践 122
3．慈禧太后的食疗保健之术 136
四、亦真亦幻的帝后饮食典故 151
1．康熙皇帝的饮食典故 153
2．乾隆皇帝的饮食典故 166
3．慈禧太后的饮食典故 179
4．清代其他皇帝的饮食典故 193
五、高贵洁雅的清宫餐饮器具 211
1．餐具 213
2．茶具、酒具 223