一、饲料的基本知识 1
（一）鸡饲料科学配制的发展概况 1
（二）鸡饲料的类型 2
1．按营养成分和用途分类 2
2．按饲料原料组成的特点分类 4
3．按饲料形态分类 5
4．按饲喂对象分类 6
二、饲料中的营养物质 7
（一）水分 7
（二）蛋白质 8
1．蛋白质的作用 8
2．氨基酸的分类 8
4．可利用氨基酸 9
3．氨基酸的平衡 9
5．如何提高蛋白质和氨基酸的利用率 10
6．鸡对蛋白质、氨基酸的需要量 11
（三）碳水化合物 12
（四）脂肪 13
（五）矿物质 15
1．常量元素 15
2．微量元素 17
（六）维生素 18
1．脂溶性维生素 18
2．水溶性维生素 19
三、鸡的常用饲料 21
（一）能量饲料 21
1．玉米 21
2．糙米 24
3．稻谷 25
4．高粱 26
5．小麦麸 27
6．次粉 28
7．全脂米糠 29
8．脱脂米糠 30
9．小麦 31
10．油脂 32
（二）蛋白质饲料 34
1．膨化大豆 34
2．豆粕 35
3．豆饼 36
4．棉籽粕 38
5．花生粕 39
6．菜籽粕 40
7．芝麻粕 41
8．葵花籽粕 42
9．玉米蛋白粉 43
10．玉米胚芽粕 44
11．全鱼粉 45
12．下杂鱼粉 47
13．水解羽毛粉 48
14．肉粉和肉骨粉 49
（三）矿物质饲料 50
1．磷酸钙类 50
2．骨粉 51
3．石粉 52
4．贝壳粉 53
（四）特殊添加剂 53
1．植酸酶 53
2．着色剂 54
（五）绿色饲料添加剂 55
1．酶制剂 55
2．中草药饲料添加剂 56
3．酸制剂 57
4．糖萜素 58
（六）预混料 58
1．1％预混料 58
2．3％预混料 59
3．5％预混料 59
四、蛋鸡、肉鸡饲料配方的设计原则及推荐配方 60
（一）配方设计原则 60
1．做好市场调查 60
2．选择合适的原料 62
1．饲养标准的选择 65
（二）饲养标准的选择和灵活运用 65
2．根据饲养条件修改标准 66
3．根据鸡的品种修改标准 67
4．根据鸡群的健康状况修改标准 68
（三）鸡配合饲料推荐配方 68
1．蛋鸡饲料配方 68
2．肉鸡饲料配方 74
五、饲料加工 76
（一）饲料加工设备的选择要求 76
1．根据设计产量选择 76
2．根据加工工艺选择 76
3．选购定型产品 76
4．尽量压缩基建投资 76
2．仓库 77
1．机械输送设备 77
（二）饲料厂常用设备的类型和特点 77
5．考虑环境保护和劳动保护 77
3．清杂和磁选设备 78
4．粉碎设备 78
（三）饲料厂主要设备的操作与保养维护 83
1．圆筒初清筛 83
2．永磁式磁选器 84
3．锤片式粉碎机 84
4．卧式混合机 85
5．环模颗粒机 86
（四）饲料厂的生产和质量管理 87
1．饲料原料的质量管理 87
2．车间生产的质量管理 88
3．原料储存的质量管理 89
1．容重测定法 90
六、饲料原料和成品的质量检验 90
（一）饲料质量的检验 90
2．浮选法 91
3．镜检 91
（二）饲料原料的掺假检验和质量评价 93
1．玉米 93
2．小麦麸 93
3．豆粕（饼） 93
4．棉籽粕 94
5．菜籽粕 94
6．花生饼 94
7．鱼粉 94
8．磷酸氢钙 95
9．骨粉 96